5 Marzo Madness Snack That Are A Slam Dunk

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Per molti versi, March Madness è il Super Bowl degli sport universitari. In quanto tale, richiede una sana diffusione del cibo. Ciò che funziona meglio sono snack che sono diversi e abbastanza sazianti da funzionare come un pasto completo. E poiché i giochi tendono a svolgersi dalla tarda mattinata alla sera, almeno presto, è bello avere alcuni piatti che funzionino in modo intercambiabile tra l'ora di pranzo e quella di cena.

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Abbiamo fatto riferimento ad alcuni dei nostri chef e buongustai preferiti per alcune ricette pronte per il gioco che miglioreranno l'azione end-to-end sul legno duro. Indossa la tua fortunata maglietta del college, un grembiule e inizia a cucinare.

fagioli alla salsa barbeque

Jamie Oliver fa tutto in cucina, dall'eccezionale salsa per spaghetti a questo sostanzioso lotto di fagioli. È ottimo da intingere o servito insieme a hamburger, pollo alla griglia o pane di mais. Gettare un po 'di formaggio cheddar grattugiato sopra è sempre una buona idea.

Ingredienti:

• 2 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso fresco
• 2 carote grandi
• olio d'oliva
• 1 cucchiaino colmo di paprika dolce affumicata
• 1 cucchiaino raso di semi di cumino
• 1 cucchiaino raso di fiocchi di peperoncino essiccato
• 6 patate dolci medie
• 1 vasetto da 700 ml di passata di pomodoro
• 1,5 tazze di fagioli misti
• 150 g di salsa barbecue di qualità
• qualche rametto di rosmarino fresco
• .5 pagnotta di pane raffermo ciabattor
• yogurt naturale senza grassi, per servire

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
2. Pelare le cipolle e l'aglio, quindi affettarli finemente con il peperoncino. Pelare e tritare le carote. Mettete il tutto in una teglia grande e mettete a fuoco medio con un filo d'olio, la paprika, il cumino e il peperoncino. Cuocere per 20 minuti o finché non si ammorbidisce, mescolando regolarmente.
3. Nel frattempo, strofinate bene le patate dolci, poi strofinatele con poco olio, sesale e pepe nero, mettetele sulla teglia e mettetele da parte.
4. Quando il tempo è scaduto, mescolate la passata di pomodoro nella teglia, aggiungete un goccio d'acqua al barattolo vuoto, agitatela e versatela insieme ai fagioli (succo e tutto). Condire con la salsa barbecue, condire leggermente e mescolare bene.
5. Raccogli e trita grossolanamente le foglie di rosmarino, condiscile con poco olio e cospargile sopra, quindi mettile in forno per circa 1 ora, o fino a quando bolle, cotte e meravigliose, aggiungendo uno o due spruzzi d'acqua per sciogliere, se necessario.
6. Metti la teglia di patate dolci nel forno per lo stesso periodo di tempo o finché non saranno morbide e ben cotte.
7. Circa 20 minuti prima che i fagioli siano pronti, strappare il pane a pezzi grossolani e condirlo con un filo d'olio nella teglia.
8. Grattugiate sopra un po 'di formaggio cheddar (se lo usate), quindi mettetelo sul ripiano inferiore del forno per circa 15 minuti, o fino a quando saranno croccanti e dorati, per preparare i crostini.
9. Togliete tutto dal forno, strappate le patate e servite con i fagioli, le cucchiaiate di yogurt e i crostini di pane fatti in casa per assorbire quella deliziosa salsa, con una semplice insalata verde a lato.

Salsa Di Lenticchie Rosse

Se non stai mangiando cibo libanese, dovresti esserlo. Il piccolo gioco di piatti della nazione mediorientale (altrimenti noto come mezze) è glorioso e fatto su misura per piccoli raduni davanti alla televisione. Questa ricetta dello chef emergente di New York e proprietario di un negozio di Brooklyn Edy Massih è ottima con le focacce, la focaccia o le verdure crude.

Ingredienti:

• 2 tazza di lenticchie rosse, cotte
• .25 tazza di tahini
• 2 spicchi d'aglio sbucciati
• 6 pomodori secchi sott'olio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di salsa piccante
• 1 limone, spremuto

Metodo:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti nel robot da cucina. Frullare fino a che liscio e completamente combinato. Assicurati di raschiare i lati del robot da cucina.
2. Regola la consistenza aggiungendo acqua ghiacciata. Condite con sale. Servire la salsa con crudité e pita.

Involtini primavera purè di patate

Ideata dall'iconico chef contemporaneo David Chang, questa ricetta sfrutta la creatività che ha reso famosa la sua catena Momofuku. È un delizioso incrocio tra Americanfare della metà del XX secolo e snack di ispirazione asiatica.

Ingredienti:

• 16 fette di pane bianco confezionato
• 1 tazza di purè di patate
• .5 tazza di fagiolini cotti tagliati a fettine sottili
• .25 cucchiaino di togarashi (miscela di spezie giapponesi) o pepe di Caienna
• Sale kosher e pepe macinato fresco
• 1 tuorlo d'uovo grande mescolato con 1 cucchiaio di acqua
• 2 tazze di olio vegetale, per friggere
• Sugo di tacchino caldo e salsa Srirachchili, per servire

Metodo:

1. Impilare il pane in 4 pile e tagliare le croste. Usando il mattarello, stendi ogni fetta di pane fino a ottenere un rettangolo sottile di 3 x 5 pollici.
2. Nella ciotola, unire il purè di patate, i fagiolini e il togarashi; Condire con sale e pepe. Spennellate i bordi di 4 rettangoli di pane con il composto di tuorlo d'uovo. Forma 1 cucchiaio della miscela di patate in un tronco lungo il bordo lungo del rettangolo, lasciando 1/2 pollice su ciascuna estremità. Arrotolare bene il pane per formare un cilindro; premere le estremità insieme per sigillare. Ripeti con il rimanente composto di pane e patate.
3. In padella, scaldare l'olio a 325 °. Aggiungere metà degli involtini e friggere, girandoli di tanto in tanto, finché non sono ben dorati, per circa 1 minuto e mezzo. Trasferisci su carta assorbente. Ripeti con gli altri rotoli. Servire con salsa e Sriracha.

Ellie's Mango Salsa

È difficile sbagliare con la salsina di mango e questo lotto di Ellie Krieger della Food Network è gustoso di tutti i tipi. Ancora meglio, puoi montarlo in cinque minuti, all'incirca la durata del timeout.

Ingredienti:

• 1 mango, sbucciato e tagliato a dadini
• .5 tazza di cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
• 1 cucchiaio di jalapeño tritato finemente
• 1/3 di tazza di cipolla rossa a dadini
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1/3 di tazza di foglie di coriandolo tritate grossolanamente
• Sale e pepe

Metodo:

Unisci il mango, il cetriolo, il jalapeño, la cipolla rossa, il succo di lime e le foglie di coriandolo e mescola bene. Condite con sale e pepe a piacere.

Panini alla parmigiana di tacchino

GiadDe Laurentiis conosce gli snack del Vecchio Mondo. Questa ricetta di panini unisce la deliziosa sapidità del parmigiano con la luminosità dei pomodori e il calcio erboso del pesto. È ottimo da solo e anche meglio con un bicchiere di vino bianco.

Ingredienti:

• 2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
• .25 tazza di olio d'oliva
• .5 cucchiaino di sale kosher
• .25 tazze di pesto acquistato in negozio
• 8 fette di pane bianco pullman
• .25 tazza di marinarsauce
• 8 fette di mozzarellor di provola
• 8 fette sottili di tacchino affumicato
• .25 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 450 gradi F.
2. Mettere i pomodori su una teglia da forno bordata. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere di sale. Mescola bene per ricoprire. Arrostire i pomodori fino a quando iniziano a scoppiettare e formare delle bolle, circa 15 minuti.
3. Nel frattempo spalmate 1 cucchiaio di pesto su 4 fette di pane. Distribuire 1 cucchiaio di marinar sulle altre 4 fette. Adagiare fette di mozzarellon su ogni fetta di pane. Dividere il tacchino in modo uniforme su 4 fette di pane e guarnire con alcuni dei pomodori blisterati. Cospargere ogni panino con 1 cucchiaio di parmigiano. Coprite con le rimanenti fette di pane e premete delicatamente.
4. Riscaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere metà dell'olio rimanente nella padella e aggiungere 2 panini. Metti il coperchio leggermente più piccolo della padella sopra i panini e premi verso il basso. Cuocere fino a doratura, circa 3 minuti. Capovolgi i panini e ripeti sul secondo lato. Continua con i restanti panini. (In alternativa, puoi usare panini press.) Servire caldo.