Gli Amari Di Bogart Sono Una Ricreazione Di Una Ricetta Di Amari Di 150 Anni

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Ma hai mai pensato a che sapore avevano alcuni dei primi amari (mai richiesti nel libro dei cocktail)? Ora avrai la possibilità.

Presentazione di Bogart's Bitters di The Bitter Truth, ricreazione degli amari richiesti nel primo libro sui cocktail: The Bar-Tender's Guide: How to mix Drinks, or The Bon-Vivant's Companion, scritto Jerry Thomas nel 1862. All'epoca, la marca di bitter che veniva venduta era conosciuta come "Boker's bitters", ma gli storici ritengono che Thomas avesse scritto il nome in modo sbagliato, quindi divenne l'amaro di Bogart. In onore di Thomas, The Bitter Truth decise di chiamare la loro ricreazione come l'aveva scritta.

Questo prodotto è il più vicino possibile al storicamente accurato. Secondo Jamie Boudreau di Canon: Whisky and Bitters Emporium di Seattle, "La formula è stata analizzata e interpretata e [qualsiasi potenziale cambiamento] nel profilo aromatico dovuto all'età è stato sottratto e il liquido è stato formulato nel modo in cui assomiglia autenticamente al preferito di Jerry Thomas amari di più di un secolo fa."

Tuttavia, questo non era il primo amaro in assoluto. A quel tempo, c'erano molti diversi tipi di amari in vendita (tanto quanto ce ne sono oggi), anche se alla fine del 1800 erano tutti considerati medicinali. Con la creazione della FD nel 1906, tuttavia, non passò molto tempo prima che molti marchi fossero costretti a chiudere. Poiché i marchi FD hanno costretto a togliere la parola "medicinale" dalle loro etichette, quando il proibizionismo ha colpito, un gran numero di marchi è andato giù più velocemente di un bicchiere di whisky gratis, incluso Boker.

Alcune bottiglie sono rimaste, tuttavia, e le persone dietro The Bitter Truth sono state in grado di trovarne una. Il team ha quindi lavorato per ricreare non solo ciò che c'era all'interno (la ricetta originale era andata perduta da tempo), ma anche per creare una bottiglia che assomigliasse a quella in cui era stata originariamente venduta la Boker. (Fatto divertente: lo stile della bottiglia è noto come "lady leg. ")

Dieci anni di lavoro, gli amari di Bogart hanno note di cioccolato e caffè mescolate a spezie scure. Rilasciato in quantità limitate, la bottiglia da 375 ml viene venduta al dettaglio per circa $ 35.