Benvenuti In Wheat Wine, Un Nuovo Stile Di Birra Introdotto Dai Produttori Di Birra Statunitensi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La rivoluzione della birra artigianale americana ha generato più della semplice crescita economica e cambiamenti nei modelli sociali. Ha anche introdotto creatività e innovazione nel campo culinario che era rimasto per lo più immutato per secoli. Quella modernizzazione si misura più facilmente nell'aumento del numero di stili di birra disponibili. Dalla definizione di SierrNevada dell'American Pale Ale nel 1980 ai nuovi Milkshake IPA che stiamo vedendo dai piccoli produttori di birra nel 2018, il panorama è in continua evoluzione.

Uno degli stili più recenti introdotti dai birrai americani è la Wheat Wine Ale. parte dei più grandi sottoinsiemi "Strong Ale" e "Wheat Ale", i Wheat Wines sono noti per il volume alcolico superiore alla media (8-14%), il colore più chiaro e l'amaro più moderato rispetto alla setta Barley Wine spesso confrontata.

La base del malto è in genere il 40-60 percento di grano rispetto ai cereali o alle aggiunte. L'impatto del grano si trova non solo nel colore più chiaro, ma anche nella sensazione in bocca morbida e media. La base di grano più mite consente l'invecchiamento in botte e le spezie aggiunte per risplendere. Le singole ricette possono produrre gusti e profili aromatici variabili dal dolce e resinoso al secco e floreale.

Smuttynose Wheat Wine è forse il vino di frumento americano più conosciuto. Nonostante i recenti problemi finanziari di Smuttynose Brewing (un'asta è prevista per il 9 marzo), i suoi 24 anni di carriera hanno permesso loro di sperimentare - e, in molti occhi, definire - lo stile Wheat Wine. La birra invecchia bene, addolcendosi in un dolce e caldo sorso. Ma per coloro a cui piace il luppolo più aggressivo, a base di erbe, berlo fresco fornirà quel calcio.

L'Harvest Dance Wheat Wine di Boulevard Brewing Co., parte della serie Smokestack, comprende Hallertau e Citrhops. La birra viene invecchiata sia su rovere francese che americano. Il prodotto finito riesce a combinare elementi di agrumi freschi e tropicali con un vino bianco più morbido e raffinato.

Il White Oak di The Bruery è attualmente il vino di frumento più apprezzato dai bevitori di Beer Advocate. White Oak è una miscela del 50% di vino di frumento invecchiato in botte di bourbon e del 50% di The Bruery’s Mischief, Golden Strong Ale. L'alcol dolce e gli aromi legnosi preparano il palato per un'esplosione di sapori di vaniglia e caramello. È piuttosto alcolico a oltre il 12 percento di alcol, ma l'equilibrio esperto della birra maschera il calore e lo sostiene contro i sapori che ricordano la frutta delicata e il caramello.

I vini di frumento si abbinano in modo eccellente a formaggi, crostacei e carne alla griglia. La birra si beve al meglio in un bicchiere e, se ti piace sperimentare con l'invecchiamento, il vino di frumento può anche essere conservato per lunghi periodi nelle condizioni adeguate.