Sommario:
- Ideale per qualsiasi lavoro: coltello da chef
- Il miglior coltello per affettare le verdure:
- Il miglior coltello per affettare la carne
- Miglior coltello per macellare carne
- Miglior coltello per pesce
- Miglior coltello per rimuovere le ossa
- Miglior coltello per tagliare l'osso
- Miglior coltello per affettare il pane
- Miglior coltello per sbucciare
Video: Gli 11 Migliori Coltelli Da Cucina Per Semplificare La Preparazione Dei Pasti Nel 2021
2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40
Quando si esegue qualsiasi lavoro, è necessario disporre degli strumenti giusti. I pittori hanno bisogno di una serie di pennelli per affrontare i loro compiti. I dentisti hanno un tesoro di picconi, raschietti e mazze non solo per torturarci ma anche per pulire i nostri denti il più possibile. Chef e cuochi non sono diversi.
Che tu sia un professionista o uno chef casalingo, avrai bisogno di un kit di coltelli in grado di affettare, tagliare a dadini, disossare, filettare, tritare, tritare e qualsiasi altra cosa il tuo ricettario possa lanciarti. Per capire meglio di quali tipi di coltelli hai bisogno, puoi consultare la nostra guida ai tipi di coltelli da cucina e al loro utilizzo.
Un altro modo per selezionare i tuoi coltelli è pensare al cibo che cucini più spesso. Macelli molta carne e pesce? Affettare un sacco di pane? Sbucciare e tritare frutta e verdura? Per aiutarti, abbiamo suddiviso le nostre scelte migliori in base alle attività in cucina per le quali sono più adatte.
Ideale per qualsiasi lavoro: coltello da chef
Il coltello da chef è il coltello definitivo progettato per eseguire qualsiasi compito. Uno chef esperto con eccellenti capacità di coltello può preparare un intero pasto di 8 portate utilizzando solo il coltello da chef. Tuttavia, uno chef esperto sa anche che il coltello da chef non è il miglior coltello per ogni lavoro. Questo è il motivo per cui si prendono la briga di costruire un kit di coltelli di qualità per cominciare, e il kit senza coltello da chef è incompleto.
Dato che siamo già entrati nei dettagli sui coltelli da chef (link sopra), non entreremo troppo nei dettagli. Di seguito sono riportati i nostri tre coltelli da chef preferiti basati sullo stile.
Miglior coltello da chef in acciaio tedesco: Wusthof Classic Ikon 8-Inch Chef's Knife
I coltelli in acciaio tedeschi sono conosciuti come cavalli da lavoro da cucina e questo Wusthof Classic Ikon è il cavallo da lavoro più duro della stalla. Questo modello Wusthof vanta la tecnologia PEtec (Precision Edge), che produce una lama più affilata del 20% e ha il doppio della ritenzione dei bordi rispetto ai modelli precedenti. La sua impugnatura ergonomica e il doppio sostegno conferiscono al coltello una buona sensazione di peso con un eccellente equilibrio. Il mezzo rinforzo consente di affilare l'intera lunghezza della lama in acciaio ad alto tenore di carbonio. Wusthof si è guadagnato il suo posto nelle cucine professionali di tutto il mondo creando coltelli eccezionali, e questo coltello potrebbe benissimo essere il loro migliore.
Miglior coltello da chef giapponese: Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife
I coltelli da chef giapponesi sono noti per la loro eccezionale nitidezza, leggerezza e capacità di taglio di precisione. Questo coltello da chef Gyuto di Sakai Takayuki è un prodotto di eccezionale maestria. È forgiato in acciaio Damasco VG-10, che consiste di 45 strati per mantenere la sua nitidezza e durata. Non solo, l'impugnatura magnetica fatta a mano del coltello rende lo strumento resistente all'acqua, permettendogli di conservare la sua sublime bellezza. Se desideri il giusto equilibrio tra estetica e funzionalità, ti consigliamo di provare questo coltello da chef.
Miglior coltello da chef Santoku: Coltello Santoku Mercer Culinary Genesis da 7 pollici
Ci sono lievi differenze tra il classico coltello da chef e il santoku che possono renderli preferibili in base allo stile di taglio e all'attività. La lama santoku non ha punta ed è meno curva del classico coltello da chef, che utilizza il movimento a dondolo per tagliare se usato correttamente. Il santoku si presta più a uno stile di taglio su e giù, che può effettivamente fare il lavoro più velocemente se sei abile con il coltello. Il bordo increspato (Granton) della lama consente al prodotto di scivolare via più facilmente in modo da non intralciare i tagli alla luce. Se preferisci questo metodo di tritare e affettare, questo santoku Mercer Culinary Genius farà un ottimo lavoro a un prezzo accessibile.
Il miglior coltello per affettare le verdure:
Coltello Nakiri: Shun Cutlery Classic 6.5-Inch Nakiri Knife
Il coltello nakiri (o Nakiri bōchō) è un'altra lama in stile giapponese molto simile al santoku ma più specializzato per le verdure. La sua lama piatta lo rende facile da tagliare fino al tagliere senza oscillare o segare, ed è perfetto per tagliare longitudinalmente verdure come le melanzane. La forma della lama è buona anche per raccogliere verdure preparate. Il coltello Shun Cutlery Classic da 6,5 pollici Nakiri rientra nella categoria dei coltelli super premium. Sebbene ci siano coltelli nakiri più economici là fuori, questo Shun si esibirà in modo eccellente e durerà per tutta la vita con la cura adeguata.
Il miglior coltello per affettare la carne
Coltello da intaglio: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer da 14 pollici
Se stai cercando di tagliare la carne di salumeria a mano o l'arrosto di costolette natalizie, il coltello da carne consentirà di tagliare fette di precisione allo spessore desiderato. La lama extra lunga (ed extra affilata) del coltello da intaglio fa in modo che il coltello faccia tutto il lavoro pesante. Significa che non stai tagliando e segando la carne. Come il santoku, la maggior parte dei coltelli da intaglio ha il bordo Granton per evitare che la carne si attacchi alla lama. L'intaglio della carne è in genere un compito quotidiano in cucina, anche nelle cucine professionali. Quindi non è necessario versare tonnellate di denaro in uno solo. Questo coltello da intaglio da 14 pollici di Mercer è uno strumento affidabile tra gli chef.
Miglior coltello per macellare carne
Coltello da macellaio Victorinox da 10 pollici Swiss Army Cutlery Fibrox Pro
Se stai rompendo i tagli primari di carne in bistecche, avrai bisogno del coltello progettato per fare proprio questo. Il coltello da macellaio si basa sulle stesse idee del coltello da intaglio ma con una maggiore durata incorporata nella lama per tagliare la cartilagine e l'osso. Victorinox è la stessa azienda che ti ha portato il fidato coltellino svizzero e restituito tutti i loro prodotti con garanzia a vita.
Per saperne di più: Best Steak Cuts
Miglior coltello per pesce
Coltello YanagibSushi da 10,5 pollici Dalstrong - Serie Ronin
Quando si tratta di abbattere il pesce, è necessaria una lama molto precisa ed estremamente affilata. Questo coltello YanagibSushi della serie Ronin offre entrambe le categorie. Che tu stia scuoiando un lato del salmone o affettando il tonno per il sashimi, questo coltello ti permetterà di fare il lavoro in un colpo solo.
Miglior coltello per rimuovere le ossa
Coltello per disossare Paudin
Quando si ha a che fare con l'osso, a volte è necessario un coltello di precisione per entrare nelle aree che il coltello da macellaio non può raggiungere per conservare la carne. I coltelli per disossare vengono utilizzati anche per mantenere le ossa in particolari tagli di carne come le costolette di maiale o il petto di pollo aereo. Tuttavia, se devi estrarre le ossa da un pollo intero senza tagliarlo in sezioni, i coltelli per disossare sono lo strumento ideale anche per questo. Questo coltello per disossare di Paudin è super affilato e comodo in mano con la sua elegante ergonomia e super elegante con il suo manico in legno di pakka.
Miglior coltello per tagliare l'osso
Coltello Mueller da 7 pollici per carne
Con questa mannaia da 7 pollici di Mueller, non devi preoccuparti di aggirare l'osso; puoi andare dritto attraverso di essa. Le mannaie per carne sono più compatte e in genere più pesanti dei coltelli da macellaio, quindi possono facilmente tagliare l'osso. Assicurati solo che il tuo tagliere sia resistente come questo coltello.
Miglior coltello per affettare il pane
Coltello da pane classico da 7 pollici Henkles
Sorprendentemente, uno degli alimenti più difficili da tagliare può essere il pane. I coltelli da pane hanno un bordo seghettato estremamente affilato progettato per tagliare il pane come il burro e mantenere la forma della pagnotta. Questo coltello Henkels Classic per il pane da 7 pollici è un coltello essenziale da possedere se possiedi anche una macchina per il pane. Dal momento che quelle pagnotte fatte in casa non vengono affettate.
Miglior coltello per sbucciare
Coltello da cucina classico svizzero da 4 pollici Victorinox con lama dritta
I coltelli da cucina sono piccoli ma potenti e cruciali da avere nel tuo kit di coltelli. I coltelli da cucina possono sbucciare, incidere, togliere il torsolo, eliminare i semi e diraspare qualsiasi frutto o verdura. Sono l'opzione del buon senso quando si ha a che fare con cibi più piccoli di forma goffa. Ma, se non dai valore alle tue dita, vai avanti e usa il coltello da chef. Il consiglio dei professionisti per i coltelli da cucina è che quelli più economici sono quasi sempre un'opzione migliore di uno costoso per due motivi principali. Il primo è che il coltello da cucina è sempre il primo a scomparire in cucina. In secondo luogo, affilare il coltello da cucina è un compito noioso e fastidioso. Vale quasi la pena acquistare un altro coltello economico piuttosto che sperimentare l'affilatura o la sostituzione di uno costoso.
Consigliato:
I 10 Migliori Set Di Misurini Per La Preparazione Dei Pasti Senza Problemi
Ecco una raccolta dei migliori set di misurini e cucchiai sul mercato in questo momento, così ti sentirai un vero professionista mentre cucini la cena
11 Migliori Contenitori Per La Preparazione Dei Pasti Per Il Controllo Delle Porzioni
Trova i migliori contenitori per la preparazione dei pasti e sentiti sicuro del tuo apporto calorico. Dai un'occhiata alle nostre migliori scelte per contenitori in plastica, vetro e acciaio inossidabile
I 10 Migliori Apriscatole Per Rendere Più Veloce Il Tempo Di Preparazione Dei Pasti
Un pratico apriscatole può fare miracoli nella tua cucina. Dagli apriscatole elettrici a quelli manuali, trova quello più adatto alle tue esigenze di apertura delle lattine
8 Migliori Bilance Digitali Per Alimenti Per Rendere Più Intelligente La Tua Cucina E La Preparazione Dei Pasti Nel 2021
Rendi la preparazione dei pasti e il controllo delle porzioni molto più semplici controllando questo elenco delle migliori bilance digitali per alimenti per aiutare a combattere la distorsione delle porzioni
Il PrepDeck Rende La Preparazione Dei Pasti Un Gioco Da Ragazzi
Passare troppo tempo a preparare un piatto e poi ancora di più a pulire? Prepdeck è qui per salvarti