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La Migliore Pancetta Conosciuta Dall'uomo: 11 Marchi Artigianali Più Gustosi

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La Migliore Pancetta Conosciuta Dall'uomo: 11 Marchi Artigianali Più Gustosi
La Migliore Pancetta Conosciuta Dall'uomo: 11 Marchi Artigianali Più Gustosi

Video: La Migliore Pancetta Conosciuta Dall'uomo: 11 Marchi Artigianali Più Gustosi

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Video: Come fare la Pancetta 🥓 Tesa e il Lardo Calabrese a Casa - Salumi Artigianali 2024, Marzo
Anonim

Ah, pancetta. Oltre ad essere delizioso e una delle creazioni più favolose dell'uomo, ci sono numerosi altri motivi per cui puoi concederti più spesso il gustoso salume.

Per prima cosa, la pancetta ha sostanze nutritive. Una porzione da 3,5 once di pancetta contiene circa 37 grammi di proteine, una buona quantità di vitamine del gruppo B e l'89% della quantità giornaliera raccomandata di selenio. Inoltre, se hai intenzione di andare a Keto, la pancetta sarà il tuo alleato più fidato. Ora, non usciremo e diremo che il bacon è ottimo per te e che dovresti mangiarlo ogni giorno. Ma, con moderazione, quasi tutto ciò che possiamo consumare può aiutarci in qualche modo (tranne il fumo - sappiamo tutti che non ne esce nulla di buono).

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Quindi, se hai intenzione di concederti una bontà più grassa, significa che dovresti balzare per il meglio. Abbiamo scovato undici delle migliori marche di pancetta che il denaro può comprare. La cattiva notizia è che se non vivi nella stessa città della maggior parte di questi affumicati, non li troverai nel tuo supermercato locale. Grazie allo shopping online, la buona notizia è che possono spedirlo direttamente a casa tua.

Benton's

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Meglio conosciuto per i deliziosi prosciutti che hanno prodotto dal 1947, Benton's fuma tutte le sue carni in un piccolo affumicatore sul retro della sua struttura nel Tennessee. La pancetta strofinata a mano viene stagionata per settimane prima di subire 48 ore di affumicatura su ciascun lato per la perfezione del maiale.

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Buffalo Gal

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Buffalo Gal produce alcune delle migliori carni di bufalo del paese, ma in questo momento stiamo parlando di pancetta. La pancetta di cinghiale del marchio è affumicata con l'acero e ha un sapore ricco e di maiale con una qualità di selvaggina terrosa. Inoltre, una sovrappopolazione di cinghiali nel sud americano causa decine di milioni di dollari di danni agricoli all'anno, quindi friggere queste strisce fa bene all'ecosistema.

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Pancia tenera

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I maiali tradizionali utilizzati nella pancetta stagionata di Tender Belly sono allevati in Iow senza ormoni, antibiotici e l'uso di casse da parto o gestazione. Maiali più felici significano pancetta migliore, soprattutto se affumicata con legno di ciliegio come questa roba gloriosa. Non ci credi? Ascolta direttamente dalla fonte.

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Peregrino Ibérico de BellotBacon

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Questa pancetta che si scioglie in bocca è prodotta con maiale iberico spagnolo alimentato con ghiande che viene strofinato a mano con sale e affumicato lentamente su hickory nel Kentucky. I maiali iberici vagano liberi nelle foreste di Dehes, nel sud-ovest della Spagna, dove ottengono molto esercizio fisico e sostanze nutritive da una dieta ricca di ghiande antiossidanti. Nocciola, affumicata, salata e dolce, la pancetta di Peregrino Ibérico de BellotBacon di LTiendis come un'avventura per il tuo palato.

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Small Batch Bacon di Bill-E

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Tagliare gli angoli non è qualcosa che fa Small Batch Bacon di Bill-E. La deliziosa pancetta di Bill-E inizia con i maiali Berkshire Red e Chantilly White allevati in 25 fattorie familiari del Midwest. Quindi cura la pancetta per otto giorni in sale rosa e zucchero di canna per un trattamento carnoso che ci fa venire l'acquolina in bocca prima ancora che colpisca la padella. Gli ci sono voluti tre anni per perfezionare la ricetta e ora è disponibile per i carnivori di tutto il mondo.

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Allen Brothers

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Allen Brothers fornisce alcune delle migliori steakhouse del paese, quindi sai che stai ottenendo la massima qualità quando acquisti la sua carne. Il Bakers Back Bacon in stile inglese a fette spesse del marchio viene tagliato dal lombo e dalla pancia, quindi è più magro e più carnoso di altri marchi. Allen Brothers utilizza carne di maiale tradizionale allevata in modo sostenibile da piccole fattorie familiari e la cura naturalmente senza nitrati, così puoi sentirti estremamente bene nel concederti questa pancetta.

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Vande Rose Farms

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Gli artigiani della Vande Rose Farms con sede in Iowa fumano lentamente la loro pancetta tagliata spessa con zucchero di canna, sale e pepe. Ma forse la cosa più importante è ciò che i loro fornitori di fattorie familiari non usano. La razza storica dei maiali Duroc con cui è prodotto il bacon del marchio non riceve antibiotici o ormoni e segue una dieta vegetariana a base di mais e soia. Oh, e non troverai acqua o fosfati - ingredienti imbroglioni usati per ottenere il sapore della pancetta artigianale - in queste strisce.

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Snake River Farms

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Disponibile sia in forma non tagliata (lastra) che tagliata, Snake River Farms Kurobutbacon è leggermente stagionato e realizzato con pancetta di maiale del Berkshire al 100% e offre una meravigliosa quantità di marmorizzazione e carne. Il termine giapponese per il maiale, Kurobuta, è simile al manzo di Kobe e indica l'alta qualità della carne. Preferiamo la pancetta in lastra in quanto ci permette di personalizzare i tagli di cui abbiamo bisogno, dalle fette per hamburger e panini ai cubetti spessi per zuppe e altri piatti.

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Affumicatoio di North Country

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Prodotto da uno degli ultimi affumicatoi a conduzione familiare del paese, il bacon North Country Smokehouse è un bacon in stile rustico che viene prima stagionato in vero sciroppo d'acero e spezie prima di essere affumicato su Applewood e Cherrywood per creare un sapore ricco e rustico. North Country utilizza carne di maiale priva di antibiotici ed evita conservanti e nitriti. La nostra scelta è la pancetta affumicata Applewood a taglio grosso del marchio.

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Niman Ranch

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leader nell'agricoltura sia sostenibile che umana, Niman Ranch produce carne utilizzata da veri chef sin dagli anni '70. I prodotti a base di carne di maiale del marchio sono nutriti al 100% con dieta vegetariana e sono privi di ormoni e antibiotici. Mentre fanno pancetta affumicata al legno di mele stagionata, il nostro preferito è il bacon al pepe non stagionato, che è la quantità perfetta di affumicato e piccante.

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Broadbent's

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Conosciuta principalmente per i suoi prosciutti di campagna (che l'azienda produce dal 1909), Broadbent's, con sede nel Kentucky, produce anche un po 'di pancetta dannatamente buona. Optiamo per la sua pancetta affumicata al hickory, stagionata a secco e stagionata lentamente. Una cosa che ci piace anche di Broadbent's è che offre "pacchetti di pancetta affare", che presentano tagli più grassi di pancetta dalle fette finali e tagli irregolari a un prezzo inferiore.

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