4 Ricette Di Punch Che Non Ti Daranno Flashback Di Frat-Party

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se sei mai stato a una festa del college, allora hai inevitabilmente familiarità con la bevanda super-dolce e ricca di alcol popolarmente conosciuta come "succo della giungla". Questi "pugni" includono tipicamente una qualche forma di succo di frutta, pochi tipi di liquore (generalmente le versioni più forti ed economiche possibili) e un abbondante aiuto di 7-Up o Sprite per dare alla bevanda un po 'di effervescenza. Sono un modo semplice per far ubriacare un grande gruppo di studenti universitari, ma i loro ingredienti che inducono mal di testa e l'enorme contenuto di zucchero li rendono un'idee terribile a tutto tondo per chiunque abbia più di 21 anni.

Tuttavia, mentre i pugni delle feste della confraternita non sono l'ideale per le riunioni per adulti, i cocktail di grande formato possono portare una dose di benvenuto di divertimento nostalgico agli eventi festivi. Abbiamo chiesto a un gruppo di barman professionisti alcuni suggerimenti per la preparazione di pugni che si applicano alle serate per adulti e ci hanno fornito questi sette utili consigli, oltre a quattro ricette da provare al tuo prossimo grande shindig.

Rinnova un cocktail esistente per un grande gruppo scambiando once per tazze

La maggior parte dei baristi e dei barman progettano le loro ricette di cocktail per porzioni singole. Tuttavia, se c'è un cocktail che ti piace particolarmente, puoi spesso regolarlo per servire un gruppo più numeroso cambiando il modo in cui misuri gli ingredienti.

Ad esempio, il managing partner Eden Laurin di The Violet Hour a Chicago, Illinois, consiglia di sostituire le misurazioni dell'oncia comunemente utilizzate nelle ricette dei cocktail per le misurazioni della tazza durante la preparazione del punch. Questo spostamento di quantità manterrà le proporzioni cruciali per il cocktail e allo stesso tempo lo riformatterà per servire più ospiti.

Prova un cocktail "batch attivo" piuttosto che la versione "batch passivo"

Il direttore generale e barista capo Jeremy Allen del MiniBar Hollywood a Los Angeles, in California, afferma che, quando si fanno pugni, "si può fare un" lotto passivo ", che contiene l'alcol mescolato ed è pronto da bere, o un" lotto attivo " questo è solo il mixer e può essere shakerato con ghiaccio e [alcolici] su ordinazione. " Mentre l'incarnazione "batch passivo" è più comune alle feste in casa (e sicuramente più comune alle feste universitarie), il cocktail "batch attivo" può portare a bevande dal sapore più fresco e può consentire una maggiore personalizzazione.

Uno di acido, due di dolce, tre di forte, quattro di debole

Quando offre consigli relativi al punch ai neofiti, il fondatore Will Duncan della Punch House di Chicago cita la seguente massima: “Uno di acido, due di dolce, tre di forte, quattro di debole. un pizzico di amaro e una spolverata di spezie, servire ben freddo con abbondante ghiaccio.

"Se rimani fedele a questa filastrocca tradizionale, sei sicuro di creare un cocktail sapientemente bilanciato che i tuoi ospiti apprezzeranno davvero", ci dice Duncan.

Fai attenzione agli ingredienti che usi per "diluire" il punch

"Non sottovalutare l'elemento" debole ", in quanto è davvero la componente più importante del pugno perfetto. Usa sempre ingredienti di alta qualità ", insiste Duncan. Pertanto, è fondamentale adottare un approccio giudizioso nella selezione degli elementi analcolici nella tua libagione di grande formato.

“[Quando si tratta di diluire il punch] la festa della confraternita, immagino che questo [coinvolgerebbe] qualcosa come una bottiglia da due litri di 7-Up e / o succo d'arancia aggiunto alla parte superiore della ciotola del punch.

“[Per affinare la punta], [vuoi] controllare il contenuto di zucchero. Suggerirei di usare il tè preparato. I tè neri e Earl Grey sono stati storicamente i più riusciti [tè da usare nei pugni], ma anche la camomilla e il chai hanno funzionato per me. Kombuchis è anche un'ottima applicazione per questo, poiché il contenuto di zucchero è solitamente molto basso ed è effervescente, il che contribuisce a una piacevole esperienza di bevuta ", consiglia il bar manager Rob McSheof Miss B's Coconut Club a San Diego, California.

Usa alcolici di alta qualità quando possibile

"Per creare l'antitesi di quei cocktail a base di succo di frutta della giungla pericolosamente potenti che hanno il sapore di veleno, ti consigliamo di includere alcolici di qualità nel tuo punch - evita gli alcolici in fondo", il direttore delle bevande Rael Petit del Williamsburg Hotel a Brooklyn, New York dice al manuale. Eliminare pochi extra per una bottiglia liscia e ben realizzata si tradurrà in un pugno equilibrato con una minore probabilità di causare postumi di una sbornia terrificante.

Non lesinare sul ghiaccio

Le temperature tiepide dei pugni delle feste della confraternita non si prestano a rinfrescanti esperienze di bevute, quindi se vuoi distinguere la tua bevanda di grande formato, fai attenzione a mantenere il ghiaccio abbondante e rifornito regolarmente.

“Il mio più grande consiglio quando si tratta di creare una versione di alto livello del punch è di fare un grande blocco di ghiaccio due giorni prima. Si scioglierà lentamente nella bevanda e la manterrà fresca senza diluirla”, suggerisce la responsabile delle bevande Allison Klug di Rosé Terrace a New York City.

Presta attenzione alla presentazione

Mentre la grande ciotola di plastica e la pila di tazze Solo si adattano agli standard collegiali di presentazione del punch, un adulto che prende questa bevanda merita un'esposizione più abile.

“I cocktail in lotti sono incentrati sulla presentazione, offrendoti l'opportunità perfetta di utilizzare quei cimeli di famiglia che hanno raccolto polvere nella tua soffitta per tutto l'anno. A Punch House, i punzoni sono presentati in bicchieri vintage non corrispondenti, provenienti da antiquari in tutto il paese. Entra nel tuo negozio dell'usato locale per la ciotola del punch e le tazze da tè da abbinare. Ricorda che le tazze più piccole sembrano le più divertenti e festive e consentono agli ospiti di gustare porzioni più piccole, consentendo al tuo pugno di allungarsi a lungo , consiglia Duncan.

Ora è il momento di mettere alla prova questi suggerimenti e trucchi. Ecco quattro punzoni che offrono sapori ben integrati, interessanti possibilità di presentazione e un sacco di calcio.

Ricette Punch

Dammi tutto il tuo amore

(Creato da Eden Laurin, The Violet Hour)

• 3 tazze di vodk (Laurin preferisce la Modest Vodka)
• 2.25 c Aperol
• 2,25 c liquore alla frutta (Laurin preferisce il liquore agrodolce di cachi Apologue)
• 3 tazze di succo di pompelmo
• 1,5 tazze di succo di limone
• 1,5 tazze di sciroppo semplice

Procedimento: aggiungere gli ingredienti alla ciotola del punch e mescolare per amalgamare. Servire con ghiaccio.

Market Punch

(Creato da Mattie's At Green Pastures, Austin, Texas)

• 16 once di gin secco London
• 32 once miscela di punch *
• 8 once di succo di limone
• 100 ml di acqua frizzante fredda
• Rametti di rosmarino, mezze ruote di pompelmo, forme di limone per guarnire

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola del punch e mescolare per amalgamare. Raffreddare con ghiaccio prima di servire.

* Punch Mix:

• 18 once di acqua filtrata
• 2 grossi rametti di rosmarino, tritati grossolanamente
• 1,5 once in volume di tè Earl Grey secco e sfuso
• 100 g di zucchero bianco
• 60 g di succo di zenzero (radice di zenzero fresca, spremuta)
• 14 once di succo di pompelmo (circa 3-4 pompelmi)

Metodo: riscaldare l'acqua appena sotto il punto di ebollizione, quindi togliere dal fuoco e aggiungere Earl Grey e il rosmarino. Mescolare di tanto in tanto; lasciare in infusione per 10 minuti e poi filtrare i solidi. Mescolare lentamente tutto lo zucchero. Riscalda di nuovo delicatamente il liquido se lo zucchero non si scioglie. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto nel tè, lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente, quindi aggiungere il pompelmo e il succo di zenzero. Mescola per integrare. Dura 10 giorni se refrigerato.

Bellissimo caos

(Creato da Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 tazze di tequil blanco (Cavan preferisce Altos Tequila)
• 0,5 tazza di mezcal (Cavan preferisce SombrMezcal)
• .25 tazza Campari
• .25 tazza di liquore allo zenzero (Cavan preferisce il liquore allo zenzero New Deal)
• 1,5 tazze di succo di lime fresco
• 1,5 tazza di sciroppo di pepe rosa *
• 12 gocce di tintura Firewater di Scrappy
• 1 tazza di ghiaccio (lasciato nel punch per diluire)

Procedimento: aggiungere gli ingredienti alla ciotola del punch e mescolare per amalgamare. Guarnire con pepe rosa, fiori, ciliegie e fette di lime prima di servire.

* Sciroppo di pepe rosa:

• Pepe rosa in grani
• Sciroppo semplice

Metodo: schiacciare i grani di pepe rosa. Aggiungere allo sciroppo semplice in rapporto 2: 1 (2 parti di sciroppo semplice e 1 parte di pepe in grani). Coprite e lasciate riposare per una notte. Aggiungere al punch senza filtrare i grani di pepe.

Passione delle Barbados

(Creato da David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Florida)

• 5 once di rum giamaicano (Bouchard preferisce Smith & Cross)
• 5 once di rum Barbados (Bouchard preferisce Plantation 5 Year)
• 100 ml di succo di limone
• 2,5 once di succo di pompelmo
• 2,5 once di miele
• 2,5 once di succo di frutto della passione
• 1,25 oz vaniglia speziata
• 1.25 oz Falernum
• Ruote di limone per guarnire

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola del punch e mescolare per amalgamare. Raffreddare con ghiaccio prima di servire.