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Q&A: The Yogurt Guru

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Q&A: The Yogurt Guru
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Anonim

Smári Ásmundsson è un nativo islandese e il creatore di Smári Organics, marchio di yogurt in stile islandese prodotto negli Stati Uniti dal 2013. Ásmundsson ha avuto una carriera redditizia come fotografo pubblicitario, ma il suo amore per il cibo e il suo desiderio di nutrire suo figlio con uno spuntino più nutriente sono stati eclissati quell'ossessione. Gli islandesi sono stati a lungo appassionati di skyr (yogurt) e ora gli americani stanno entrando in scena, rendendo Smári uno dei migliori marchi di yogurt boutique negli Stati Uniti. Ásmundsson si è seduto con The Manual per parlare di yogurt, pubblicità, moda e viaggi.

Perché lo yogurt e perché adesso

Smári è sugli scaffali da poco più di un anno, ma io faccio skyr (yogurt islandese) da oltre dieci anni. Era il cibo che mi mancava di più crescendo in Islanda. Mi ci è voluto un po 'di tempo per padroneggiare il processo, ma alla fine lo yogurt era così gustoso che ho pensato "Dovrei vendere questa roba". I nostri uffici sono a Petaluma, in California, e lo yogurt è prodotto a Westby, nel Wisconsin. Adesso siamo in sei in ufficio più un addetto alle vendite.

Ci sono molti yogurt biologici oggi sul mercato. Cosa rende il tuo yogurt superiore al resto?

Abbiamo più proteine di qualsiasi altro yogurt attualmente prodotto negli Stati Uniti. Tutti i nostri ingredienti sono biologici e usiamo meno zucchero della maggior parte degli yogurt sul mercato. Penso che produciamo lo yogurt più sano degli Stati Uniti. Ricevo e-mail quasi ogni giorno da persone che dicono che il nostro yogurt è il migliore che abbiano mai assaggiato, quindi non credo di esagerare quando dico che produciamo anche lo yogurt più gustoso del paese.

Hai iniziato come fotografo pubblicitario. In che modo queste abilità entrano in gioco come produttore / imprenditore di yogurt?

Amo il branding e il marketing e ho lavorato in quel settore per quasi due decenni. Molti dei miei amici sono tra le persone più brillanti nel campo della pubblicità. Questo mi dà un incredibile vantaggio nell'ottenere nuovi prodotti sul mercato. Inoltre non mi fermo fino a quando non ho raggiunto la perfezione, che penso sia evidente sia nelle nostre coppe che in quello che c'è dentro.

Come viene commercializzato lo yogurt?

Siamo una start-up e, come tale, i nostri fondi sono molto limitati. La maggior parte della nostra crescita deriva dal passaparola. Siamo fortunati perché una volta che le persone provano il nostro yogurt tendono a dire ai loro amici quanto sia fantastico.

Le tue mucche sono speciali per te. Cosa hanno di speciale e perché li profili sul tuo sito?

Tutto inizia con le mucche. Le mucche felici producono il latte felice, che trasformiamo in yogurt felice per persone felici. Le nostre mucche sono nutrite con erba e vivono in piccole fattorie familiari. Penso che la qualità della vita delle nostre mucche si traduca direttamente nella qualità del nostro prodotto.

Come ti stai espandendo negli Stati Uniti e oltre?

Siamo costantemente contattati da nuovi negozi e distributori e ci stiamo espandendo a un ritmo molto rapido. L'obiettivo è che Smári sia disponibile ovunque venga venduto lo yogurt.

Qualche nuovo gusto che possiamo aspettarci in futuro?

Sì, ma non posso parlarne. Cercali presto sugli scaffali.

Qual è il tuo stile personale?

La mia ragazza dice che il mio stile è pulito, semplice e diretto. Ho grandi occhiali, sono barbuto e indosso sempre calzini rossi. A parte questo, il più delle volte si tratta di jeans e magliette (solitamente nere). Ho quasi sempre troppo caldo per indossare qualcosa di spesso - dopotutto vengo dall'Islanda - e mi piace stare a mio agio.

Quali oggetti porti nella tua borsa da viaggio?

Viaggio un po 'per lavoro e l'ho inchiodato alla scienza. La maggior parte del mio viaggio è durante la notte, quindi ho sempre un paio di calzini, biancheria intima e t-shirt nuovi e la mia borsa da toilette. Ho una borsa con il mio GPS e tutto per caricare i miei vari dispositivi elettronici. un grande mucchio di quarti è essenziale, così come la giacca antipioggia o l'ombrello. Ho sempre la sveglia a batteria se ho bisogno di svegliarmi presto. Ormai posso fare le valigie in meno di 5 minuti.

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