Abbiamo Mangiato Uno Scorfano Velenoso E Siamo Sopravvissuti Per Raccontare La Storia

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Amiamo l'avventura culinaria audace e un ristorante di New York City sta portando il piatto tradizionale del pranzo a un nuovo ed entusiasmante livello. Fine & Rare, un ristorante e bar di lusso che vanta alcolici difficili da trovare e jazz dal vivo, ha recentemente lanciato il suo menu per il pranzo e un oggetto particolare è noto per le sue spine velenose. Il piatto è il pesce scorfano, pesce che vive sul fondo che può essere trovato che vive tra le barriere coralline nell'Oceano Indiano e nel Sud Pacifico. Questi cacciatori notturni vivono in barriere coralline colorate perché le loro pinne piumate hanno modelli di colore screziato, quindi si mimetizzano per evitare i predatori. I loro corpi sono ricoperti da acuminate spine velenose che li rendono una delle creature più velenose dell'oceano. Il veleno viene iniettato da queste spine immediatamente al contatto e può essere fatale per altri animali e causare gravi lesioni agli esseri umani.

Forse ti starai chiedendo perché qualcuno al mondo vorrebbe mangiare una creatura così pericolosa. Avevamo in mente la stessa domanda, e così recentemente abbiamo cenato con scorpion fish and chips di Fine & Rare per vedere di cosa si trattava. Si scopre che è piuttosto interessante e delizioso.

"In Fine & Rare, ci piace creare un'esperienza teatrale per i nostri ospiti in cui hanno l'opportunità di conoscere liquori e cibi eccitanti e rari", afferma l'executive chef Philip Sireci. “Mi è stato presentato lo scorfano quando ero giovane chef in un ristorante a Provincetown, Massachusetts. C'era un pescatore portoghese che di notte si riempiva di cibo, bevande e storie di pasti, mi raccontava dello scorfano. Anni dopo, stavo cenando al NOL a New Orleans, ed era speciale. Ho adorato la consistenza e il sapore dolce del pesce ".

Lo scorfano ha davvero un sapore e una consistenza interessanti. Quando impanato e fritto come fanno al Fine & Rare, la consistenza del pesce è a metà tra il pesce bianco a fiocchi e i crostacei come l'aragosta o il granchio. È molto tenero e gustoso e il sapore è a metà tra il dentice e la rana pescatrice.

Sireci aggiunge un po 'di spezie con lo scorpione e lo serve tradizionalmente come in Inghilterra. "Lo scorfano viene pulito con cura e meticolosamente e immerso nella pastella di birra, che contiene il peperoncino di scorpione", dice. “Friggiamo e serviamo come il tradizionale fish and chips con il nostro tocco unico. Stiamo molto attenti a ottenere la dolcezza dal peperoncino scorpione aggiungendo solo un po 'di calore. I purè di piselli sono tradizionali in Inghilterra e abbiamo pensato di aggiungerli per un tocco classico con un sapore morbido e morbido per accompagnare il calore che si trova nel fish and chips ".

Una volta che le spine vengono rimosse e lo scorfano è cotto, non è più pericoloso per l'uomo. Tuttavia, è ancora un piatto emozionante da mangiare, soprattutto perché è una cosa così rara da vedere nei menu negli Stati Uniti (inoltre, se non dici ai tuoi amici della rimozione della colonna vertebrale, allora sembri tosto). Puoi assaggiare il piatto per $ 28 durante l'orario di pranzo di Fine & Rare dal martedì al venerdì.