Tu, Charleston, Il Miglior Nuovo Posto Dove Mangiare Nella Carolina Del Sud è Troppo Buono

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando mangi al ristorante abbastanza spesso da conoscere lo staff, ti dà un po 'di spavalderia ogni volta che entri dalla porta e tutti salutano (Cue, "Norm!" Per voi Cheers fan). È così che mi sento ogni volta che entro in Xiao Bao Biscuit (o semplicemente XBB per quelli di noi che non riescono mai a capire come pronunciare correttamente 'Xiao') a Charleston, il mio settimanale va a per il più delizioso Bo Bo Ji, Chao Shou e ovviamente il loro famoso Okonomiyaki. Tutto è fresco di fattoria (è Charleston!) E il menu cambia abbastanza spesso da non essere mai routine.

Poi ci sono i cocktail. Meraviglioso barista e proprietario in parte di XBB, Joey Ryan prepara molti dei suoi ingredienti come il miele al peperoncino nel Petra, quindi mentre puoi sempre ordinare Martini, perché preoccuparti quando puoi provare uno dei suoi intrugli perfettamente versati? Quando Ryan ci ha detto che avevano in programma di aprire un secondo ristorante, eravamo ansiosi di saperne di più, ma per un po 'hanno tenuto il silenzio sull'argomento. Quella conversazione originale è avvenuta circa un anno fa ea novembre hanno finalmente aperto Tu nello stesso quartiere di Cannonborough-Elliotborough ma molto più vicino alla parte turistica della città.

Non pensare che l'equipaggio di Tu sia fannullone, però. L'apertura del ristorante a Charleston è un gigantesco progetto di pazienza. Trovare la posizione, costruire la posizione, trattare con il Board of Architectural Review (quella finestra circolare è storicamente rilevante?), Trovare il team di qualità. Ryan e il suo socio in affari Josh Walker ci sono riusciti e il nuovo ristorante è di gran moda. Situato nella storica casa singola di Charleston, hanno aggiunto una piccola aggiunta riempita di vetro che si ispira alla serra (anche se senza tetto in vetro poiché siamo in una città soggetta a uragani). Questo cubo ha solo otto tavoli ed è il cuore del ristorante, mentre la dimora storica dispone di due sale da pranzo proprie, una per feste private, completa di ballo da discoteca, e l'altra, buia, accogliente sala piena di banchetti per chi che non vogliono essere al centro di tutto.

Happy Tu Meet You

Ora per il nome, Tu, in cinese significa "terra" o "tutto" ed è esattamente ciò che gli avventori dovrebbero aspettarsi: menu lontano dall'unico tema asiatico di XBB. Pensa all'agnello mediorientale con harissand labneh, melanzane spagnole con salsverde e zuppa di fagioli bianchi italiani con peperoni in brodo di parm. "Come la zuppa di pizze", è come l'ha descritta il nostro cameriere.

Il cibo

Mentre il menu cambia con le stagioni e ciò che è fresco dalle fattorie locali, ecco cosa abbiamo scavato e amato durante il nostro primo viaggio a Tu. Simile a XBB ci sono piatti piccoli e grandi e la condivisione è incoraggiata.

Per prima cosa, abbiamo avuto un momento di silenzio estatico sulle costole. Marinati con un mix di Dr. Pepper e senape, sono leggermente ricoperti di un mix di snack croccante che aggiunge una consistenza eccitante mentre mordi queste fette di paradiso umide e tenere. Complimenti allo chef Alex Yellan per questo piatto decadente.

Dato che questo è Charleston, il pesce è oltre il fresco, quindi ci siamo goduti il crudo con guava, ghiaccio al formaggio (ne parleremo più avanti) e habanero (peperoni akbonnet).

Abbiamo quasi raddoppiato l'ordine dei Pierogi fatti con carne di manzo e kimchi e finito con salsa di rafano e formaggio di capra. Se sei fortunato, ci sarai quando guarniranno questo piatto con il tartufo nero.

Dal momento che Tu è il luogo in cui si trovano i ragazzi fantastici, hanno un menu separato dalle 23:00 all'1: 00 a tarda notte. Cambia sempre, ma aspettati cose come patatine fritte con maionese di aragosta, falafel con pane mortadellparm (fatto in casa) e frappè alle nocciole.

Il dessert è un'altrettanto eccentrica corsa carnevalesca dei gusti. Il nostro preferito era il ghiaccio tritato, che, credeteci, vale la pena visitarlo da solo.

La situazione del ghiaccio tritato

Ghiaccio tritato.

Mesi fa, mentre mangiavo da XBB, Ryan mi ha intrattenuto con la notizia del suo acquisto più recente: una macchina per il ghiaccio tritata vintage. Stava immaginando questa macchina mostruosa seduta accanto al bar con un gigantesco blocco di ghiaccio inserito al suo interno. Ogni sera gli ospiti potevano osservare meravigliati mentre il barista azionava a manovella questa bestia per produrre pile di ghiaccio perfette nei loro drink. Alla fine la macchina non si adattava davvero all'arredamento del bar, quindi l'hanno sistemata in cucina e lo chef è diventato poco creativo. I punti salienti includono:

• Ghiaccio al formaggio per il crudo - aggiunta fredda e perfetta.
• Ghiaccio a scaglie di uva Concord con marshmallow al burro di arachidi - la delizia per i fumatori
• Ghiaccio tritato con Strawberry Quik. Sì, quello con il coniglio di nome Quicky. Questo. Questo ti farà piangere e diventerai fetale, è così bello. Ordinane due. Questo non è qualcosa che vuoi condividere.

Le bevande

Per quanto riguarda le bevande, Ryan ha approfondito il suo amore per i vini rossi spagnoli, così come per lo Sherry (che è di per sé vino rosso spagnolo!). Questo perché in XBB si è concentrato molto sui vini bianchi perché si abbinano meglio alla cucina asiatica. Non preoccupatevi, amanti del vino bianco, ce ne sono nove nel menu tra cui scegliere.

Dato che avevo voglia di qualcosa di simile a Manhattan, ho provato il "Best Seat" (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) e non sono rimasto deluso. Anche l'Harlem Rose (Mezcal, liquore alla rosa, limone e un pizzico di rum all'ananas) è andato bene.

Essi. Avere. Arancia. Vino

Adoriamo il vino arancione e lo proviamo ovunque lo troviamo. Questo californiano si abbinava bene a tutto. Ma ne hanno anche uno frizzante dalla Grecia che ha reso il dessert ancora più delizioso.

Durante il tuo viaggio a Charleston assicurati di prenotare (molto in anticipo) per la notte festiva a Tu. Potresti non essere Norm, ma ti garantiamo che ti accoglieranno con un sorriso. Dopotutto, è Charleston.