Porto Tónicos Dovrebbe Essere Sul Radar Del Tuo Cocktail

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I Porto tónicos sono stati sul punto di diventare una bevanda "it" negli ultimi anni, ma il 2019 potrebbe essere la sua svolta.

La sommelier BelindChang, vincitrice del James Beard Award, vede grandi cose a porto tónicos, soprattutto perché le adora lei stessa. La bevanda, combinazione di porto bianco e acqua tonica, è comune in tutto il Portogallo. Il profilo di White Port si presta bene a sostituire il gin come partner di tonic poiché tutti desideriamo un clima afoso.

"Sono ossessionato dai porto tónicos da alcuni anni e la mia ossessione è entrata nel turbo dopo aver visitato il Portogallo l'anno scorso e ne abbiamo bevuti almeno tre a testa ogni pomeriggio", dice Chang.

Da quando è tornata a casa, Chang, che ospita eventi e feste in tutto il paese, ha iniziato a servire i porto tónicos a ogni serata che organizza per la loro semplicità, bellezza ed eleganza.

Chang suggerisce di aromatizzarli con una varietà di tonici, fiori commestibili, ciotole di bacche e agrumi a fette e bicchieri alti. Usa anche ghiaccio di ghiaia quando possibile in rapporto uno a uno porto a tonico.

I porti bianchi sono il classico per i porto tónicos, ma come ogni cocktail ora, la bevanda è stata ampliata per includere praticamente ogni varietà di vino fortificato. L'acqua tonica è sicuramente uno dei miscelatori migliori e più versatili quando si tratta di liquori chiari, ma i suoi usi vanno ben oltre la semplicità che i più conoscono. Mentre i tonici continuano a diversificarsi con una varietà di espressioni, la versatilità della categoria viene ulteriormente aperta.

Chang ha condiviso i suoi abbinamenti preferiti di porto tónicos con The Manual. Ma prima, la ricetta:

La ricetta perfetta del Porto Tónico

• Porto bianco da 2 once
• 4 once di acqua tonica
• Guarnizione desiderata

Metodo: aggiungere gli ingredienti al bicchiere Collins con ghiaccio di ghiaia. Mescola e guarnisci.

Abbinamenti consigliati White Port e Tonic

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr's Tonic

Questo è servito Taylor Fladgate Chip Dry con menta e Tomr's Tonic Syrup. Chang chiamava questa coppia una specie di mojito sofisticato.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree Aromatic Tonic

Abbina FonsecSiroco ExtrDry con Fever Tree Aromatic Tonic e impacchettalo con lamponi e fragole, mescolati con una stecca di cannella. Chang dice che il pacchetto tira fuori le spezie marroni nel porto.

Tonico Warre's Fine Wine + Fever-Tree Elderflower

Per un porto super floreale, Chang suggerisce di abbinare Warre's Fine Wine con Fever-Tree Elderflower Tonic (o altri tonici floreali) guarnito con timo limone o shiso viola e fiori commestibili come l'ibisco.

Ramos Pinto Fine White + Fentiman's ValenciOrange Tonic

Suonando sulle note tropicali di Ramos Pinto Fine White, il ValenciOrange Tonic di Fentiman e la fetta di ananas tirano fuori il meglio da questo abbinamento.

Niepoort Dry White + Fentiman's Oriental Yuzu Tonic

Invecchiato più a lungo degli altri sulla lista, Niepoort Dry White è pieno di note agrumate brillanti e si abbina meglio con lo yuzu orientale di Fenitman o altri tonici agli agrumi. Guarnito con un rametto di rosmarino aggiunge un bel tocco finale.