Dopo 100 Anni, Londra Sta Ancora Una Volta Distillando Whisky

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il gin ha radici profonde e secolari nel Regno Unito. Esporta molto più gin di qualsiasi altro paese ed è il quarto consumatore di gin pro capite al mondo. Quindi, potrebbe essere ragionevolmente considerato lo spirito britannico non ufficiale. Ora sono pronti a espandersi. Novità per il 2018, due distillerie stanno facendo debuttare in modo indipendente i primi whisky distillati a Londra in più di 100 anni.

Come le tendenze della moda, i social media e le ciambelle maschili, la popolarità degli spiriti individuali aumenta e diminuisce. Il gin è molto in voga nella capitale inglese in questo momento. Allo stesso modo in cui i birrifici artigianali continuano a spuntare negli Stati Uniti più velocemente di quanto chiunque possa contare, nuove distillerie stanno spuntando in tutto il Regno Unito. C'è una forte attenzione a eludere lo spirito del gin "tradizionale" per profili di sapore nuovi e innovativi che consentono agli intenditori di cocktail di andare oltre il gin tonic ordinario.

Per soddisfare questa popolarità, due distillerie londinesi - la East London Liquor Company (ELLC) e la The London Distillery Company (TLDC), giustamente chiamata - hanno distillato gin artigianale negli ultimi anni. Tuttavia, entrambi hanno anche sviluppato segretamente whisky dietro le quinte. Poiché la produzione di whisky è un processo molto più lungo (il gin può essere distillato e venduto quasi immediatamente), nessuno dei due distillatori è stato in grado di far debuttare i loro whisky finiti fino ad ora.

La East London Liquor Company, in particolare, sta sfruttando appieno il fatto di non dover rispettare le rigide leggi che circondano lo sviluppo del tradizionale whisky scozzese. Anche se è probabile che arruffi le piume dei puristi, questo ha permesso a ELLC di modificare ogni fase del loro processo, inclusi i livelli di carbone e il tipo di botti usati per invecchiare lo spirito. Il prodotto di debutto dell'azienda, semplicemente intitolato London Rye, è una miscela di 58% di orzo maltato extrpale e 42% di segale. Beneficia sia della distillazione in colonna che in vaso prima di maturare per più di due anni in botti ex-bourbon e nuove di rovere francese. La finitura è gestita in botti di sherry ex Pedro Ximénez. Secondo ELLC, il naso è una miscela complessa di "caramella mou, caffè, tabacco, cioccolato fondente, cuoio, zenzero fresco, salsapariglia e caramelle alla frutta".

Allo stesso modo, The London Distillery Company ha rilasciato il 100% di whisky di segale, distillato due volte e invecchiato per quattro anni in botti nuove di rovere inglese. L'edizione LV-1767 di Rye Whisky dal nome appropriato vanta un audace 54,3% di alcol in volume. Ad ottobre sono state rilasciate solo 251 bottiglie dello spirito in edizione limitata e tutte sono andate esaurite quasi immediatamente. L'azienda sta ora lottando duramente per stare al passo con la domanda.

Entrambi gli alcolici sono venduti in negozi specializzati in tutto il Regno Unito. Se puoi effettivamente trovarne uno, tuttavia, è tutta un'altra questione.