8 Migliori Strofinacci A Secco Per Barbecue Per Strofinare La Carne Con Questo 2021

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La differenza tra un delizioso barbecue e un pezzo di carne affumicato è il problema. Gli sfregamenti di condimento sono una parte fondamentale della tradizione del barbecue. I leggendari pitmaster tramandano le loro ricette di sfregamento di generazione in generazione e le modificano per aggiungere il loro tocco personale. Molte persone pensano che sia tutta una questione di salsa barbecue, ma è un esaltatore di sapidità che va avanti verso la fine della cottura o quando si toglie dalla griglia.

Gli sfregamenti asciutti vanno bene sulla carne prima che colpisca la fiamma. Non solo migliorano notevolmente il sapore della carne, ma aiutano anche con alcune delle proprietà scientifiche del processo di cottura, come la stagionatura della carne e la formazione della "corteccia". Alcuni sfregamenti asciutti sono combinati con componenti umidi come aceto o senape e diventano sfregamenti bagnati. Questi sfregamenti bagnati sono tipicamente usati su tagli di carne più asciutti. Se il barbecue sta iniziando a suonare come un sacco di lavoro, in qualche modo lo è. Tuttavia, grazie a sfregamenti prefabbricati finemente lavorati, non devi passare attraverso il noioso processo di perfezionamento della tua miscela di condimento, poiché questo è stato fatto per te. Gli sfregamenti sottostanti hanno creato la loro miscela distinta di speziato, salato, dolce e affumicato. Di recente, il profilo aromatico dell'umami è entrato nel mix. Mentre gli sfregamenti possono essere aggiunte a tutto tondo per tutto, dalla carne alle verdure, alcuni di essi sono realizzati appositamente per determinate carni. Dai un'occhiata alla nostra lista qui sotto per i migliori sfregamenti per barbecue.

Condimento e sfregamento della salsa per succhiare le ossa

Come dimostra il nome, il primo prodotto di Bone Sucking Sauce è stata la salsa barbecue che originariamente era basata sulla salsa barbecue nord occidentale della madre del proprietario, ma da allora il marchio si è esteso ad altri aromi. mix di zucchero di canna, aglio, paprika e altre spezie, è ottimo sulle costolette ma ugualmente utile su tutto, dalle ricette di arrosti in pentola ai popcorn.

Il culo di Bad Byron

Il regno del barbecue è il luogo in cui le persone si divertono: con la carne, tra di loro e con le parole. Se non hai riso poco delle parole "strofinare il culo", beh, buon per te. Bad Byron's è stato creato dal Culinary Institute of Americgrad oltre 20 anni fa e, in quel periodo, ha vinto numerosi premi con questo sfregamento influenzato dal Texas. Se non puoi dirlo, brilla sui prodotti a base di carne di maiale.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Uscendo dalla tradizione del barbecue di Kansas City, questo sfregamento è stato creato per il barbecue da competizione. Grazie al suo successo (vincitore dell'American Royal Invitational 2009), è arrivato - per fortuna - nelle nostre mani. Lo slogan è "Creato per il pollo, ma fatto per il maiale" e non hanno torto. Provalo su ali o costolette di pollo e non rimarrai deluso.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Un altro concorrente del campo barbecue di North Carolina, Bull City è stato creato nel corso di un decennio durante e dopo che i proprietari hanno frequentato l'Università della Carolina del Nord. I loro sfregamenti e salse sono stati sviluppati per abbinare un approccio basso e lento alla cottura delle carni (stiamo parlando di cucinare per 10-20 ore). Anche se non stai ospitando la raccolta del maiale, questo massaggio è ottimo per tutte le parti del maiale.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Proveniente dallo stato di New York, Dino Bar-B-Que non proviene da un luogo canonico per barbecue, ma ciò non significa che non sia delizioso. Questo sfregamento è un grande equilibrio dei sapori dolci, salati, speziati e affumicati che definiscono un buon "spunto". Anche se ottimo con i tagli di carne, è un ottimo strofinare per ramificarsi e provare qualcosa come il pesce.

Traeger Coffee Rub

Se hai passato del tempo con il maiale, sai che un bel caffè strofinato fa miracoli per il filetto e Traeger's Coffee Rub ne è un perfetto esempio. Note di caffè tostato e pepe nero ravviveranno qualsiasi pezzo di manzo che hai in mente (pensa alle possibilità di petto per la colazione).

Townsend's Magic Chick Dust

Se stai cercando qualcosa da mettere su (ok in realtà) tutto, allora Magic Chick Dust è per te. Proveniente dall'Arkansas, questo sfregamento è buono tanto sul pollo quanto sul maiale quanto sulle patatine fritte quanto sui popcorn. Vedi cosa stiamo dicendo qui?

Hardcore Carnivore Black: condimento al carbone per bistecca, manzo e barbecue

Alcuni potrebbero chiamare questo condimento condimento "imbroglione" a causa del carbone attivo che si aggiunge all'aspetto profondamente scottato della tua carne. Questo condimento fa proprio questo, ma è anche delizioso. Può essere usato per petto lungo, basso e lento o bistecche rare scottate rapidamente. Questo sfregamento è ottimo anche se ti piace cucinare sottovuoto e hai bisogno di un'eccellente scottatura inversa sul tuo pezzo di carne. È ottimo anche per quelli di noi che non hanno il lusso di possedere una griglia all'aperto ma vogliono provare a replicare l'effetto sulla padella in ghisa o sulla griglia elettrica.