Perché I Craft Brewers Stanno Rivendicando Lo Stile American Lager

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I lager stanno vivendo un momento.

È una cosa bellissima, davvero. Parla con la maggior parte dei birrai e sgorgheranno della complessità di una birra chiara davvero eccezionale e ben prodotta. Questo è in netto contrasto con ciò che la maggior parte delle persone pensa delle lager leggere che sono onnipresenti nei bar degli Stati Uniti. Tuttavia, gli amanti della birra artigianale sono inclini ad affaticare il palato da tutto il luppolo e dall'invecchiamento in botte: ha senso bere birra pulita, croccante e semplice ogni tanto. Dai un'occhiata alla maggior parte dei frigoriferi dei produttori di birra e noterai una qualche forma di macro lager economica come PBR, Hamm's o Old Style sugli scaffali.

La parola lager allude alle origini della birra. Derivato dalla parola tedesca lagern, "to store", è nato dalle sperimentazioni dei birrai con la conservazione della birra nelle cantine fredde e l'utilizzo di lievito a bassa fermentazione, al contrario dei lieviti ad alta fermentazione presenti nelle birre.

Ci sono molte ragioni per cui lo stile lager, che include pilsner ed Helles, ha impiegato un bel po 'di tempo per diventare trendy. Per cominciare, le lager chiare sono generalmente considerate l'antagonista della storia della birra artigianale. Il motivo per cui ci sono più di 6.000 birrifici negli Stati Uniti ora è una sorta di contraccolpo contro le macro lager aggiunte fatte da Miller, Budweiser e Coors. Le lager chiare sono anche incredibilmente difficili da preparare; non nascondono difetti, quindi molte delle opzioni che trovi nelle taverne lasciano molto a desiderare.

Va bene disprezzare le pratiche commerciali delle aziende, ma i prodotti Bud / Miller / Coors sono incredibilmente ben fatti e facilmente accessibili praticamente a tutti i bevitori. Inoltre, alcuni birrifici artigianali OG producono da molto tempo lager stellari, come PrimPils di Victory Brewing, Lagunitas Pils, Brooklyn Brewery's Brooklyn Lager e, naturalmente, Sam Adams Boston Lager.

All'inizio di quest'anno, The Manual ha esaminato più da vicino due importanti birrerie che entrano nello spazio della birra chiara: Founders Brewing e Firestone Walker Brewing. Con Solid Gold e Firestone Lager, rispettivamente, questi produttori artigianali stanno facendo grandi oscillazioni in un enorme segmento di mercato.

Il resto dell'industria sta deviando un po 'dalla gamma di birre un tempo normale nelle sale da bar - bionda ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - e sta entrando nel mondo delle lager chiare dal gusto pieno. Molti sono realizzati in vera moda europea con tutto il malto, ma altri seguono la tradizione americana pre-proibizionista con aggiunte come mais e riso (da non confondere con il noto stile macro lager annacquato).

Alcuni di questi birrifici si stanno rivolgendo alle lager perché la gente ama berlo ed è una buona scommessa che venderanno. Altri hanno capacità in eccesso con un numero crescente di produttori di birra e un tasso di crescita dei consumatori più lento. E altri semplicemente adorano lo stile e le sfide che derivano dalla sua preparazione.

Incontriamo alcuni dei produttori artigiani americani che stanno uccidendo il gioco del lager.

Austin Beer Garden Brewing

Il birrificio del Texas ha vinto regolarmente il Great American Beer Festival per i suoi pilsner, vincendo per la prima volta l'oro nel 2015 per il suo pilsner in stile americano o internazionale. Nei due anni successivi, ABGB ha vinto cinque medaglie per i suoi stili di birra chiara.

Pfriem Family Brewers

Questo birrificio dell'Oregon produce molto bene la birra, ma la sua pilsner è eccezionale. Pfriem produce anche ottime Viennlager, Helles lager, Hoppy lager, Mexican lager, Kölsch-style beer, Japanese lager e Oregon lager. È abbastanza lager di birra a bassa fermentazione!

No? Va bene, ammettiamo che anche uno era allungato.

Birrificio della famiglia Suarez

Immerso nella valle dell'Hudson, questo birrificio è stato lo scorso anno la bella del settore, con la sua pilsner, la Palatine Pils, che fa da apripista. Sebbene tutte le birre valgano la pena di sgorgare, sono le pils che stanno attirando molta attenzione e ciò che i fondatori del birrificio, Dan e Taylor Suarez, vogliono essere "classico".

Firestone Walker

Firestone è certamente una delle migliori birrerie della nazione, anche se è cresciuta fino a diventare una delle più grandi. Vale la pena acquistare la sua gamma completa di birre speciali, ma è la Pivo Pils che viene regolarmente considerata come uno dei migliori esempi di pilsner americani e per una buona ragione: è semplicemente incredibile. Firestone ospita anche Pils and Love Festival.