Cocktail Hour Con Den Hospitality

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non è un segreto che amiamo il buon cocktail bar qui al The Manual, soprattutto quando si pensa allo spazio tanto quanto le bevande. Così, quando The Garret - abbeveratoio clandestino a cui si accede dalla scala sul retro del locale di hamburger - è stato aperto la scorsa primavera nel West Village di New York, siamo rimasti immediatamente incuriositi dal suo bellissimo spazio, dalle opere d'arte uniche e dai deliziosi cocktail personalizzati.

Aperto da Den Hospitality, giovane team creativo che si sforza di concentrarsi sugli aspetti stravaganti e interessanti, The Garret è stato solo l'inizio del suo impero in erba. Fondato nel 2014 da Adam Fulton, Kyle O'Brien e Gavin Moseley, il trio ha già aperto il suo secondo spot dullboy sull'Hudson River a Jersey City. Con un mix curato di cocktail classici e nuove creazioni del direttore delle bevande Grant Wheeler, il locale è il primo del suo genere in città che sta diventando una destinazione per mangiare e bere a pieno titolo. Quindi abbiamo chiacchierato con i ragazzi per saperne di più sul loro primo anno di attività e sui prossimi impegni per Den Hospitality.

Il Garret ha aperto un anno fa in uno spazio in stile speakeasy. Perché hai deciso di seguire la strada clandestina per il tuo primo bar? È stata una mossa intenzionale o hai trovato quello spazio e ti sei ispirato? La proprietà immobiliare di New York è stata una bestia da gestire, in particolare per aver trovato il nostro primo spazio. Ci sono così tanti ostacoli da superare e cose da gestire quando si apre un'attività in questa città che quando ti viene proposto un buon affare, devi saltarci sopra. Sicuramente non era il nostro piano essere nascosti, ma una volta che siamo passati, abbiamo visto la visione di quello che poteva essere e ci siamo emozionati abbastanza da cambiare completamente direzione. Sicuramente non stiamo cercando di essere speakeasy in senso tradizionale - non è un divieto degli anni '20 qui - non siamo così facili da trovare

Il tuo menu presenta un mix di cocktail classici e d'autore. Al momento, ne hai uno chiamato The First Lady che include tè verde fiammifero, ingrediente molto popolare negli ultimi tempi. Guardi sempre alle tendenze attuali nel cibo e negli alcolici quando crei cocktail, o al momento si tratta più di preferenze personali? Il nostro punto di vista generale sul nostro programma per le bevande è che dovrebbe essere divertente, sia che si tratti di dare un nome alle bevande o di scegliere gli ingredienti su cui costruire. Detto questo, che qualcosa sia di tendenza o meno, deve comunque funzionare nel cocktail. Si adatta a entrambi questi requisiti. Alla gente sembra piacere e si mescola bene con gli alcolici. È anche una bella presentazione ed è un vantaggio essere in grado di ottenere alcuni benefici per la salute insieme ai tuoi vizi.

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Dullboy ha appena aperto a Jersey City, dove servi cocktail d'autore e un ottimo menù di cibo. Perché hai scelto questo luogo per la tua seconda avventura? L'opportunità è caduta davvero nelle nostre mani e una volta che abbiamo dato un'occhiata allo spazio e alla comunità, sapevamo che il cocktail di quartiere era esattamente ciò di cui avevamo bisogno. È stato davvero fantastico entrare nel mercato mentre sta facendo un passo avanti: c'è così tanta attività lì e i residenti del quartiere sono davvero entusiasti di far parte di una fiorente comunità, come lo siamo noi. Non vediamo l'ora di essere lì per molto tempo

Non siamo mai stati a Jersey City prima d'ora. Se dovessi darci un tour e portarci nei tuoi posti preferiti, dove andresti (oltre a noioso, ovviamente)? Ci sono davvero ottimi operatori dell'ospitalità là fuori, alcuni nuovi e altri che sono lì da molto tempo. Il nostro partner gastronomico gestisce due ottimi ristoranti, entrambi chiamati Park & Sixth. Super fantastico per il comfort food. I ragazzi di Talde & Carino Provisions sono fantastici e i loro spot sono sempre perfetti, sia a Brooklyn che a Jersey City. Sono anche entusiasta di provare Broa, che è un locale portoghese super piccolo e autentico senza menu - non ho ancora avuto la possibilità anche se ho sentito cose buone

Ragazzi, state costruendo un meraviglioso gruppo di ospitalità da zero. Cosa possiamo aspettarci dopo da te e dal team? Abbiamo poche cose in lavorazione, la più grande delle quali è un altro potenziale cocktail spot sul lato est. Possiamo farti sapere di più presto

Per tenerti aggiornato sulle ultime notizie di Den Hospitality, visita il sito denhospitality.com.