I Produttori Di Barili E I Maestri Bottai Stanno Prendendo Piede Nel Pacifico Nord-occidentale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Tra le innumerevoli professioni interessanti nel regno delle bevande, il titolo di Master Cooper si distingue ancora come uno dei migliori. Questi costruttori di barili hanno servito il settore delle bevande per tutto il tempo che è stato in circolazione, anche se con una storia più lunga e più ampia all'estero.

La produzione di botti domestici è iniziata con l'ascesa del whisky e del bourbon negli Stati Uniti e con la necessità di botti fatte appositamente di rovere americano. L'offerta ha seguito la domanda e gli abiti nel Tennessee e nei dintorni hanno iniziato a spuntare. Oggi Brown-Forman, che possiede Old Forester, Jack Daniel's e altri marchi, gestisce ancora le proprie cooperative in Alabam e nel Kentucky.

Per quanto riguarda il vino e la birra, solo di recente sono emersi i bottai negli States. Abiti più grandi come Seguin Moreau si occupano della macchina Californiwine, ma un numero piccolo ma crescente di bottai più piccoli si sta rimboccando le maniche e trovando una nicchia altrove.

Oregon Barrel Works (OBW) è l'unica cooperage nel Pacifico nord-occidentale. Rick DeFerrari, maestro bottaio con decenni di esperienza, l'ha fondata oltre dieci anni fa. Ha lavorato i raccolti nella Willamette Valley all'inizio degli anni '90 prima di formarsi in lodate botti in Borgogna.

OBW è diventato il punto di riferimento regionale per barili personalizzati e riparazioni. L'azienda supervisiona l'intero processo, dall'approvvigionamento di legno dalla Francia, dall'Ungheria e dall'Oregon alla piegatura e tostatura delle doghe e, infine, al montaggio della botte. È un affare accattivante di circa dieci giorni che coinvolge tutti i lavori più attraenti e istintivi (lavorazione del legno e fiamme libere, in particolare).

Birreria Rogue in Oregon produce botti dal 2015. Il loro bottaio interno, Nate Linquist, utilizza vecchi strumenti per questo mestiere ancora più antico (la sua attrezzatura è antecedente alla seconda guerra mondiale). Si è formato sotto la guida del guru del barile bonfide DeFerarri all'OBW prima di espandersi.

All'inizio, Nate ha scoperto il giorno del barile. Al momento, ha un piccolo staff sotto il Rolling Thunder Barrel funziona nome ed efficienza sono aumentati. Le botti vengono utilizzate per invecchiare birre come l'Imperial Stout e alcuni dei loro liquori.

Rouge Brewery: come fare il barile

Birreria Rogue

Evan Martin di Azienda vinicola Martin Woods nella Willamette Valley è nel bel mezzo di un interessante progetto a botte. Nel tentativo di massimizzare il concetto di terroir, il vignaiolo sta raccogliendo ed essiccando la quercia dalla sua proprietà. Viene trasformato in doghe e consegnato alla DeFerrari, che le assembla in botti per l'affinamento del vino.

Il concetto di rovere locale per i vini continua ad evolversi. Come il tipo di terreno o il vitigno, il tipo di legno utilizzato influenza pesantemente il sapore e la consistenza del vino. È noto che i produttori di vino si preoccupano per sempre su quale foresta in Francia provengano le loro botti. Le etichette che utilizzano legno locale non solo aumentano l'ideofaroma localizzato, ma potenzialmente fanno risparmiare un bel po 'di soldi poiché le nuove botti di rovere francese girano da qualche parte intorno a $ 1.200 pop.

Alcuni tipi di legno locale sono semplicemente troppo duri per certe bevande, ma poiché i bottai domestici continuano a rafforzare il loro mestiere, noi consumatori avremo alcune bevande interessanti da aspettarci. Non è probabile che presto vedremo le botti di laurea come maggiore al college, ma l'antica forma d'arte è qui per restare.