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I Gusti Strani Del Gelato Di Little Baby Sono Un'esperienza Quasi Psichedelica

I Gusti Strani Del Gelato Di Little Baby Sono Un'esperienza Quasi Psichedelica
I Gusti Strani Del Gelato Di Little Baby Sono Un'esperienza Quasi Psichedelica

Video: I Gusti Strani Del Gelato Di Little Baby Sono Un'esperienza Quasi Psichedelica

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Video: MODA GASTRONOMICA 2012....il gelato artigianale ai gusti.......... 2024, Marzo
Anonim
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Quando il batterista professionista si annoia in cucina e prova a preparare la crema di srirachice Earl Grey, che sapore ha?

Per Pete Angevine: delizioso. Angevine è la proprietaria di Little Baby's Ice Cream a Philadelphia, luogo famoso per i bizzarri gusti di gelato come pizza, sushi, zuppa di pomodoro e formaggio grigliato, ramen, patate irlandesi, aneto di cetriolo, torta di mele e formaggio cheddar, papavero assenzio, tutto bagel, e ostriche.

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Sì, gelato alle ostriche. (Che in realtà era popolare durante la guerra rivoluzionaria quando il gelato veniva importato dalla Francia a Philadelphia.)

Angevine ha fondato Little Baby’s Ice Cream nel 2011 con due amici. "Nessuno di noi [proveniva] dal cibo o dal mondo degli affari", dice a The Manual. "Facevamo tutti parte del mondo della musica, delle arti e della cultura a Filadelfia." Prima che il gelato diventasse un affare, era un hobby. "Pensavamo al gelato come a una tela bianca", dice Angevine. "È un equalizzatore universale che unisce le persone e le rende felici, e quindi è un'opportunità perfetta per accogliere gentilmente le persone con una mentalità aperta e curiosa".

Il primo sapore creato da Angevine è stato Earl Grey sriracha.

"Ho spruzzato un po 'di salsa piccante, mi sono svegliato la mattina dopo per assaggiarlo e mi ha fatto rinascere … oggi è uno dei nostri gusti di base."

“È stato un piccolo scherzo. Ero nella mia cucina all'una di notte a preparare il gelato con quello che avevo a disposizione. Earl Grey è un gusto di gelato comune, ma ho pensato: "Che cosa posso aggiungere di divertente?" Ho spruzzato un po 'di salsa piccante, mi sono svegliato la mattina dopo per assaggiarlo e mi ha fatto rinascere … oggi è uno dei nostri gusti di base."

La maggior parte degli avventori di Little Baby's ha un'esperienza simile con uno dei sapori strabilianti del negozio. I visitatori sono invitati a provare tutti i gelati prima di decidere il loro scoop. La metà delle volte, il visitatore ha qualche "strana esperienza di trasformazione" e improvvisamente ama il pollo jerk o il gelato al gusto di ranch (entrambi i gusti reali prodotti da Little Baby's).

1 ° @LittleBabysIC della szn. Questo è pieno zeppo di quei biscotti delle compagnie aeree Biscoff? pic.twitter.com/LDISekHvjP

- Kate (@katebarstool) 1 maggio 2018

Molti dei bizzarri gelati sono più saporiti che dolci, tuttavia, tutti i lotti di Little Baby utilizzano una base che include lo zucchero di canna. Curiosità: Little Baby's produce il 16% di grasso di latte, latticini nutriti con erba, gelato "stile Philly" senza uova e gelato non caseario fatto con crema di cocco.

Oltre al ranch e alla pizza, Little Baby's produce gusti di gelato più tradizionali come vaniglia bourbon, churro al cioccolato, ciambella al latte speziata con zucca e torta al caffè - ancora completamente fantasiosi, ma più vicini a quello che potresti cercare dal dessert.

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Il sapore più sorprendente e bizzarro che ha colpito molto i clienti è stato il bagel di tutto. "Ha davvero un sapore come un tutto bagel ed è in effetti abbastanza buono", ride Angevine. "È un'esperienza surreale."

La scorsa settimana, Little Baby's ha lanciato un nuovo gusto, gocce di cioccolato all'anguria, a base di angurie locali fresche. Infatti, ogni volta che entri in Little Baby's, il menu includerà prodotti di stagione. Per tutta l'estate, cerca lo zenzero ai mirtilli e il muesli alla pesca; in autunno, raccogli marshmallow bruciato con patate dolci, salvia mirtillo rosso e zucca al curry.

L'unico che ha finito per essere troppo ripugnante è stato Champagne e Lucky Charms.

Potresti pensare che il rapporto tra fallimento e successo sperimentale sia rivolto al primo, ma Angevine afferma di non avere una lunga esperienza di sapori falliti. L'unico che ha finito per essere troppo ripugnante è stato Champagne e Lucky Charms.

In questo momento probabilmente sei pronto per mangiare il gelato e avere un'esperienza quasi psichedelica. Puoi visitare qualsiasi delle tre sedi di Little Baby a Philadelphia: la quarta aprirà presto! - o visita lo scoop shop a Baltimora o Washington DC. Alcune pinte vengono vendute anche in tutto il Medio Atlantico.

Allora … quale sapore proverai?

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