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Come Pulire Una Pietra Per Pizza: Una Guida Passo Passo

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Come Pulire Una Pietra Per Pizza: Una Guida Passo Passo
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Video: Come Pulire Una Pietra Per Pizza: Una Guida Passo Passo

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Video: COME PULIRE LA PIETRA REFRATTARIA - Le tecniche più efficaci. Tutti i segreti di Antonella 2024, Marzo
Anonim
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Se sei pizzsnob, non c'è dubbio che possiedi pizzstone. È lo strumento perfetto per quelle case che non hanno forni per la pizza in mattoni, che è la maggior parte di loro. Sia che tu stia riscaldando pizze a fette, cuocendo pizze preconfezionate o congelate, o preparando la crosta da zero, questa pietra è piuttosto elegante, offrendo risultati croccanti e infallibili ogni volta.

Perché ho bisogno della pietra focaia, chiedi? La risposta è semplice. pizzstone è in ceramica, che gli permette di mantenere la sua temperatura circostante. Quando introduci la tua pizza fredda (fresca o surgelata), la scalda dall'impasto in su, proprio come il forno a legna oa gas. Ciò consente alla tua torta di cuocere più velocemente e in modo più uniforme, anche se utilizzi un forno casalingo standard.

Quindi, se hai utilizzato la tradizionale teglia per riscaldare il pizzico facendo la crosta, troverai sicuramente un'alternativa meravigliosa alla pietra per pizze. Mentre assapori il tuo delizioso formaggio, carne, verdura o pizza hawaiana, però, devi sapere una cosa fondamentale: come pulire la pietra focaia.

Sì, devi pulire la tua pietra dopo ogni utilizzo per mantenere la sua finitura naturale e rimuovere i residui di cibo. Ti stai chiedendo come farlo? Siamo sempre a tua disposizione per aiutarti ed ecco cosa devi fare.

Di cosa avrai bisogno

Avrai bisogno di strumenti e forniture per questo compito, anche se probabilmente alcuni sono già nella tua cucina. Prova ad avere molti di questi oggetti utili, rendono l'intero processo senza problemi.

Loro includono:

  • Raschietto da banco
  • Coltello da tavola smussato
  • Panno morbido in microfibra
  • Bicarbonato di sodio
  • Spatola in metallo o plastica
  • Spazzola in nylon a setole rigide o in pietra
  • Carta vetrata

Procedura dettagliata

Una volta che hai tutte le scorte e gli strumenti essenziali, ecco i passaggi da seguire:

1. Lasciar raffreddare la pietra

Dopo aver utilizzato la pietra per pizze, lasciarla raffreddare completamente prima di pulirla. Immergere la pietra nell'acqua mentre è ancora calda può scuoterla e possibilmente rompersi a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura. Anche se non si spezza, è probabile che lo shock influisca sulla sua integrità strutturale. Quindi, spegni il forno e lascia raffreddare la pietra.

2. Raschiare via i pezzi di cibo

Una volta che si è raffreddato, utilizzare il raschietto da banco per raschiare via i frammenti di cibo. Anche la spatola in metallo o plastica può essere utile per questo compito. Se usi la spatola di metallo, assicurati di raschiare leggermente per evitare di graffiare la pietra.

3. Rimuovere il cibo bloccato

In alcuni casi, frammenti di cibo bruciato dalla tua pizza con fuoco di pietra possono rimanere attaccati alla pietra, anche dopo aver raschiato. Qui è dove le zolle da forno diventano utili. Mescola un cucchiaio di zolla con acqua per fare la pasta per trattare le parti incollate. Lasciare agire qualche minuto prima di strofinare con la spazzola di nylon a setole rigide.

Anche questo è un passaggio fondamentale se vuoi sapere come pulire la pietra da pizzeria su cui sono presenti residui di cibo bruciato. Puoi anche usare carta vetrata a grana media per carteggiare le briciole.

4. Puliscilo

Dopo aver eliminato i pezzi, usa il panno morbido in microfibra per pulire la superficie della pietra. Assicurati che il panno sia umido prima di pulire la pietra. Se ci sono ancora pezzi di cibo sulla superficie, puoi riscaldare la pietra a 500 ° F nel forno per circa un'ora prima di raschiare via i detriti.

5. Lasciarlo asciugare

Lascia asciugare completamente la pietra da foca; questo richiede circa 1 o 2 ore. Puoi quindi conservarlo nel forno o usarlo per riscaldare l'ultimo pezzo della tua deliziosa pizza con forno a pietra.

Come ti prendi cura di PizzStone?

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A differenza dei tipici utensili da cucina, la pietra per pizza per grigliare richiede una cura particolare. Non hai bisogno di acqua e sapone per pulirlo.

pizzstone ha una struttura porosa. I pori sono utili per assorbire l'umidità dalla tua pizza per renderla superbamente croccante. Quindi, se lo lavi con il sapone, i pori lo assorbiranno, dando alla tua pizza un sapore saponoso - non lo vuoi!

Non dovresti mai immergere la tua pietra nell'acqua. Anche se si è raffreddata completamente, l'acqua è decisamente no-no. Hai solo bisogno di raschiare via i pezzi di cibo con un raschietto o una spazzola asciutta e pulirli con un panno umido.

Puoi lavare PizzStone in lavastoviglie?

pizzstone non è lavabile in lavastoviglie, quindi sii pronto a usare le mani. È probabile che il detersivo per lavastoviglie influisca sul condimento antiaderente, il che significa che ci vorrà più tempo prima che la pietra sviluppi il condimento. Il detersivo entrerà anche nei pori.

Tuttavia, alcune pietre affermano di essere lavabili in lavastoviglie. Ad esempio, l'American Metalcraft Store e Pampered Chef offrono pietre che affermano di essere lavabili in lavastoviglie.

Come si fa a mantenere Pizzfrom aderente a PizzStone?

Quando riscaldi o cuoci la pizza su pietra, accade l'imprevisto: le tue pizze si attaccano alla pietra. Ciò si verifica per tre motivi principali:

  • Non hai preriscaldato adeguatamente la pietra.
  • La tua pietra non era pulita.
  • La tua pasta era troppo appiccicosa.

Mantieni pulita la tua pietra: I pezzetti di cibo bloccati fanno sì che l'articolo successivo si attacchi al brodo. Quindi, è fondamentale pulire la tua pietra da pizzico e i passaggi precedenti mostrano come puoi farlo. Ricorda di pulirlo correttamente dopo ogni utilizzo: lo devi a te stesso.

Il processo di preparazione dell'impasto è importante: Può essere difficile lavorare con un impasto appiccicoso quando si cuoce la crosta da zero. Quindi, il trucco è aggiungere farina di mais e un po 'di farina all'impasto per ridurre al minimo la collosità. Inoltre, applica farina e farina di mais sulle superfici di lavoro. Alcune persone rivestiranno la loro pietra con carta da forno se l'impasto è appiccicoso - anche se aiuta, non è raccomandato.

Assicurati di preriscaldare la pietra: È necessario preriscaldare la pietra per circa 20-30 minuti. Deve raggiungere 475 e 500 gradi Fahrenheit. Questo intervallo di temperatura è adatto per mettere la tua pizza nel forno. Evita di mettere la pizza sulla pietra mentre è ancora fuori dal forno.

Mantieni pulito il tuo PizzStone

La pietra per pizze non richiede molto, solo un po 'di raschiatura, strofinamento e asciugatura. Se ti piace il gusto della pizza calda su pietra croccante, vale la pena dedicare del tempo alla pulizia di questo strumento vitale. Ricorda solo di non usare il sapone per evitare di mangiare pizze dal gusto saponoso. Non ci vuole molto per pulire la pietra. Una volta che si è raffreddato completamente, ti serviranno solo dai 10 ai 20 minuti per pulirlo.

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