11 Migliori Cocktail Di Agrumi Da Preparare Per La Primavera

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

In questo momento è la prima stagione degli agrumi. Traduzione: dovresti preparare tonificanti cocktail primaverili con ingredienti stagionali di punta come pompelmo, limone, lime e mandarino.

Prima di iniziare, ci sono buone probabilità che tu stia sbagliando gli agrumi. Tory Pratt è la fondatrice di Pratt Standard Cocktail Company, azienda DC specializzata in sciroppi su misura per cocktail di frutta vintage. Quindi non sorprende che Pratt sappia qualcosa o due su come ottenere il meglio dagli agrumi (il classico ideale di Pratt verso gli agrumi è il daiquiri, e abbiamo la sua versione preferita, riff alla menta e more, di seguito).

Come possiamo essere migliori con gli agrumi quando mescoliamo le bevande? Per cominciare, quando si tratta di lime, Pratt suggerisce di cercare frutta liscia. "Avranno da due a tre volte il succo dei lime sassosi della stessa dimensione", dice. Cerca lime con un po 'di dare quando premi. E tieni presente che la regola del liscio non si applica ad altri agrumi.

Pratt sottolinea anche l'importanza del succo fresco. "Qualsiasi succo di limone o lime rimasto fuori per più di una o due ore si ossida e diventa meno aspro", dice Pratt. "Quindi devi usarne di più per trovare l'equilibrio agrodolce nei cocktail." Dice che molti baristi usano il vecchio succo, pressato prima di aprire il negozio. Il succo d'arancia è più indulgente, così come i succhi di agrumi in bottiglia.

Un'altra svolta divertente è scambiare il lime con il limone o viceversa. Pratt dice che questo può essere fatto praticamente per qualsiasi cocktail là fuori. Spinge questa idea per una bevanda di base in particolare. "Tutti pensano al gin tonic con lime", dice Pratt. "Il lime è ottimo con gin pesanti come il London Dry Style, ma onestamente vale la pena provare anche il limone, specialmente con gin più botanici come American Dry Style e Old Tom gin."

Tieni presente che il mondo degli agrumi è più ampio di quanto potresti pensare, e comprende frutti pronti per cocktail come yuzu, pomelo, kumquat e altri. Cerca opzioni più esotiche da collegare alle classiche ricette di cocktail o sperimenta varie opzioni nelle undici fantastiche opzioni di seguito. Che tu stia cercando la bevanda nazionale della Martinica (Ti'Punch) o l'amato Gin Rickey di Pratt, abbiamo gli undici migliori cocktail per mostrare l'apice della stagione degli agrumi.

Ecco la primavera frizzante!

Il tipo all'aperto

(Creato da Jehudiel Barba)

• 1.5 oz "The Naturalist" Still Austin American Gin
• 1 oz di succo di limone fresco
• 0,5 once di succo di lime fresco
• 75 g di sciroppo semplice

Metodo: unire gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Agitare fino a quando sarà molto freddo e filtrare in un bicchiere da coupé. Guarnire con un quarto di luna di pompelmo fresco e un rametto di rosmarino fresco.

Hemingway Daiquiri

(Creato da Montelupo, Portland)

• 1.5 oz di rum bianco Cruzan
• 0,5 once di succo di pompelmo
• 0,25 once di succo di lime
• .25 oz Luxardo
• 0,5 once di acqua
• .5 cucchiaini di sciroppo semplice
• Un pizzico di amaro di Peychaud

Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti e servire, terminando con gli amari. Se servi con ghiaccio, ometti l'acqua.

Gin Rickey

• 2 once di gin
• 1 oz di succo di lime
• 0,5 once di sciroppo semplice (opzionale)
• 1 metà lime speso dalla spremitura
• 3 once di soda club

Metodo: unire gli ingredienti nel bicchiere Collins. Aggiungi ghiaccio per riempire. Mescolare dal basso verso l'alto per mescolare gli ingredienti. Guarnire a piacere.

Daiquiri Blackberry Mint

• 150 g di rum bianco (consigliato Roulaison)
• 1 oz di succo di lime
• 1 oz Pratt Standard blackberry menta
• Guarnizione di lime

Metodo: congelare il bicchiere da coupé. Unisci rum, lime e menta mora nello shaker. Aggiungi molto ghiaccio. Agita forte per 10 secondi. Filtrare nel bicchiere da coupé. Guarnire con una fetta di lime.

Ti ’Punch

• 2 oz di rhum agricole (chiaro o scuro)
• 1 cucchiaio da bar di sciroppo di canna
• 1 spicchio di lime

Procedimento: Nel bicchiere rock, aggiungere una spruzzata di sciroppo di canna e una spremuta di lime. Aggiungere il rhum agricole e qualche cubetto di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una moneta di lime.

The Honeypot

(Creato da Erik Delanoy)

• 2 oz The Macallan Double Cask 12 anni
• .75 oz di succo di limone fresco
• .5 oz miele di castagno di Murray
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 limone, spremuto
• 1 lime, spremuto
• 3 kumquat, affettati e privati dei semi
• 2,5 once di sciroppo semplice
• 1,5 once di bourbon

Metodo: Unisci 2 once di miscela acida di kumquat (succo di limone, succo di lime, kumquat e sciroppo semplice mescolati insieme) con 1,5 once di bourbon in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare bene e filtrare nel bicchiere. Guarnire con il kumquat rotondo.

Sole Rosso

(Per gentile concessione di Scarpett di Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz di succo di yuzu
• 1 oz di tè al mango freddo
• .5 oz nettare di agave
• Fette di lime candite, per guarnire

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti liquidi allo shaker con ghiaccio. Agitare e filtrare in un bicchiere da bicchierino sopra un grande cubetto di ghiaccio. Guarnire con spiedino di fette di lime candite.

Antidolorifico

(Adattamento di Dale DeGroff)

• 2 once di rum marino
• 2 once di succo di ananas non zuccherato
• 1 oz di crema al cocco
• 1 oz di succo d'arancia fresco

Procedimento: unire gli ingredienti con il ghiaccio e agitare bene. Filtrare in un Collins o in un bicchiere highball pieno di ghiaccio. Guarnire grattugiando noce moscata fresca.

Pisco Sour

(Creato da Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,5 once di succo di limone
• 0,5 once di succo di lime
• 75 g di sciroppo semplice
• 1 albume d'uovo

Procedimento: Shakerare a secco tutti gli ingredienti, quindi shakerare di nuovo con ghiaccio. Doppio ceppo in coupé. Guarnire con tre gocce di Angosturbitters.

Veracruz

(Creato da Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1.5 oz Ron Abuelo 7 anni
• 75 ml di succo d'arancia
• 75 ml di succo di lime
• 1/3 oz sciroppo di miele (2: 1)
• 0,5 once di sciroppo di cannella
• 2 trattini Angosturbitters
• .75 oz. bianco d'uovo

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare a secco in modo che l'albume sia emulsionato. Quindi agitare di nuovo con l'aggiunta di ghiaccio. Filtrare due volte nella coppa coupette o martini e guarnire con una buccia d'arancia.

Per saperne di più: Ricette di cocktail essenziali