Come Fare Un Cocktail Premiato - Cibo E Bevande

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Ciò di cui hai bisogno, sta diventando sempre più chiaro man mano che il passaggio ai cocktail artigianali diventa meno di tendenza e più stile di vita, è l'arte. Devi essere in grado di abbracciare sia l'arte che il mestiere del bartending. Non ci credi? Bene, allora ascolta Schulyer Hunton di Tiger Mamin Boston, che ha vinto la Most Imaginative Bartender Competition 2016, sponsorizzata da Bombay Sapphire per il suo cocktail "Breakfast in Bombay".

Quindi, una cosa è essere un vincitore di premi, ma come ci si arriva? Per Hunton, essere consapevoli della miriade di modi in cui l'ispirazione può colpire è stata la chiave per iniziare.

"L'ispirazione proviene da molti punti vendita diversi, che si tratti di nuovi ingredienti, combinazioni di sapori, ispirazione visiva come l'arte e per quanto sdolcinato possa sembrare, ho persino sognato un cocktail prima e dovevo farlo", ha detto.

Da lì, la pratica e la ripetizione con raffinatezza sono state la chiave per costruire quello che sarebbe diventato un cocktail pluripremiato. Non era solo "uno e fatto". Era quasi completamente l'esatto opposto di quello. Solo per lo sciroppo, Hunton ha detto di aver fatto da dieci a quindici diverse iterazioni prima di provare tre o quattro diverse configurazioni del cocktail per sciroppo. Voleva che fosse "il cocktail migliore e più raffinato che potessi fare".

Rendendolo il meglio che poteva si traduce in molti cocktail di pratica, principalmente sotto forma di bevande di prova per lui, per i suoi amici e per le persone che non gli avrebbero detto cazzate quando si trattava di ciò che pensavano veramente.

"Nessuno è mai migliorato in quello che fa sentendosi sempre dire che sono perfetti, quindi mi piace sapere quando qualcosa non va, perché allora posso provare a risolverlo", ha detto Hunton.

Alla fine, dopo innumerevoli prove, Hunton ha raggiunto un'iterazione della bevanda di cui era orgoglioso. Con gli ingredienti sotto controllo, la parte successiva, la presentazione (la parte più difficile, secondo Hunton), si profilava.

“Most Imaginative Bartender è un animale completamente diverso rispetto ad altre competizioni. La presentazione e il lato creativo del cocktail sono molto al di sopra e al di là dei requisiti di altre competizioni.

Hunton attribuisce alla sua ragazza Michelle il merito di averlo aiutato a perfezionare la presentazione del suo cocktail e a preparare anche la parte verbale.

"Deve aver sentito quella presentazione un paio di dozzine di volte da davanti a dietro", ha detto.

Con queste due parti sotto controllo e pronte, Hunton ha fatto del suo meglio davanti a più giurie, venendo finalmente incoronato il decimo vincitore della competizione Barista più fantasioso.

Dai un'occhiata al pluripremiato cocktail di Hunton di seguito e resta sintonizzato per vedere chi sarà incoronato il barista più fantasioso di quest'anno.

Colazione a Bombay

• 2 oz Bombay Sapphire Gin
• .75 oz Composto Pompelmo Earl Grey Oleo *
• 0,5 once di succo di limone
• .5 oz albume d'uovo

Procedimento: Guarnire con uno spritz di Adam Elmegirab Teapot Bitters al centro del cocktail. Unisci tutti gli ingredienti in shaker, hard shake e doppia filtrazione in un bicchiere da coupé.

* Earl Grey Oleo: pesare le bucce di 8 pompelmi, quindi utilizzare lo stesso peso di zucchero bianco e mescolare insieme questi ingredienti. Quando lo zucchero sarà diventato sciropposo, aggiungete un altro zucchero della stessa misura e unite 4 once di succo di pompelmo. Mescola di nuovo e una volta che lo zucchero si è sciolto, filtra le bucce. Prendi una tazza di sciroppo e aggiungi 3 cucchiai di tè Earl Grey. Riscaldare lo sciroppo e il tè e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare il tesyrup e incorporarlo nuovamente nello sciroppo rimanente.