Cosa Succede Ai Pasti All'aperto Nell'autunno E Nell'inverno Del 2021?

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Mentre la pandemia entra nella sua terza stagione, le persone si stanno giustificando a ragione per alcuni dei vecchi modi. Non vediamo l'ora di cenare di nuovo fuori, frequentare bar e guardare film. Ma se non vogliamo vivere per sempre in questo nuovo mondo sottosopra, dobbiamo stare attenti quando si tratta di abbracciare le usanze pre-COVID. La pandemia è ancora in pieno svolgimento.

I ristoranti si stanno attualmente adattando ai cambiamenti stagionali e alle esigenze di allontanamento sociale. Il clima autunnale più fresco significa meno pasti all'aperto, qualcosa che può essere relativamente sicuro data l'apertura e la ventilazione naturale a portata di mano. Gli scenari di ristorazione si stanno muovendo all'interno dove fa caldo ma è anche più complicato aderire ai protocolli di salute pubblica. Ma dannazione se i tipi del settore non stanno diventando creativi, ancora una volta, in un anno che continua a dare un pugno allo stomaco dopo pugno allo stomaco.

È una situazione così impegnativa. Non puoi mangiare e bere con la maschera. Mangiare è meglio in compagnia degli altri poiché è un rito sociale antico come il tempo. Ci piace essere vicino ai nostri camerieri mentre spiegano il piatto oi nostri direttori del vino mentre descrivono perché vale la pena dare un'occhiata al bicchiere Muscadet. È un settore non esattamente impostato per la crisi della salute pubblica, per non parlare di un'economia in difficoltà.

Secondo la National Restaurant Association, più di 100.000 ristoranti in tutto il paese hanno già chiuso. Come facciamo a evitare che quel numero raddoppi mentre la morsa fredda dell'inverno si stringe? Le fosse antincendio, i filtri dell'aria e le porte del garage aiutano, ma non sempre si traducono in una soluzione completa. Anche i riscaldatori da esterno sono ottimi, ma sono anche costosi e a volte non sono in linea con le ordinanze cittadine o i codici antincendio.

A Breckenridge, la stagione sciistica non è troppo lontana. È arrivata l'aria gelida della sera ei ristoranti si stanno aggiustando. Luoghi come Aurum prendono in prestito concetti provati in posti come Aspen circa un anno fa, come l'uso delle iurte. Le tende sopraelevate ospiteranno gruppi di una mezza dozzina circa e sono dotate di illuminazione e riscaldamento elettrici propri. È stato riferito che il ristorante stava prendendo in considerazione la rotta della yurta anche prima che scoppiasse la pandemia, con la speranza di offrire qualcosa di poco fuori dai sentieri battuti. Ora che è qui e resta in piedi, il concetto è diventato ancora più attraente.

Il cibo da asporto rimarrà senza dubbio popolare poiché molte persone restano diffidenti nell'andare in giro. I tipi dell'industria alimentare hanno parlato molto dell'approccio della cucina fantasma, che probabilmente crescerà solo quando le persone torneranno in casa per mangiare. Essenzialmente, si tratta di ristoranti che non hanno spazio da pranzo e cucina di semplice utilizzo per creare cibo da asporto, a volte condividendo gli spazi di cottura per risparmiare denaro.

I baccelli del carrello del cibo sembrano essere appesi e alcuni si sono chiesti se la pandemia porterà a un'altra sorta di rivoluzione del carrello del cibo. Beneficiano dello spazio esterno e dei costi condivisi di articoli adatti alle condizioni meteorologiche come ombrelloni e stufe. Nella città gastronomica di Portland, molti dei permessi temporanei rilasciati ai ristoranti per consentire ulteriori pasti all'aperto scadranno all'inizio di novembre. Peggio ancora, è quando la città sarà nuvolosa e piovosa ogni giorno. Fortunatamente, la città probabilmente estenderà i permessi ei proprietari di ristoranti troveranno il modo per tenere a bada la pioggia.

Il gruppo di ristoranti Jester Concepts di Minneapolis utilizza unità di ionizzazione bipolari per purificare l'aria in alcuni dei suoi ristoranti, una nuova forma di tecnologia che è costosa ma potrebbe ancora rivelarsi salvifica. A Chicago, la città ha recentemente organizzato un concorso per premiare le migliori idee su come affrontare la ristorazione in un clima mutevole. Al momento, le idee migliori sono allo studio e saranno formalmente annunciate la settimana del 5 ottobre (si dice che il tavolo riscaldato sia uno dei concetti più interessanti). il premio di $ 5.000 è destinato al miglior concept del lotto.

Non ci sono sempre risultati positivi, ma uno qui è il fatto che gli americani amano i loro ristoranti e vogliono aiutare in ogni modo possibile. Ciò che potrebbe significare questo autunno e inverno è provare la cena in yurta, mangiare cibo al ristorante a casa o cercare pop-up unici che siano al tempo stesso sicuri e offrano un po 'di senso del mangiare fuori.