The Rise Of Lost Lake, Uno Dei Cocktail Bar Tropicali Più Famosi Di Chicago

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando si tratta di uno dei migliori tiki bar della nazione, il quartiere Logan di Chicago potrebbe non venire in mente. Ma se sei stato a Lost Lake, lo fa, con spruzzi caldi e invitanti.

Il bar è stato creato solo pochi anni fa e da allora ha ottenuto una discreta lista di premi. È tre volte semifinalista della James Beard Foundation per Outstanding Bar Program, è stato nominato uno dei migliori bar della nazione da Esquire nel 2017 e votato come miglior cocktail bar americano nel famoso raduno del settore dei bar Tales of the Cocktail nel 2018. Se ti capita a Lost Lake, inutile dire che potresti dover aspettare qualche minuto per uno dei suoi amati intrugli alcolici.

Come tanti stabilimenti tiki nei settori senza sbocco sul mare dei 48 bassi, Lost Lake assomiglia a qualcosa che desideriamo così disperatamente. Nel cuore dell'inverno nel Midwest, il fumante tiki bar non è solo un abbeveratoio, è un rifugio. I buoni medici lo prescrivono. I grandi amici lo rendono obbligatorio. Non c'è modo migliore per immaginare di essere completamente altrove, in particolare, un luogo umido e nebbioso, avvolto in foglie di banano e relitti e rottami decorativi.

Il successo di Lost Lake è dovuto a molte cose. Non si tratta semplicemente di cavalcare un interesse kitsch per l'alcol equatoriale, con pavimenti sabbiosi ingannevoli, ombrelli in miniatura e musica per il tempo libero che si diffonde dagli altoparlanti. Invece, il bar onora i rituali tiki e bevande perfettamente iconiche e fantasiose (secondo il suo programma Strangers in Paradise), e prepara presentazioni così belle che stai tirando fuori il telefono prima del primo sorso.

Il bar applica la sua bacchetta magica a cose come BataviArrack, pandan, foglia di lime Makrut e arbusto di habanero. Il catalogo del rum è ampio, come dovrebbe essere, e abbraccia nazioni, stili e regimi di barili. E lo spazio e i vasi in cui vengono servite le bevande sembrano tesori senza tempo.

Lost Lake nasce da un'idea dei partner Paul McGee e Shelby Allison. Il primo una volta gestiva il famoso tiki bar Three Dots e Dash mentre il secondo era pubblicista. I due hanno registrato tonnellate di ore di lavoro, di lavoro al bar e all'interno di gruppi di ristoranti più grandi. Hanno aspettato fino a quando è arrivato il momento giusto, hanno maturato una conoscenza enciclopedica della tiki-ness e poi hanno pronunciato.

Per quanto la coppia sia bella, parte della freschezza del bar è dovuta a un'altra prospettiva. Lost Lake ha portato Land e SeDept., Un team creativo e di studio innovativo che ha prestato la sua estetica incredibilmente accattivante a progetti come Sparrow, Leatherbee Distillers e Parson's Chicken and Fish. Di conseguenza, Lost Lake comincia a sentirsi già un'istituzione.

La glassa sulla torta tropicale viene dal guru del genere Martin Cate, uno dei partner del bar. Cate è un'acclamata autrice e proprietaria di Smuggler’s Cove a San Francisco. È anche coinvolto in altre istituzioni tiki come False Idol a San Diego e Hale Pele a Portland. I musicisti formano supergruppi; Esperti esperti di spiriti e adoratori di tiki formarono Lost Lake.

"Lost Lake ha cambiato in qualche modo il moderno gioco tiki quando è stato aperto nel 2015", afferma Penelope Bass, senior editor di Imbibe. La pubblicazione di bevande nominò Lost Lake il suo bar dell'anno in quello stesso anno. "Non solo inchiodano i classici, ma hanno utilizzato il genere come trampolino di lancio per sperimentare nuove combinazioni di sapori e liquori usati meno tradizionalmente come whisky, mezcal e sherry."

Ciò significa confortanti bevande tropicali come This is the Way to Burn, mix di whisky scozzese, cognac, orzata, frutto della passione, albicocca, limone, arbusto di habanero e assenzio. O il famoso Fogcutter di Trader Vic del 1940, accurato mashup di rhum agricole invecchiato, London dry gin, cognac, orzata, Curaçao, sherry Amontillado e limone.

"Hanno dimostrato che il tiki non è solo un elenco di cocktail, ma un approccio giocoso alle bevande che chiunque può apprezzare", afferma Bass.