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Esiste Un Chiaro Bloody Mary E Vorrai Provarlo

Esiste Un Chiaro Bloody Mary E Vorrai Provarlo
Esiste Un Chiaro Bloody Mary E Vorrai Provarlo

Video: Esiste Un Chiaro Bloody Mary E Vorrai Provarlo

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Video: BLOODY MARY meme | (Countryhumans) 2024, Marzo
Anonim

Quando pronunci le parole Bloody Mary, probabilmente ti vengono in mente due cose. Innanzitutto, c'è la leggenda (o gioco per giovani adulti) che richiede di invocare il nome Bloody Mary mentre si guarda nello specchio. L'immagine che appare a) ti spaventerà a morte oppure b) ti dirà il futuro. Se speri nel futuro, allora ti stai impegnando in quella che è nota come catottromanzia, o divinazione usando lo specchio. (Che ne dici di $ 10 parole?)

La seconda, e probabilmente più popolare iterazione di Bloody Mary, è la bevanda a base di pomodoro che amiamo qui al The Manual. Ottimo per il brunch e come mezzo per allontanare i postumi di una sbornia, anche se anche per poco la bevanda esiste da decenni grazie al suo mix di elementi alcolici e salati. Inoltre, il fatto che le persone possano letteralmente mettere sopra dei polli fritti interi li rende fonte di gioia infinita.

Bloody Mary, come Arnold di Hey Arnold! fama, sono distintivi anche quando serviti grazie al loro ingrediente principale. Puoi individuare Bloody dall'altra parte del bar solo per un ingrediente, segnalando immediatamente che sei in uno spazio sicuro, un luogo dove puoi curare le tue ferite mentre mangi toast con avocado e salmone affumicato.

Ma cosa succederebbe se vi dicessimo che una battuta sta capovolgendo il copione sul Bloody Mary rendendolo chiaro? Non solo lo stanno rendendo chiaro, ma lo stanno anche facendo in modo sostenibile.

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Mente a bocca aperta, giusto?

Alla 18th Room, il nuovo speakeasy di New York City di Dave Oz (che ha creato il cocktail bar Bathub Gin, sempre a New York), stanno facendo proprio quello con la bevanda nel loro menu che chiamano Quite Contrary, che è Bloody Mary che usa succo di pomodoro chiarificato come base del successo del brunch (che, quando lo vedi, sembra tutt'altro che quel primo bicchiere d'acqua che sbatti al brunch quando sei disidratato ma vuoi ancora concederti le cose belle della vita).

The Quite Contrary, creato dal direttore del bar di The 18th Room, Joseph Boroski, fa parte di un'intera linea di cocktail "No Impact". Queste bevande ecologiche utilizzano ingredienti riciclati per ridurre la quantità di rifiuti che il bar produce ogni notte.

Visto che il bar prende il nome dal 18 ° emendamento, che ha inaugurato il proibizionismo, anche tutte le bevande sono richiami alle bevande dell'epoca. "Volevamo concentrarci su tutti i cocktail di quel periodo [1920, 30 e 40], ma con un tocco di svolta", dice Boroski.

La svolta per il Quite Contrary deriva dall'uso dell'acqua di pomodoro al posto del succo di pomodoro. In sostanza, i pomodori vengono passati in purea, quindi lasciati filtrare. Il liquido risultante è acqua limpida di pomodoro. Questo costituisce la base della bevanda, mentre parte della salsa di pomodoro rimanente che è rimasta viene riutilizzata nella guarnizione (più su quella in secondo). Il resto della bevanda è composto da vodka, brodo, limone fresco, salsa di soia, rafano, capperi, sale di sedano e pepe nero in grani. Il bar serve la bevanda in un bicchiere highball e la completa con ostrica del Maine condita con un po 'della suddetta salsa di pomodoro.

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Il risultato è un'illusione tanto quanto qualsiasi cosa Justin Willman faccia in Magic for Humans. Di fronte a te, c'è una bevanda gialla trasparente (ci sono salsa di soia e brodo, dopotutto) che assomiglia più a un bicchiere di ginger ale piatto che a Bloody Mary. Nel momento in cui sorseggi il Quite Contrary, però, sei trasportato. Il pomodoro è lì, in modo croccante e leggero più simile a come si assapora il sapore nell'acqua frizzante aromatizzata, seguito da una leggera salamoia e da una sfilza di altri sapori. È difficile non buttarlo giù in uno o due grandi sorsi. Non importa quanto guardi il drink, non inizia ad avere più senso.

Non è solo questa bevanda, anche se aiuta il bar a praticare la sostenibilità. Oltre a usare cose come cannucce di metallo ("Certo, ci sono costi iniziali per le cannucce di metallo, ma funziona a lungo termine", secondo Boroski), il bar lavora in tandem con la cucina per utilizzare tagli di carne per lavare i grassi liquori (per bevande come il loro banandaiquiri) mentre si usano anche i popcorn avanzati per creare un'orgia di popcorn per un altro cocktail.

"Non solo [questo approccio alla creazione di un bar] fa bene all'ambiente, ma ti fa risparmiare denaro", afferma Boroski.

Che tu sia un ambientalista o meno, vale la pena dare un'occhiata a The 18th Room la prossima volta che sarai a New York, se non altro che fissare un drink limpido e cercare di convincere la tua mente che stai per bere il Bloody Mary.

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