All'interno Animal Restaurant, Los Angeles

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Aperto dagli chef e ristoratori Jon Shook e Vinny Dotolo, Animal è un altro nella loro lunga serie di successi gastronomici, tra cui Son of Gun, Jon & Vinny's e Trois Familijust solo per citarne alcuni. I due uomini si sono conosciuti a una scuola di cucina in Floridand e alla fine si sono ritrovati sulla costa occidentale, nutrendo la grata popolazione carnivora di Angeleno. Animal è piccolo, può ospitare solo circa 40 ospiti alla volta ed è in linea con il loro schema di design minimalista, che mantiene la tua attenzione completamente sul pasto. Non che tu possa davvero esserne distratto.

I tagli offerti da Animal non sono la tua tariffa normale, quindi questo è il posto solo per avventurieri golosi. Prendi le loro animelle "mongole", servite con funghi shiitake, scalogno e Kochukaru, spezia calda coreana. Le animelle, se non le conosci, sono un po 'dolci ma sicuramente non sono pane. È il timo e il pancreas, tradizionalmente, di agnello o vitello. Parlando di vitello, offrono lingua di vitello servita con uova di salmone e senape nera. Non è abbastanza eccitante per te? Scegli i cervelli di vitello, serviti con spezie indiane e purea di albicocche. C'è anche la testa di maiale - sì, avete letto bene: servono il loro tocco sul classico piatto britannico, la terrina di testa di maiale. Hanno l'orecchio di maiale se non sei pronto per l'intero maiale (testa). Il loro midollo osseo arrostito viene servito con salutari cucchiaiate di salsa chimichurri, che lo ravviva davvero. Altri animali che compaiono nel menu della cena includono coniglio, tonno bianco, costine di maiale, coscia di tacchino riccamente affumicata e ribeye con osso, che nuota nel burro di midollo osseo. Non hai davvero mangiato il burro finché non hai mangiato il burro di midollo osseo.

Il paradiso della carne offre anche il brunch, ed è senza dubbio il menu del brunch più eccitante che incontrerai. Sempre caratterizzato dalla carne, Animal offre interessanti colpi di scena sui classici. Il loro Pastrami Reuben Benedict rende molto felice il pasto di metà mattina. Se stai cercando meno colazione e più pranzo, prova i loro panini con pancetta di maiale alla griglia.

Non dimentichiamo i piatti di supporto perché Animal certamente no. Assicurati di ordinare la Poutine, che è fatta con salsa di coda di bue e condita con formaggio cheddar. E se hai ancora spazio dopo il pasto, ordina la torta Tres Leches, che è così leggera, cremosa e semplice che ti lascerà a bocca aperta.