Come 2 Birrifici Artigianali Si Stanno Rivolgendo Ai Lager Per Battere La Concorrenza

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'industria della birra sta iniziando a chiudere il cerchio.

Con l'uscita di Founders Brewing Co.'s Solid Gold e Firestone Walker Brewing Company's Lager, due dei più influenti birrai artigianali sono ora in competizione con grandi nomi come Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois e altri. (I fondatori, va notato, non si qualificano più come birrifici artigianali secondo il gruppo commerciale Brewers Association, a causa della sua proprietà del 30% da parte del birrificio spagnolo Mahou San Miguel.)

Ci sono molte incognite quando si parla di lager nel segmento dell'artigianato, soprattutto perché gran parte del settore è stato costruito sull'etica anti-macro lager. Avranno successo? Farà male alla reputazione di quei birrifici tra i consumatori artigianali dedicati? I margini saranno sostenibili con volumi di vendita relativamente ridotti?

Probabilmente queste domande non avranno risposta per un po ', specialmente per i birrifici più piccoli che cercano anche di entrare nello stesso spazio di mercato. Ma per Founders e Firestone, il futuro con le lager sembra promettente.

Nonostante la rapida crescita del segmento dell'artigianato sia rallentata drasticamente negli ultimi anni, Firestone e Founders hanno continuato ad espandersi come un matto. Entrambi hanno già trovato successo con birre più leggere; Founders domina la sessione IPsection con All Day IP e Firestone affascina i bevitori con 805 Blonde Ale e, in misura minore, l'eccellente Pivo Pils. (Va anche notato che SierrNevada, il nonno della birra artigianale, produce da anni la Summerfest Lager leggera, fresca e rinfrescante).

All'inizio della loro storia, entrambi i birrifici producevano lager di base, ma le abbandonarono quando l'industria artigianale decollò, guidata da grandi stout alcolici e bombe di luppolo amaro. Il ritorno al mercato delle lager premium è uno sforzo per conquistare nuovi bevitori e fornire "birre al gusto di birra" semplici, senza complicazioni, per le persone che vogliono pensare alla loro birra, il che potrebbe deludere gli appassionati di artigianato. Non preoccuparti, però: entrambi i birrifici creano formazioni stellari da cima a fondo e il fatto che si siano avventurati nel mondo della birra estremamente difficile da produrre "semplice", è improbabile che il resto delle loro offerte calerà di qualità.

"Fare una birra chiara e facile da bere come questa è davvero difficile", ha detto il mastro birraio di Firestone Matt Brynildson nel libretto di marketing su Firestone Lager. “Inizi con questa tela trasparente che altrimenti rivelerebbe il più piccolo difetto. Non puoi nascondere i bordi irregolari con il luppolo o qualcosa del genere."

La birra perfetta per tutte le occasioni: @firestonelager.

Firestone Lager è stata prodotta per la prima volta nel 2000, ma è rimasta indietro fino a quest'anno. È una lager all-malt nella tradizione di Munich Helles con luppolo tradizionale e nessun dry hopping, lasciando una birra fresca e pulita con un'incredibile bevibilità, indipendentemente da dove viene consumata.

"Le persone sono pronte per una birra come questa - vera birra artigianale con questa incredibile bevibilità", ha detto Brynildson. "Le birre artigianali stanno rompendo gli schemi delle birre domestiche, offrendo la stessa bevibilità ma con una qualità molto superiore."

I fondatori, d'altro canto, diluiscono la birra con il mais, un ingrediente aggiuntivo spesso evitato dai consumatori artigianali dedicati. Tuttavia, la maggior parte delle lager tradizionali pre-proibizionismo utilizzava il mais e l'aggiunta crea un facile strato di sapore per i bevitori artigianali non stagionati. Founders sta rilasciando 24 confezioni di Solid Gold, che non è comune nel segmento dell'artigianato e può essere visto come un tentativo di attirare la folla delle feste estive che non ha già messo alle strette con All Day IPA.

"Solid Gold combina accessibilità e convenienza in una lager premium dal gusto pieno, e ha senso spingere la busta con nuove opzioni di imballaggio che incoraggiano la sperimentazione e l'attrazione per i nostri consumatori", ha dichiarato il CEO e co-fondatore dei fondatori Mike Stevens.

"Solid Gold è un ottimo punto di partenza per le persone che sono curiose di artigianato", ha aggiunto il co-fondatore e presidente Dave Engbers. "Non è troppo complicato. È semplice e rotondo, dal sapore pieno, ma anche leggero e croccante."

Se queste lager saranno la porta di accesso per nuove bevande ad altre birre in portafoglio o se i fedelissimi rimarranno dedicati al marchio, le nuove uscite potrebbero essere il segno che la storia si sta ripetendo. La scena della birra negli Stati Uniti era puramente locale nel 1800. Si è evoluto dopo il proibizionismo alla fine del XIX secolo in merci nazionali omogeneizzate, guidate da artisti del calibro di Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's e molti altri. Mentre l'industria della birra sta tornando ai mercati regionalizzati e localizzati, Firestone e Founders stanno facendo il gioco per essere due dei pochi birrifici che trascendono veramente entrambe le tendenze.