Ricetta Cocktail Gimlet: Come Fare Un Gimlet

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Per una bevanda così semplice, questa è incredibilmente facile da incasinare.

il gimlet è il classico cocktail di gin fatto con gin e lime (se non sei un esperto di gin, fai finta di vedere "vodka" ogni volta che dico gin). Sembra semplice, vero? Il problema è che, anche una volta stabilito il miglior spirito di base per succhiello, c'è poco consenso su cos'altro va nella bevanda. Alcuni puristi richiedono gin e una spremuta di lime fresco, una combinazione per rimuovere lo smalto che è troppo acida. Altri richiedono una miscela di gin e cordiale al lime artificiale, che è classico, ma sdolcinato e dal gusto sgradevole. Ordina il succhiello al cocktail bar artigianale in questi giorni e probabilmente ti farai scuotere il gin con succo di lime e sciroppo semplice, che è gustoso, ma noioso. il succhiello perfetto è migliore, più luminoso e più seducentemente amaro di qualsiasi di questi poseurs, e lo troveremo.

Succhiello

Ingredienti:

• 2 oz. Gin
• 1 oncia. Cordiale al lime fatto in casa
• Fetta di lime, per guarnire

Metodo:

1. Unire gli ingredienti nello shaker con il ghiaccio e agitare energicamente
2. Filtrare in coupé e guarnire con una fetta di lime

Storia del Gimlet

Quando si risolvono i dibattiti sui cocktail, di solito è utile leggere i libri per vedere come è stata originariamente prodotta la bevanda, ma la storia del succhiello non offre molte informazioni sulla ricetta. I manhattan e i margarita erano progettati pensando all'assunzione conviviale, ma il succhiello era, secondo tutti i resoconti affidabili, solo un modo per convincere i marinai britannici a prendere le loro medicine. Il succo di lime che previene lo scorbuto veniva conservato durante i lunghi viaggi oceanici sotto forma di sciroppo zuccherato, ei marinai lo mischiavano con la loro razione quotidiana di gin. (Non ci sarebbe stato ghiaccio sulla nave calda, ed è facile immaginare che sia il gin che il cordiale avessero bisogno di piccoli miglioramenti.) È una storia di origine interessante, ma inutile per gli aspiranti baristi perché quei primi succhietti non erano fatti con nessuno specifiche distinguibili, e probabilmente non avevano un sapore così eccezionale comunque.

Ma ci lascia con ingredienti nominati, il che potrebbe essere sufficiente. Alcuni storici dei cocktail (e la Royal Navy) sostengono che il succhiello sia stato chiamato in onore dell'ammiraglio chirurgo Sir Thomas Gimlette, responsabile della sicurezza dei marinai che sarebbe stato il primo a considerare l'aggiunta di gin al calce cordiale. Ma il succhiello è anche uno strumento di metallo usato per praticare fori nel legno e aprire botti (di gin, per esempio). È piccolo, semplice e penetrante: proprio quello che dovrebbe essere un buon gin gimlet.

Con questa filosofia in mente, possiamo guardare a quelle moderne ricette di succhietti attraverso nuove lenti: la bevanda deve essere semplice da preparare e acuta al palato. Le bevande che richiedono nient'altro che gin e succo di lime riescono a farlo, ma sono sbilanciate: l'acido senza zucchero è semplicemente sgradevole. il succhiello fatto con succo di lime fresco e sciroppo semplice - fondamentalmente gin daiquiri - è troppo morbido e dolce. Ciò di cui abbiamo bisogno è il morso amaro e brillante di cordiale al lime. Ma c'è un problema.

Commerciale calce cordiale fa schifo

Se ti chiedo di immaginare una bottiglia di cordiale al lime, probabilmente vedrai una bottiglia verde neon con "Rose" a caratteri cubitali. Rose's era lo sciroppo di lime OG - il suo brevetto è stato depositato alla fine del 1800 ed è la stessa roba che gli inglesi usavano in mare, quindi la sua autenticità è impeccabile. Ma negli ultimi 150 anni, la ricetta cordiale di Rose è passata dal lime fresco e piccante conservato nello zucchero a un pasticcio di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, coloranti e conservanti che hanno un sapore artificiale come sembra. Fa schifo, e se vuoi un buon cordiale al lime, dovrai farlo da solo.

il vero cordiale al lime combina la rinfrescante acidità del succo di lime con l'amara complessità della scorza di lime, il tutto bilanciato dalla giusta proporzione di dolcezza. È sublime, facile da preparare e può essere utilizzato in tutti i tipi di cocktail. Un ulteriore vantaggio di usarlo al posto del lime fresco è che dura molto più a lungo in frigorifero, quindi avrai cocktail per settimane se fai un lotto abbastanza grande. Una volta che hai il tuo cordiale, fare succhiello con esso è un gioco da ragazzi. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto.

Ricetta cordiale al lime fatto in casa

1. Lavare e sbucciare 5 lime
2. Unire le bucce in una casseruola con 150 g (3/4 tazza) di zucchero bianco e 5 once. (3/4 tazza) di acqua e scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto e l'olio di lime viene rilasciato (circa 5 minuti)
3. Spremere i lime e aggiungere il succo e il contenuto della casseruola al frullatore, frullare a fuoco alto per 30 secondi
4. Filtrare attraverso un colino a maglia fine
5. (facoltativo) aggiungi 1 oz. di alcol di cereali vodkor come conservante
6. Imbottiglia e conserva in frigorifero (o passa direttamente a scuotere il drink, te lo meriti)