Il Blocco 16 Porta Alcuni Dei Migliori Ristoranti Non Di Las Vegas A Las Vegas

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Las Vegas, con i suoi 40 milioni di visitatori annuali (seconda solo a New York City), è nota, tra le molte altre cose, per il suo buon bere e per i suoi ristoranti. Entra in qualsiasi casinò o hotel e sei destinato a trovare almeno uno, se non due, tre o anche quattro ristoranti di lusso. Questi luoghi - iterazioni di famosi locali di chef famosi o nuovi concetti di ristoratori di fama mondiale - sono l'epitome di Las Vegas: alta qualità, alta classe e la cosa perfetta da fare dopo una serata di successo al tavolo da poker. A volte, però, non è quello che vuoi anche se hai scommesso tutto sul nero e ha funzionato per te. È qui che entra in gioco il nuovo concept di The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16.

Il Block 16, inaugurato quest'anno, è una food hall urbana che ha riunito sei concept di ristorazione che hanno già raggiunto la fama nelle rispettive case. Secondo Patrick Nichols, chief strategy officer di Cosmopolitan, l'obiettivo era quello di creare qualcosa di diverso dalle loro precedenti iniziative nello spazio del cibo e delle bevande: concentrarsi sul cibo fatto su ordinazione servito da asporto a un prezzo accettabile su tutta la linea..

"Ci rendiamo conto che non tutti gli ospiti cercano l'impegno in termini di tempo della tradizionale esperienza culinaria raffinata e il Blocco 16 consente ai nostri ospiti di gustare ottimi pasti al proprio ritmo, anche se hanno solo pochi minuti", ha detto Nichols.

Con così tanti potenziali candidati - prenditi un momento e pensa a tutti i luoghi che hanno linee nella tua città - lo staff del Cosmopolitan ha dovuto scegliere in modo sistematico.

"Abbiamo iniziato con una componente chiave nella selezione dei ristoranti, una qualifica chiave che tutto doveva avere: ogni selezione doveva essere desiderabile", ha detto. “Abbiamo trascorso più di due anni in viaggio, viaggiando per il mondo per trovare il miglior servizio di ristorazione rapida disponibile. Ci siamo fermati in più di 100 diversi ristoranti e camion di cibo, arrivando fino a Singapore prima di accontentarci di questa serie finale di specialità locali ".

I vincitori di quella strepitosa gara di gastronomia? Distretto: ciambelle, cursori. Brew. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B's Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) e TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Secondo Nichols, questi concetti avevano quel je ne sais quois che rende un ristorante di successo.

"Ci sono molti concetti là fuori che hanno ottimo cibo, ma ce n'erano meno che hanno ottimo cibo ma meno che avevano l'intero pacchetto, comprese persone divertenti con cui lavorare giorno per giorno. I team dietro ciascuno di questi concetti sono straordinari e siamo entusiasti di presentarli a Las Vegas ".

• 1. Lardo - Patatine fritte sporche
• 2. Ali di salsa di pesce Pok Pok
• 3. Nachos al tartufo di asino fantasma
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Per convincere i proprietari dei ristoranti ad aderire al concetto, non è stato difficile. Per lo chef Rick Gencarelli del Lardo, è stato un gioco da ragazzi.

"Per noi, questi tipi di accordi riguardano le relazioni più che altro. Siamo andati subito d'accordo con il team di The Cosmopolitan e il resto è andato a posto abbastanza facilmente. Hanno dimostrato di essere impegnati per la qualità e l'eccellente ospitalità ", ha detto Gencarelli. "Siamo molto entusiasti di condividere la sede con alcuni dei migliori concetti nel paese e di essere di fronte a migliaia di visitatori di Las Vegas e gente del posto ogni giorno."

Andy Ricker di Pok Pok Wing ha avuto una risposta simile, anche se più ispirata ai film: "Mi hanno fatto un'offerta che non potevo rifiutare".

Forse una delle maggiori preoccupazioni per il Blocco 16 - e per i singoli inquilini - è la natura transitoria di Las Vegas. Coloro che visiteranno il Blocco 16 molto probabilmente non sono da Las Vegas, quindi è improbabile che tornino presto. Se provengono da una delle altre quattro città rappresentate, potrebbero conoscere l'eroe della città natale, ma oltre? Chiunque può indovinare.

"Da un lato, possiamo mettere il nostro prodotto di fronte a uno dei dati demografici più ampi al mondo. Dall'altro, una percentuale molto minore della popolazione conoscerà il marchio rispetto a Portland ", ha detto Ricker.

Per Gencarelli l'opportunità di essere esposto a milioni di nuovi potenziali clienti aprendo in una nuova città è il prossimo passo logico nella crescita della sua attività.

"Lardo è progettato per essere ridimensionato e se non possiamo crescere al di fuori della nostra casa, allora non siamo molto bravi nel nostro lavoro", ha detto, aggiungendo: "Detto questo, Lardo è come il mio bambino e mi sento come se fossi solo ha portato il mio bambino al college. Spero che stia bene e mi renda orgoglioso e visiterò molto!"

Il mix di concetti, secondo Nichols, contribuirà al suo successo. Al Blocco 16, sarai in grado di passare dalle ciambelle al mezcal al sushi in pochi passaggi. I vari concetti, ha detto, aiutano anche a creare una concorrenza amichevole, al contrario della concorrenza diretta per le vendite.

Ricker ha acconsentito. "Siamo accanto ad alcuni grandi battitori con artisti del calibro di Hattie B. Concetti come questo tendono a portare l'ossigeno fuori dalla stanza. Ma uomo / donna / bambino non può vivere di solo pollo caldo, quindi penso che ci sia spazio per tutti i concetti nel Blocco 16."