3 Ricette Di Prosciutto Glassato Al Miele Per Arricchire Il Tuo Menu Delle Feste

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'unione di prosciutto e miele è amorevole. Il prosciutto fa il lavoro pesante sul fronte sostanzioso e saporito mentre il miele mantiene tutto candito e morbido. Il risultato è una miscela senza tempo di sapori così deliziosamente dolce-salata che è diventata la quintessenza del fulcro delle vacanze. Non puoi sbagliare con il vecchio prosciutto glassato all'ananas, ma ci sono anche molti altri ottimi modi per far conoscere meglio il tuo miele e il tuo prosciutto. Per aiutarti a mescolare le cose (o inchiodare totalmente i classici) in questa stagione, abbiamo chiamato gli esperti del National Honey Board per tre deliziose ricette di prosciutto glassato al miele che ti aiuteranno a rendere la festa di quest'anno una per i libri dei record (purché poiché è accompagnato da del buon vino o da cocktail, ovviamente.)

Dalla bestia arrosto di Whoville alla carcassa raggrinzita del tentativo dei Griswolds di cenare con il tacchino, nessuna scena di vacanza sarebbe completa senza un pezzo di carne al centro. Quest'anno, sperimenta la vera indulgenza festiva con uno di questi fantastici prosciutti glassati al miele.

(Nota: due delle seguenti ricette includono il prosciutto, mentre la terza è solo per la glassa. Per preparare il prosciutto con la terza glassa, segui la ricetta per il prosciutto glassato all'ananas e miele, sostituendo la glassa quando appropriato.)

Prosciutto glassato al miele e ananas

(Resa: da 12 a 16 porzioni)

Ingredienti:

• 1 (4-5 libbre) di prosciutto disossato completamente cotto
• 1 lattina (8 oz) di fette di ananas
• 1/3 di tazza di miele
• 1 cucchiaio di senape macinata
• Chiodi di garofano

Metodo:

1. Cuocere il prosciutto su una griglia in una teglia da forno poco profonda a 325 gradi Fahrenheit per 1 ora (oa 120 gradi Fahrenheit sul termometro per carne).
2. Scolare la lattina di ananas; riserva di liquido.
3. Combina il liquido riservato, il miele, la senape e i chiodi di garofano. Mescolare bene.
4. Incidere la parte superiore del prosciutto, se lo si desidera, e disporre sopra le fette di ananas.
5. Spennellare generosamente la miscela di miele su tutta la superficie.
6. Cuocere per circa 30-45 minuti in più (o fino a 140 gradi Fahrenheit), imbastendo ogni 10 minuti.
7. Lasciar riposare da 10 a 15 minuti prima di affettare.

Prosciutto glassato al miele, whisky e chiodi di garofano

(Resa: 10-12 porzioni)

Ingredienti:

• 1 prosciutto da 5 libbre, con osso, completamente cotto, a fette a spirale
• 3/4 tazza di miele
• 1-1 / 2 cucchiai di whisky bourbon (2 cucchiaini di vaniglia possono essere sostituiti con bourbon)
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Metodo:

1. Unisci miele, bourbon e chiodi di garofano in una piccola ciotola fino a quando non sono ben miscelati.
2. Mettere il prosciutto, con la parte tagliata verso il basso, nella teglia; spennellare con miscela di miele.
3. Coprire la padella con un foglio e infornare a 275 gradi Fahrenheit per circa 1 ora o fino a quando non si riscalda.
4. Rimuovere la pellicola dal prosciutto e aumentare la temperatura del forno a 425 gradi Fahrenheit; spennellare con miscela di miele.
5. Cuocere per circa 10 minuti in più o fino a quando il prosciutto è dorato.
6. Sfornare e disporre sul piatto da portata.
7. Versare i succhi sul prosciutto.

Glassa Balsamica Di Fichi Al Miele

(Resa: circa due tazze)

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di miele
• 1 tazza di fichi secchi, tritati
• 2/3 di tazza di acqua molto calda
• 1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini
• 1/4 tazza di aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco o maggiorana, tritato (o 1 cucchiaino secco)
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Sale e pepe a piacere

Metodo:

1. Nella ciotola, unisci miele, acqua calda, aceto, fichi e chiodi di garofano. Lasciar riposare il composto per 15 minuti.
2. In una casseruola, soffriggere lo scalogno in olio a fuoco moderatamente basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà ammorbidito.
3. Aggiungere la miscela di miele e fichi alla casseruola e portare a ebollizione.
4. Aggiungere le erbe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
5. Condire con sale e pepe.
6. Se lo si desidera, frullare nel frullatore o nel robot da cucina fino a che liscio.
7. Spennellare la glassa riscaldata sull'arrosto o sul prosciutto durante gli ultimi 30-40 minuti di arrosto, imbastendo ogni 10 minuti.
8. La glassa rimanente può essere fatta bollire fino a quando non si è addensata e servita come salsa laterale.

Questa ricetta è ottima anche per glassare gli arrosti.