Questo Ristorante Porta Gli Amanti Delle Ostriche Al Livello Successivo (con Lo Scotch!)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Le ostriche tendono a cadere nei due campi che molti altri cibi fanno (qui ti guarda, salsiccia di fegato) - ami le ostriche a quel punto che ogni volta che passi da un bar abbozzato che fa pubblicità due per uno ti fermi e prendi il momento di contemplare se o non le violazioni del codice sanitario sono in realtà solo un problema nella tua filosofia personale, o pensi che siano le progenie non nate di Satana che meritano di essere bandite nelle fosse infuocate di Mordor.

Noi qui al The Manual rientriamo nel campo n. 1. Serviti crudi con un po 'di limone o fritti o in uno stufato di ostriche o al forno in Oysters Rockefeller, adoriamo i piccoletti salati. Oggi, però, siamo qui per parlare dell'antica tradizione delle ostriche e di come il ristorante NICO a Charleston, nella Carolina del Sud, lo stia portando al livello successivo, inebriante.

Foto di Andrew Cebulka

La tradizione? Tiratori di ostriche. In che modo NICO sta migliorando il gioco? Scotch.

Ora, per coloro che non hanno mai preso uno spara-ostriche, la build tipica assomiglia a questo:

• 1 ostrica
• 1,5 once di vodka
• 1 cucchiaino di salsa cocktail
• 1 fetta di limone

Quindi costruisci tutti gli ingredienti in un grande bicchierino e, beh, sparagli. Vai tranquillo.

Quello che ottieni è un sapore simile al Bloody Mary fatto con Clamato. Delizioso? Ovviamente, tutto ciò che riguarda le ostriche è delizioso (e se stai ancora leggendo, sentiamo che sei della stessa opinione di noi su questo). Potrebbe essere migliorato? Se chiedi alla brava gente di NICO, la risposta è sicuramente sì.

Invece di vodka, salsa cocktail o rafano puro e limone, i tiratori di ostriche di NICO vengono serviti con il whisky scozzese Bowmore 12. (Vuoi solo sorseggiare un po 'di Bowmore? Prova a mettere le mani su questa rara versione.)

Secondo il direttore generale e sommelier di NICO Cal Goodell, hanno scelto Bowmore 12 perché "è lo scotch introduttivo perfetto per i bevitori non scozzesi".

Al naso di Bowmore 12, otterrai alcune note floreali che si sciolgono in vaniglia e cioccolato al naso e al palato. Il delicato sapore di fumo di torba, perfetto per abbinarsi alla natura salmastra delle ostriche, è presente anche in ogni sorso di whisky.

Sebbene tu possa fare lo spara-ostriche come preferisci, Goodell suggerisce quanto segue: "sorseggia la salamoia, versa lo scotch sull'ostrica, mangia e goditi l'ostrica e infine sciacqua il guscio con lo scotch e spara".

Ogni fase, dice, evidenzia aspetti diversi del sapore delle ostriche o dello scotch e eseguirli in questo ordine funziona per mostrare perché lo scotch e le ostriche vanno così bene insieme.

Sappiamo di essere stati venduti, ma pensi che la prossima volta che sarai in città andrai a NICO per uno scotch di ostriche scozzese?

Se hai intenzione di ricreare i tiratori di ostriche scozzesi a casa, ecco altri fantastici scotch.