5 Migliori Birre Invecchiate In Botte Da Bere In Questo Momento

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il processo di invecchiamento della birra in botte ha lo scopo di infondere ulteriore sapore e caratteristiche aromatiche nell'infuso di base. Gli elementi passati dalla botte alla birra sono influenzati da molti fattori, come gli aspetti nativi del legno, eventuali batteri presenti nella botte e il precedente utilizzo e trattamento della botte (oltre a tempo, temperatura, eccetera). Una botte di rovere, ad esempio, fornisce un accenno di vaniglia a qualunque liquido con cui viene a contatto. I microrganismi che penetrano nel legno nelle botti possono contribuire al funk delle birre selvatiche. E se una volta il barile è stato utilizzato per conservare un altro liquido, quei resti possono fuoriuscire e mescolarsi con la nuova birra.

Bourbon, rum e tequilbarrels sono le scelte più popolari per l'invecchiamento della birra. Queste botti funzionano bene con stout forti e dolci che possono resistere alle caratteristiche acide e pungenti del liquore. Ma le botti di vino sono un'altra fonte eccellente per spingere la birra in nuove direzioni. Le note più delicate delle botti di vino rosso e bianco possono esaltare la varietà di birre sia scure che chiare. Qui ci sono cinque birre invecchiate in botte di vino da cercare.

Supplica

Russian River Brewing Company

La Russian River Brewing Company produce birra bruna e poi la fa invecchiare in botti che in precedenza contenevano SonomCounty Pinot Noir. Ogni barile è caricato con amarene e la tripla minaccia batterica acida di Pediococcus, Brettanomyces e L actobacillus. La birra acida risultante è diversa da qualsiasi birra scura che hai bevuto prima. È funky, aspro e lussureggiante con un finale liscio di vino rosso.

L'abisso

Birreria Deschutes

Da sempre il preferito dei nerd della birra, The Abyss è una fusione di 6 malti, 4 varietà di luppolo e altre aggiunte tra cui corteccia di ciliegia e liquirizia. Deschutes Brewery invecchia quindi la birra in bourbon, New Oregon Oak e botti di vino. Coloro che hanno il privilegio di ritirare la bottiglia della versione annuale limitata annuale sono trattati con una birra ricca, complessa e densa che ha vinto la medaglia di platino ai World Beer Awards 2018.

Coolship Pêche

Allagash Brewing Company

Pêche, una delle apprezzate serie Coolship di Allagash, è Belgian Fruit Lambic con il 7,3% di alcol in volume. La semplice birra base in stile belga viene fermentata nella tradizionale refrigerazione all'aperto del birrificio, seguita da 2 anni di invecchiamento in botti di rovere francese. Quindi, la birra trascorre cinque mesi seduta sulle pesche fresche. La birra è allo stesso tempo dolce e aspra, con il funk acido, la quercia e le pesche al centro della scena.

Botte di vino rosso Mezzanotte in giardino

Coastal Empire Beer Company

Questa straordinaria birra della Coastal Empire Beer Co. prende l'Imperial Chocolate Stout del birrificio e la fa invecchiare in botti di vino rosso per sei mesi. La birra risultante è una miscela di sapori di cioccolato, lampone e vin brulè sostenuta da una sensazione cremosa in bocca.

L'ora più buia

Anchorage Brewing Company

L'ora più buia della Anchorage Brewing Company è una Imperial Stout belga a tripla fermentazione prodotta con luppolo Summit. La prima fermentazione è con lievito belga. Il secondo è in botti di Pinot Nero e whisky di segale. La fase finale è la fermentazione in bottiglia con lievito di vino. C'è un morso d'uva che emerge nel gusto, resistendo alla dolcezza del cioccolato fondente, della vaniglia e della melassa.