Dogfish Head Rilascia Le Prime Prese Alternative Whisky Called

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se non hai avuto l'opportunità di visitare il ristorante Brewings & Eats di Dogfish Head Brewing a Rehoboth Beach, Delaware, in qualsiasi momento tra il 2002 e oggi, potresti non saperlo, ma il birrificio famoso per le birre decentrate sta pompando fuori da allora anche spiriti decentrati. Ora, oltre un decennio e mezzo dopo, il braccio degli spiriti di DFH, Dogfish Head Distilling Company, sta rilasciando il suo primo whisky chiamato Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Abbiamo iniziato nel 2002, quando Sam [Calagione] convinse alcuni fan di Dogfish Head World Wide Stout, che erano anche ingegneri, a progettare nuovi alambicchi da 200 galloni da attrezzature agricole recuperate", afferma James Montero, direttore generale della Dogfish Head Distilling Company. "Fino al 2015, Dogfish Head ha utilizzato questo distillatore, amorevolmente chiamato 'Frankenstill', per distillare vodka, gin e rum in piccoli lotti principalmente per le persone che visitano l'area di Rehoboth e Dogfish Head Brewings & Eats."

Questi liquori li hanno aiutati a stabilire un pubblico, consentendo loro di continuare a far crescere il marchio e ad aumentare la qualità degli alcolici prodotti. Quindi, nel 2015, le operazioni di distillazione si sono spostate in una nuova distilleria all'avanguardia situata nel cuore del campus della birra di Milton, Delaware, secondo Montero. Ciò ha permesso loro di attingere "tutti gli stessi fantastici fornitori di malto, esperienza nella produzione di birra, attrezzature e spazio di magazzino che supportano le nostre birre decentrate".

Anche se questo non è il primo whisky prodotto da DFH, è il primo che viene venduto da solo. In precedenza, DFH ha rilasciato Sonic Archaeology, cocktail in bottiglia contenente una miscela di rum, brandy e whisky di DFH. Il trasferimento nella struttura più grande, afferma Montero, ha consentito all'azienda di investire davvero nel programma di whisky.

Alternate Takes Whisky viene prima fermentato utilizzando una miscela di malto d'orzo e lievito di birra di proprietà di DFH. È stato invecchiato per due anni e ha trascorso i primi due terzi del tempo in botti di rovere americano da 53 galloni, carbonizzato, nuovo prima di essere trasferito in botti che in precedenza contenevano un altro spirito DFH, Barrel Honey Rum, che aiuta a impregnare ancora più liscio caramello, vaniglia e (ovviamente) note di miele. Un'ulteriore degustazione rivela noci candite, cannella speziata e finale di fumo e cocco.

Sebbene questa sia la prima uscita di whisky, certamente non sarà l'ultima di DFH.

"Sotto il nome di Alternate Takes, i nostri fan dovrebbero aspettarsi un'uscita sperimentale di whisky una volta all'anno, di solito durante le vacanze."

“A causa della nostra eredità birraria, amiamo il malto e continueremo a giocare con varietà di orzo maltato di stile diverso per creare nuovi whisky; sperimenteremo anche una varietà di diversi tipi di botti e finiture ", afferma Montero. “Sotto il nome di Alternate Takes, i nostri fan dovrebbero aspettarsi un'uscita sperimentale di whisky una volta all'anno, di solito durante le vacanze. Il tipo di finitura per questo secondo volume di Alternate Takes sarà annunciato in un secondo momento."

Attualmente, gli Alternate Takes (così come gli altri liquori di DFH) sono disponibili in Delaware, Maryland, Washington, DC e Virginia settentrionale. La società espanderà la distribuzione nel 2019 in Pennsylvan e nel New Jersey, con la speranza di continuare l'espansione nel corso dell'anno.

Se lo fai a Rehobothh, Montero suggerisce di visitare i ristoranti di DFH, Chesapeake & Maine o Brewings & Eats, perché mentre sei lì puoi provare alcuni dei whisky in fase di sviluppo e fornire feedback, giocando un ruolo nelle versioni future dell'azienda.