Ricette Di Cocktail Vintage Che (probabilmente) Non Hai Mai Provato

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Entri nel bar, cosa ordini? Forse classico come un Old Fashioned, Margarita o gin and tonic, una creazione artigianale elaborata, birra e shot, vino o qualcosa di simile, ma quando è stata l'ultima volta che ti sei dilettato con un cocktail vintage? Sebbene molte di queste bevande siano vecchie quanto i classici sopra menzionati, per un motivo o per l'altro, sono cadute in disgrazia nel tempo.

Mai sentito parlare di Widow's Kiss? Questo cocktail a base di brandy intorno al 1890 è "un cocktail semplice e delicatamente equilibrato che rappresenta la tendenza vintage per liquori e cocktail alle erbe", afferma Jonathan Laurel di West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky cocktail bar resuscitando i gusti e le tendenze dei cocktail dimenticati (tra i classici e l'artigianato). Ordinando Widow’s Kiss - di seguito abbiamo la ricetta per te - stai facendo un passo indietro nel tempo dell'alcol.

E chi non vuole sentirsi come Frank Sinatror Don Draper mentre beve?

Prova questi cocktail vintage, come il Brandy Crusta, il French 75 o il Vesper, che potrebbero diventare il tuo nuovo appuntamento fisso quando sei in città.

Il bacio della vedova

(Ricetta di West Main Crafting Co.)

Storia: La prima apparizione di questo cocktail è nel libro di George Kappeler del 1895 Modern American Drinks, secondo Laurel. “Kappeler era famoso durante la sua vita a New York, dove si occupava di bar all'Holland House. Kappeler ha originato molte bevande che sono state successivamente ristampate e quindi sono diventate standard. L'idea è che il cocktail percorra la sottile linea erbacea tra la Benedettina e la Certosa Gialla, con la forza e il tannino dell'acquavite di mele che arrivano nella parte posteriore.

Ingredienti:

• 2 once Laird's 100 Proof Apple Brandy
• .5 oz Bénédictine
• .5 oz Chartreuse gialla
• 2 gocce di bitter aromatici

Metodo: Mescolare gli ingredienti con ghiaccio, servire in Nick & Norglass. Usa la ciliegia sotto spirito per guarnire.

1934 Zombie

(Ricetta del direttore delle bevande Kevin Beary, The Bamboo Room a Three Dots and Dash, Chicago)

Storia: La sottocultura alcolica dei cocktail tiki è nata all'inizio del 1900 con un uomo: Don the Beachcomber. Ha creato lo Zombie nel 1934 (sì, ha così tanto alcol che ti sentirai come uno skinwalker morto). Ecco altre 7 ricette di cocktail tiki se ti senti tropicale.

Ingredienti:

• 1 oz di rum giamaicano invecchiato
• 1 oncia di San Lucirum invecchiato
• 0,5 once di rum giamaicano overproof
• 1 oz di succo di lime
• 75 ml di succo di pompelmo
• 0,5 once di sciroppo di cannella
• .5 oz falernum
• 200 ml di sciroppo di melograno
• 5 spruzzi di assenzio
• 5 trattini Angosturbitters

Metodo: Unisci tutti gli ingredienti e aggiungi circa 500 g di ghiaccio tritato. Frullare e versare nella tazza tiki. Guarnire con fiorellino di pompelmo, lime, stecca di cannella e orchidea.

Francese 75

(Ricetta da Nolet's Gin)

Storia: Questo cocktail a base di champagne della prima guerra mondiale è quasi identico a Tom Collins, ma spumeggia con acqua frizzante. Prende il nome dal cannone da campo francese a fuoco rapido, il 75 francese si è guadagnato la reputazione di essere forte e alcolico, colpendoti come la sua arma da fuoco ispiratrice.

Ingredienti:

• 1 oncia. Nolet's Silver Dry Gin
• 0,5 once di succo di limone
• .5 oz Cointreau
• Champagne

Metodo: Versare il succo di limone, il gin e il Cointreau nello shaker con ghiaccio. Mescolare bene. Filtrare in flute da champagne ghiacciate. Completare con cura lo champagne.

Brandy Crusta

(Ricetta di Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Storia: Creato a New Orleans nel 1850 dall'italiano Joseph Santini, il Brandy Crust fu mescolato per la prima volta al City Exchange nel quartiere francese, o al Santini's Jewel of the South saloon su Gravier Street nel quartiere americano che aprì nel 1855, dice Xavier Herit di Le Boudoir a Brooklyn. Il nome si riferisce alla crosta di zucchero attorno al bordo e la bevanda ha continuato a ispirare l'iconico sidecar.

Ingredienti:

• 1,5 once di cognac
• 0,5 once di curaçao secco
• 0,5 once di succo di limone
• .25 oz di liquore alla ciliegia al maraschino
• 10 trattini Angosturbitters
• Bordo di zucchero
• Spirale di scorze di limone

Metodo: Aggiungere tutti gli ingredienti allo shaker e riempire di ghiaccio. Shakerare e filtrare nel bicchiere Porto con bordo di zucchero e guarnire con una scorza di limone a spirale.

Punch al latte

(Ricetta di Woodford Reserve Bourbon)

Storia: Uno dei migliori cocktail elencati nella Bibbia dei cocktail vintage, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch è una bevanda dolce e lattiginosa (duh) con la prima ricetta risalente al 1711. Era il preferito di Benjamin Franklin e della regina Vittoria.

Ingredienti:

• 1 tazza Woodford Reserve Bourbon
• 2 tazze di panna
• 2 tazze di latte intero
• .75 tazza di zucchero a velo setacciato
• .5 semi di vaniglia per aromatizzare
• Noce moscata grattugiata fresca

Metodo: In una ciotola di metallo sopra un bagno di ghiaccio, sbatti lo zucchero, la panna, il latte e il bourbon fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere i semi di vaniglia e filtrare attraverso un colino a maglia fine nella caraffa. Metti la brocca nel congelatore per 30 minuti a un'ora mescolando di tanto in tanto. Versare nel bicchiere e guarnire con noce moscata grattugiata fresca.

Vesper

(Ricetta di Gordon's Gin)

Storia: Il mondo lo conoscerà meglio come il primo Martini di James Bond. Creato da Ian Fleming nel romanzo di spionaggio del 1953 007 Casino Royale, il Vesper è un cocktail giovane e brutale che lo storico dei cocktail vintage Ted Haigh ricorda "era condannato con la donna … le ultime parole del giovane Bond misogino nel libro furono: 'La cagna è morta ora, "e non ha mai bevuto un altro Vesper."

Ingredienti:

• 1,3 once Gordon's London Dry Gin
• .6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (o qualsiasi altro vermouth secco)
• Buccia di limone per guarnire

Metodo: Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare due volte nella coppetta da cocktail ghiacciata e guarnire con una lunga striscia di scorza di limone.

Boulevardier

(Ricetta da RPM Steak, Chicago)

Storia: Stampato decenni prima del suo cugino popolare, il Negroni, il Boulevardier vintage apparve durante l'era del proibizionismo e fu scritto per la prima volta nella guida dei bar del 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredienti:

• 2 oz Old Forester 1897 imbottigliato in Bond Bourbon
• 1 oz anni '70-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino Sweet Vermouth
• 1 scorza d'arancia, per guarnire

Metodo: Aggiungere gli ingredienti al becher di vetro o al mixing glass; top con ghiaccio. Mescolare fino a quando non è fragrante e fiorente, circa 15-20 secondi. Filtrare il cocktail in Nick and Norglass o altri bicchieri a stelo raffreddati. Esprimere la scorza d'arancia sul cocktail; aggiungere al bicchiere.