La Migliore Ricetta Del Peperoncino

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La stagione calcistica non sarebbe così divertente senza la sua abbondanza di snack gustosi e carnosi. Adoriamo i nostri nachos e le nostre ali, ma uno dei nostri pasti preferiti durante la giornata di gioco è un abbondante e sostanzioso lotto di peperoncino. C'è qualcosa che è intrinsecamente confortante, una meraviglia unica che non invecchia mai. Anche se amiamo la ricetta tradizionale del peperoncino, dare un tocco all'originale è ciò che mantiene questo piatto fresco stagione dopo stagione. Quindi abbiamo impiegato l'aiuto della chef Kathy Fang, originaria di San Francisco che è cresciuta nella cucina del ristorante cinese della sua famiglia, per questa migliore ricetta al peperoncino.

Kathy ha ottenuto la sua formazione formale presso la Le Cordon Bleu Culinary School prima di aprire il ristorante Fang con suo padre nel SoMneroute di San Francisco nel 2009. È lì che ha potuto combinare l'eredità culinaria della sua educazione cantonese con l'ispirazione dai viaggi globali e dalla ricca generosità di prodotti che Californi ha da offrire. La sua ricetta del peperoncino per la stagione calcistica non è diversa. Usando tre tipi di carne e due tipi di fagioli, a prima vista è intrinsecamente tutto americano. Ma più tipi di peperoncini e salsa di soia gli danno un calcio piccante e un ricco sapore di umami: un morso e potresti non tornare mai alla tua vecchia ricetta.

"Quando guardo un piatto come il peperoncino, penso a come posso renderlo soddisfacente e nutriente", ha detto Kathy. "Questo è un po 'da dove proviene l'elemento di soia. Gli stufati cinesi utilizzano molta soia, a volte diversi tipi di salsa di soia. Qui, ho aggiunto 1/4 di tazza per aumentare il livello di sapore di umami al peperoncino perché aggiunge un'altra dimensione di sapore e salato."

Inoltre, Kathy spruzza un po 'di Guinness per far risaltare i sentori di dolcezza della carne e della salsa barbecue. "Pensa, un peperoncino ricco e sostanzioso che ti colpisce con un pizzico di dolcezza, calore e sapori audaci di umami", ha aggiunto. "Tutti quei sapori risvegliano i tuoi sensi."

Ma non crederci: prova tu stesso la ricetta e stupisci tutti la prossima domenica.

Kat's Football Season Chili

Porzioni: 4

Ingredienti: 1,5 litri di brodo di manzo 3/4 libbra di carne macinata 2 salsicce italiane piccanti, senza involucro 1,5 libbre di costolette di manzo disossate 1/2 tazza di cipolle marroni o gialle a dadini 2 jalapeños, privati dei semi 12 once di pomodori tritati arrostiti al fuoco 150 g di concentrato di pomodoro 3 once di peperoncino in scatola 1/4 tazza di salsa di soia 1 tazza di salsa barbecue 1 cucchiaio di salsa Louisianhot 12 once di fagioli borlotti 12 once di fagioli fritti 1 pomodoro grande tagliato a dadini 1/4 tazza di condimento per taco McCormick 1 cucchiaio di paprika 1/2 bottiglia di birra Guinness Sale e pepe per condire Condimenti: riso, formaggio cheddar affilato, cipolle crude, panna acida, coriandolo, Goldfish Crackers (sono solo alcune opzioni

Metodo:

Riscaldare una pentola grande con olio di vinaccioli o olio di avocado e aggiungere il condimento per taco. Lasciare tostare il condimento per taco nell'olio fino a renderlo fragrante. Aggiungi tutte le tue carni e mescola per rivestire la carne macinata, la salsiccia e le costolette nel condimento per taco. Aggiungere le cipolle, i pomodori a pezzetti e il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere per 2 minuti. Ora aggiungi tutto il resto e portalo a ebollizione. Fate bollire senza coperchio per un'ora.

Dopo un'ora, abbassare la fiamma e coprire con il coperchio. Il peperoncino si addenserà e diventerà stufato come dopo aver cotto a fuoco lento per altri 45 minuti. Condite alla fine con un po 'di sale e pepe se ne avete bisogno. Servire in ciotole con un assortimento di condimenti.