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Come E Perché Dovresti Aggiungere La Carota Alla Tua Birra Fatta In Casa

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Come E Perché Dovresti Aggiungere La Carota Alla Tua Birra Fatta In Casa
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Ci vediamo dopo, birre alla zucca. Sayonara, infusi di patate dolci. C'è una nuova birra con ortaggi a radice arancione in città. È il momento dell'umile carota sotto i riflettori della birra artigianale.

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Le birre alla carota non godono di molto rispetto, forse perché ce ne sono così poche sul mercato. Se sei abbastanza fortunato da aver provato la torta di carote del Michigan's Short's Brewing, sai che le carote e la birra sono davvero un ottimo abbinamento. Ciò è particolarmente vero quando la carota frullata viene arricchita con zenzero, pimento e / o sciroppo d'acero in una base di birra bruna americana. Tired Hands di Pennsylvanialso ha ripreso il concetto di dessert con l'iterazione della torta di carote nella sua serie Milkshake IP. Sempre il valore anomalo innovativo, Mikkeller ha creato la Spontancarrot, una American Wild Ale nella tradizione lambic utilizzando le carote.

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Ma se vuoi davvero arrivare alla radice delle birre alla carota (gioco di parole), prendi in considerazione la possibilità di prepararne una tua. Con solo una manciata di birre alla carota sul mercato commerciale, la birra fatta in casa potrebbe essere il modo migliore per sperimentare la gamma di possibilità di sapore della birra alla carota. La buona notizia: è facile integrare molte ricette tradizionali di produzione di birra fatta in casa con le carote.

In The Homebrewer’s Almanac: Seasonal Guide to Making Your Own Beer From Scratch, i mesi estivi hanno ispirato suggerimenti per birre prodotte con sommacco, spicebush, fiori di sambuco, pomodori e carote. Ma c'è qualcosa nel colore caldo e nella dolcezza sostanziosa che rende le carote altrettanto gustose dell'autunno. La cordialità della carota significa anche che vengono raccolte la maggior parte dell'anno e non sono esclusive dei mesi più caldi. Quindi, nella frenesia di ottobre della birra alla zucca e alle patate dolci, le birre di carote fresche sembrano essere perfette.

Come aggiungere le carote alla tua birra fatta in casa

Mentre puoi aggiungere le carote in qualsiasi momento durante il processo di preparazione, l'aggiunta di carote al fermentatore ti darà il massimo vantaggio per il tuo dollaro. Prova ad aggiungere carote tostate o frullate in un sacco di luppolo o in un sacchetto a rete dopo che è avvenuta la fermentazione primaria, consentendo alla birra di "riposare" sui sapori aggiuntivi. Oppure, per un sapore di carota più forte, prova a mescolare il succo di carota direttamente alla birra prima dell'imbottigliamento o del kegging. Ci sono anche polveri di carote sul mercato che puoi utilizzare se ti senti un po 'come uno scienziato pazzo.

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Vai oltre l'arancia

Non solo il fittone serve per la produzione di foraggi, ma le verdure a foglia verde e persino le teste di semi possono essere utilizzate nelle ricette. poche once di verdure fresche di carota aggiungono un piacevole elemento amaro per accentuare il dry hopping o le aggiunte di spezie. Le teste di semi di carota possono essere aggiunte a ebollizione o durante la fermentazione e conferiscono al composto un sapore delicato di carota.

L'Homebrewer's Almanac offre due ricette di carote, saison di carote e zenzero e birra di semi di carota. La saison è un ottimo punto di partenza con la sperimentazione della carota. È una birra base semplice con malti Pilsner, Munich e Special B e un profilo di luppolo relativamente piccolo con Nugget ed East Kent Goldings. Questa variazione richiede l'aggiunta di carote arrostite dopo la fermentazione. Potresti ridimensionare il bit di zenzero (mezzo chilo è molto in 5 litri di birra) e provare i tuoi colpi di scena, come aggiungere la scorza di pompelmo o il basilico.

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