Questa Potrebbe Essere La Ricetta Per Hamburger Più Semplice (e Deliziosa) Di Sempre

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non importa se sono le 3 del mattino e sei al miglior fast food del paese, Cook Out (sì, questa è la collina su cui siamo disposti a morire … prendi quell'In-N-Out Burger), o è solo Alla fine della lunga giornata di lavoro, il cheeseburger è un pasto perfetto. Il mix di carboidrati, grassi e carne evidenzia la santissima trinità della bontà, e se aggiungi accenti come lattuga, pomodoro, sottaceti o cipolle, stai praticamente colpendo ogni elemento sulla piramide alimentare / piatto alimentare.

Tuttavia, non tutti i cheeseburger sono uguali. Con così pochi ingredienti, è incredibile quanto velocemente le cose possano andare in discesa. No, non stiamo parlando di sentirsi malissimo dopo aver deciso che quattro cheeseburger doppi erano una buona idea, stiamo parlando di come la tua scelta di condimento e il metodo con cui cucini l'hamburger possono alterare drasticamente il prodotto finale.

Per evitare tali errori ora che la stagione delle grigliate è alle porte, abbiamo contattato alcune persone che sanno qualcosa o due sulla cottura degli hamburger - grigliate Char-Broil - per ottenere una semplice ricetta per hamburger. È piuttosto sorprendente come qualcosa di così semplice possa essere così delizioso, non è vero?

La ricetta perfetta per il cheeseburger alla griglia

(Per 4 persone)

Per gli hamburger:

• 1/2 libbra di carne macinata (non meno del 20% di grassi) *
• 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
• 1/3 cucchiaino di cipolla in polvere
• 0,25 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,25 cucchiaini di chipotle, macinato
• Sale e pepe a piacere

Suggerimento professionale: Il bufalo è un'ottima alternativa alla carne di manzo. Se si utilizza 1/2 libbra di bufala macinata, aggiungere 2 cucchiai di grasso di pancetta tritato, tagliato prima della cottura.

Per i condimenti (opzionale):

• Fette di formaggio a scelta (il cheddar funziona alla grande)
• Lattuga, pulita senza i gambi
• Cipolla rossa, affettata
• Pomodoro, a fette
• Ketchup, se lo desideri
• Senape, se lo si desidera
• Pancetta, se vuoi rendere il tuo hamburger ancora migliore

Metodo:

1. Metti la carne macinata nella ciotola con tutti i condimenti. Mescolare i condimenti in modo uniforme su tutta la carne. Dividi in quattro parti uguali. Arrotolare ogni porzione in una palla. Premere ogni pallina in un tortino piatto e rotondo di circa 3/4 pollici di spessore. Suggerimento professionale: Premi le nocche al centro di ogni hamburger per creare una rientranza. Ciò eviterà che gli hamburger si gonfino durante la cottura. Se preparato in anticipo, posizionare gli hamburger crudi su una teglia o un vassoio, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di grigliarli.
2. Costruisci un fuoco di carbone caldo usando il camino a carbone. Quando le braci stanno bruciando e la cenere ha iniziato a formarsi lungo i bordi, versare le braci sul fondo della griglia. Posiziona la griglia o le griglie sopra. Suggerimento professionale: Se si utilizza il grill a gas, accendere i fornelli e saltare il passaggio n. 2.
3. Mentre i carboni continuano a bruciare, raccogli tutti i condimenti insieme.
4. Quando la griglia è calda e le braci sono coperte di cenere, posizionare gli hamburger sulla griglia. Conditele con sale e pepe. Cuocere senza disturbare fino a quando la carne non si stacca facilmente dalle grate. Questo dovrebbe richiedere circa quattro minuti, dare o avere. Se gli hamburger resistono e si attaccano, lasciali un po 'più a lungo. Suggerimento professionale: Non premere le polpette di hamburger con la spatola. Questo rilascerà i succhi.
5. Capovolgere e cospargere la parte superiore degli hamburger con sale e pepe. Cuocere gli hamburger sul rovescio per due minuti.
6. Ricopri gli hamburger con una fetta di formaggio da sciogliere. Chiudi il coperchio per uno o due minuti. Quando il formaggio sarà sciolto, gli hamburger saranno pronti. Mettere da parte a riposare.
7. Mentre gli hamburger riposano, prepara i piatti. Dividere gli involtini e tostarli leggermente, se lo si desidera. Adagiare la foglia di lattuga sulle metà inferiori dei panini. Mettere il tortino di hamburger sulla lattuga e guarnire con una fetta di pomodoro e alcuni anelli di cipolla. Distribuisci la tua scelta di ketchup o senape, se lo usi, sulla metà superiore dei panini. Servite subito.

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