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Il Modo Migliore Per Iniziare Il è Con Una Scatola Di Carne Di Porter Road

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Il Modo Migliore Per Iniziare Il è Con Una Scatola Di Carne Di Porter Road
Il Modo Migliore Per Iniziare Il è Con Una Scatola Di Carne Di Porter Road

Video: Il Modo Migliore Per Iniziare Il è Con Una Scatola Di Carne Di Porter Road

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Anonim

Ora che le vacanze sono finite, non ci sono scuse per mangiare a schifo. I genitori e i suoceri se ne sono andati, le vacanze sono finite e tutti i biscotti di Natale che hai preso dallo scambio dell'ufficio sono finalmente scomparsi. È davvero un momento triste che non puoi semplicemente andare a casa e riempirti la gola di zucchero e grassi, ma è anche un bene perché significa che è l'anno nuovo ed è ora di premere il pulsante di ripristino.

Cosa si intende per ripristino? No, non intendiamo tagliare tutto completamente per un futuro indeterminato finché non sei solo un guscio di te stesso, sbavando a cose che assomigliano vagamente agli hamburger o al pollo fritto. Invece, per reset, intendiamo fare scelte intenzionali quando si tratta della qualità degli alimenti che stai acquistando. Certo, il maiale alla griglia potrebbe sembrare attraente per il tuo portafoglio (proprio come fanno le 35 confezioni di ramen per quattro dollari), ma è davvero il migliore per il tuo corpo?

No, no, non lo è. Non è così male come il sushi della stazione di servizio, ma non è ancora buono.

Invece, concentrarsi su dove proviene la carne che stai mangiando e come viene elaborata è ciò che è importante. È qui che entrano in gioco aziende come Porter Road.

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Porter Road è una macelleria nata dal bisogno e dall'amore dei due fondatori per i tagli di carne di alta qualità di provenienza locale. L'azienda, che si trova a Nashville, lavora con fattorie locali selezionate, lavora tutta la loro carne nella propria struttura e taglia a mano ogni pezzo di carne nel loro negozio.

Non solo le loro carni sono tagliate a mano, ma la carne è migliore di quella che puoi trovare nei tuoi negozi di alimentari locali. Le carni sono tutte prive di antibiotici, ormoni e allevate al pascolo: mucche felici significano chef a casa felici. Porter Road offre attualmente carne di manzo (compresi alcuni ottimi tagli meno conosciuti), maiale, pollo, agnello e salsiccia, che puoi ordinare pezzo per pezzo o ordinare come parte della confezione regalo.

Non sai da dove cominciare esattamente? Suggeriamo il loro best-of box, in quanto contiene campioni di carne bovina e suina che faciliteranno almeno cinque o sei pasti per due persone. The Best of Porter Road Box contiene due bistecche stagionate *, due braciole di maiale, 2 libbre di carne macinata stagionata a secco, 1 libbra di pancetta, 1 libbra di salsiccia di campagna e 1 libbra di salsiccia chorizo.

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OK, fantastico, hai ordinato la scatola, ma ora cosa? E se non sei il prossimo Gordon Ramsay e non puoi semplicemente preparare i pasti sul momento? Al di fuori dell'ovvio - grigliare le bistecche o preparare delle costolette di maiale da morire - potresti usare alcuni degli ingredienti in piatti sani che sono sia di alta qualità che deliziosi.

Per iniziare, ci siamo concentrati su uno dei nostri articoli preferiti nella scatola, il bacon, che è legato per primo con la bistecca, le costolette di maiale, la salsiccia di campagna, la carne macinata e il chorizo.

Questa ricetta, del co-fondatore di Porter Road James Peisker, è un modo semplice e delizioso per avere un piatto sano (ish) pur continuando a ricevere la tua razione giornaliera di pancetta. OK, quindi forse non è il più salutare là fuori, ma tutto con moderazione, giusto? Forse invece di buttare giù seier di birra a buon mercato, stasera hai acqua frizzante e viziati a servire o due di questo con il tuo piatto principale (bistecca o braciola, ovviamente).

Inoltre, se ci pensi, cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi e aceto di mele sono tutti buoni per te, quindi la maggior parte degli ingredienti è davvero salutare.

Cavolini di Bruxelles con pancetta di maiale

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ingredienti

  • 3 libbre di cavoletti di Bruxelles
  • 1 libbra di pancetta di maiale, tagliata trasversalmente in strisce da 0,5 pollici
  • .5 tazza di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • Sale e pepe

Metodo

  1. Tagliare i germogli a metà, nel senso della lunghezza. Rimuovere le foglie esterne e mettere da parte.
  2. Far rosolare la pancetta in una padella larga, quindi rimuovere.
  3. Mettere i germogli tagliati verso il basso nella padella e cuocere a fuoco medio / alto fino a doratura.
  4. Aggiungere i mirtilli rossi e la pancetta, quindi aggiungere le foglie esterne riservate. Soffriggere finché sono teneri, 3-5 minuti.
  5. Aggiungere sale e pepe a piacere. Finisci con l'aceto.

Dopo aver superato la tua prima scatola e hai deciso di volerne di più, Porter Road offre anche una varietà di scatole di abbonamento per soddisfare tutte le tue esigenze carnose.

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