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Puoi Fare Un Clambake In Un Barattolo Di Vernice? Hai Ragione

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Puoi Fare Un Clambake In Un Barattolo Di Vernice? Hai Ragione
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Anonim

Per chiunque sia cresciuto nel New England (e, tra tutti i posti, nell'Ohio), il clambake è lo standard estivo. È ora di riunire gli amici e la famiglia, aprire un mucchio di birre fredde e andare in città con l'abbondanza di delizie bivalve trovate appena al largo.

I clambake originariamente prevedevano di afferrare le vongole dalle loro case sabbiose, scavare una fossa, rivestire detta fossa con alghe, aggiungere rocce che sono state riscaldate nel fuoco, aggiungere le vongole, quindi coprire con più alghe e tristezza. Era un modo semplice per le persone di preparare e consumare ciò che era a portata di mano senza l'uso di attrezzi da cucina (perché, nel caso delle tribù native americane che per prime praticavano il clambake, non avevano pentole).

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Nel tempo, il clambake si è evoluto. Sono stati aggiunti più frutti di mare, verdure e altri ingredienti, sia per aggiungere numerosi sapori che per estendere il clambake se non ci fossero abbastanza vongole per andare in giro. Oh, e l'aggiunta di birra o altri potenti potabili ha davvero aiutato le cose (anche se siamo fiduciosi nel dire che le prime persone che hanno preparato i clambake nel nord-est sarebbero scesi per aprirne uno freddo se la birra fosse stata disponibile allora).

Così come sono cambiate le ricette, anche i metodi di preparazione sono cambiati. Invece di usare una fiamma libera e alghe, perché non usare barattolo di vernice e griglia? Questo è esattamente ciò che ha fatto lo chef David Burke con questa ricetta del clambake super facile e super gustosa.

Burke - di Tavern62 di David Burke a New York City e BLT Prime di David Burke a Washington DC - prende una lattina di vernice pulita (inutile dirlo, non usare solo la vernice che riesci a trovare nel garage, per favore) e carica con una varietà di prodotti marini e verdure. Da lì, tutto ciò di cui hai bisogno è grill e boom, ti sei preso il clambake.

Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto e assicurati di avere un sacco di birra a portata di mano.

La vernice alla griglia può Clambake

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Per 4 persone

Ingredienti:

  • Aragosta da 1 a 1,25 libbre
  • 3 o 4 gamberetti di medie dimensioni
  • 6 cozze
  • 6 vongole
  • 8 fette di chorizo o salsiccia piccante italiana
  • 2-3 patate rosse, tagliate a cubetti
  • 8 spicchi d'aglio, affettati
  • 1 tazza di pomodori tritati
  • 1 pannocchia
  • .5 tazza di basilico tritato
  • 1 limone, tagliato a spicchi
  • 5 bicchieri di vino bianco
  • 5-6 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di fiocchi di peperone rosso
  • 1 cucchiaio di condimento Old Bay
  • Sale e pepe

Metodo:

  1. In un barattolo di vernice grande e vuoto, posiziona l'aragosta, seguita dal resto degli ingredienti, lasciando i gamberi per ultimi in cima.
  2. Coprite con carta stagnola e mettete sulla griglia. Cuocere a fuoco medio finché la pellicola non inizia a gonfiarsi, i crostacei si aprono e le patate sono tenere (circa 25 minuti).
  3. Servire con tanto pane grigliato.

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