Come Addensare La Salsa Per Pasta, Bistecca E Altro

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Alcune delle migliori ricette del mondo hanno una cosa in comune; ottima salsa. un'ottima salsa può portare il tuo piatto preferito di bistecca al taglio pastore al livello successivo, e la salsa giusta è al centro di tutte le deliziose zuppe e stufati.

Padroneggiare il giusto mix per la salsa cremosa è facile ma non importa quello che stai facendo, non lo vuoi troppo denso e sicuramente non lo vuoi troppo sottile. Assicurati di ottenere la consistenza perfettamente succulenta e non troppo liquida può essere fatto con pochi accorgimenti. Ecco i migliori consigli per mescolare ogni volta una salsa sensazionale.

Come addensare la salsa con amido di mais

L'amido di mais è l'opzione più popolare per addensare la salsa: è super efficace, insapore e prontamente disponibile. Quando mescolato con acqua e riscaldato, produce una soluzione densa. Tieni presente che non dovresti aggiungerlo direttamente alla salsa: si raggrumerà.

Metodo:

Prendi 1 cucchiaio di amido di mais e mescolalo con un cucchiaio di acqua fredda nella ciotola. Mescola il contenuto per assicurarti che si amalgami bene e formi una pasta omogenea. Quindi versa il composto nella salsa piccante mentre mescoli e lascia sobbollire finché la salsa non avrà più sapore di amido.

Come addensare la salsa con la farina

La farina è la tipica alternativa all'amido di mais ed è anche un classico addensante per stufato, gumbo o sugo. Funziona allo stesso modo dell'amido di mais: contiene amido, che si espande per aggiungere viscosità alla salsa.

Metodo:

Per usare la farina per addensare, devi prima preparare il roux, una miscela uguale di farina e burro fuso. Sciogliere il burro in padella e poi aggiungere la farina. Mescola bene e lascia cuocere finché non diventa marrone. Puoi quindi aggiungere il roux alla salsa e mescolare bene il contenuto mentre cuoce.

Come addensare la salsa Alfredo

Non è necessario sopportare una salsa Alfredo troppo sottile quando puoi aggiustarla rapidamente. Oltre a usare farina e amido di mais, come spiegato sopra, ci sono altre alternative che puoi usare. La tua salsa dovrà essere calda affinché gli ingredienti addensanti funzionino in modo desiderabile.

Cosa usare:

• Crema di formaggio
• formaggio Parmigiano
• Formaggio grattugiato
• Tuorli d'uovo
• Crema pesante
• Verdure

Nota: per ottenere i migliori risultati, assicurati di utilizzare opzioni piene di grassi per gli ingredienti del latte.

Metodo:

Aggiungere panna o formaggio è facile ed efficace: basta aggiungere la panna o il formaggio grattugiato alla salsa riscaldata e lasciar cuocere.

Per le verdure, è fondamentale frullarle prima di aggiungerle alla salsa. Le migliori opzioni sono barbabietola, carota, pastinaca e cavolfiore. Le verdure aggiungono sapore alla tua salsa, ovviamente, e ad alcune persone non piace.

I tuorli d'uovo erano comunemente usati per addensare creme, budini e condimenti per insalata: possono funzionare perfettamente anche per la tua salsa acquosa. Mescola i tuorli con un po 'di panna per creare un composto e aggiungilo alla salsa mentre mescoli. Continua ad aggiungere il composto e a mescolare fino a ottenere il giusto livello di spessore.

Come addensare la salsa bolognese

Puoi usare farina o amido di mais per addensare il tuo sugo per spaghetti alla bolognese o a base di pomodoro usando l'amido (farina o amido di mais). Inoltre, puoi ridurre il contenuto di liquido della salsa: questa è anche un'opzione pratica per addensare qualsiasi salsa.

Metodo:

Fondamentalmente, dovrai riscaldare la salsa ancora un po 'per ridurre il contenuto di liquido. Lascia sobbollire la salsa che cola a fuoco basso per diversi minuti per consentire al liquido in eccesso di evaporare. Questo è solo il tipico processo di ebollizione e non è complicato: richiede solo un po 'più di tempo.

Come addensare il sugo

Il tuo sugo sottile è riparabile per dargli lo spessore che desideri per un pranzo o una cena sontuosi. Addensare il sugo è un gioco da ragazzi usando farina o amido di mais, come evidenziato sopra. Naturalmente, ci sono ancora diverse opzioni, come la fecola di patate, la tapioca, la radice di freccia e il concentrato di pomodoro.

Metodo:

Aggiungi il concentrato di pomodoro ai tuoi spaghetti per aumentare la quantità di solidi di pomodoro. Questo aumenta lo spessore della tua salsa. Usare il purè di patate sembra folle, ma funziona davvero bene. Anche le patate sono amido: basta schiacciarle un po 'e aggiungerle alla salsa mentre si mescola.

La polvere di radice di freccia funziona in modo simile alla farina e all'amido di mais. Mescolare due o tre cucchiaini di polvere con acqua fredda nella ciotola e mescolare per mescolare. Quindi aggiungilo alla salsa mescolando finché non si addensa.

Come addensare la salsa nella pentola a cottura lenta

Il denominatore critico in tutti questi processi è che avrai bisogno che la tua salsa sia calda per un ispessimento ottimale. Cosa c'è di meglio da usare per riscaldare la salsa che cola rispetto a una pentola a cottura lenta?

Per risultati perfetti, dovrai impostare il giusto livello di calore per la tua salsa, non importa impostarlo e dimenticarlo. Dovrai continuare a monitorare la salsa e ridurre il livello di calore secondo necessità. Ciò è particolarmente vero per stufati, zuppe e altre ricette ricche di liquidi.

Tuttavia, c'è uno svantaggio con le pentole a cottura lenta: non raggiungono le alte temperature tanto necessarie per attivare le proprietà addensanti dell'amido. Il trucco qui è appoggiare il coperchio per rilasciare il vapore accumulato, permettendo al liquido di ridursi per creare una consistenza vellutata.

Il problema è che permettere al vapore di fuoriuscire aumenta anche il tempo di cottura. Ecco perché la maggior parte delle ricette della pentola a cottura lenta sconsiglia di aprire il coperchio. Tuttavia, questo fornisce i risultati giusti.

Suggerimenti su come rendere la salsa più densa

la salsa che cola non significa che devi versarla nel tritarifiuti. Qualunque sia la salsa che stai preparando, la maggior parte dei metodi e degli ingredienti di addensamento funzionerà perfettamente: in alcuni casi dovrai solo adeguarti al cambiamento di gusto.

Ovviamente, dovresti scegliere un addensante che fornisca il gusto che preferisci. Quando usi gli addensanti per farina, dovresti continuare a mescolare la salsa fino a quando non avrà ottenuto il giusto spessore. Non mescolare può portare a grumi nella salsa e dovrai filtrare la salsa per eliminarli.