10 Motivi Per Interessarsi Al New Polynesian Bar Di New York

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non sono tutti i bar di Manhattan a segnare i resoconti nazionali mesi prima dell'apertura, ma il grande spot polinesiano a tema Tiki che ha aperto il fine settimana del Memorial Day, ha ricevuto proprio quel tipo di trattamento. L'elegante bar con influenze del Sud Pacifico del Major Food Group (ZZ's Clam Bar, Parm, Pool) e del veterano dei bar di New York Brian Miller, si allontana dalla tradizionale scena Tiki della città. Vuoi sapere perché altrimenti questo bar è importante?

Ecco dieci ragioni.

È grande, eccellente e vicino a Times Square

Trovare cibo e bevande (effettivi) a Times Square o nelle vicinanze è sempre stato una seccatura e i pochi posti "privilegiati" tendono ad essere piccoli (il che significa che è più difficile entrare, soprattutto prima degli spettacoli di Broadway). Questo spazio interno / esterno, al terzo piano del nuovo fiore all'occhiello del Pod Hotel, può ospitare 200 persone. Anche se può sembrare piccolo rispetto a un Applebees, è praticamente una sala riunioni vichinga a New York (e non devi preoccuparti che il bambino riceva salsa riblet su di te quando diventano canaglia).

È anche ben posizionato per un facile accesso da Hell’s Kitchen, dal nuovo complesso di Hudson Yards e dall'estremità settentrionale del percorso pedonale sopraelevato Highline. Non devi più distrarti il cervello pensando a dove dovresti andare tu (o gli amici che si fidano dei tuoi consigli) prima di giocare o visitare il negozio M&M.

È timonato da Pirate

Brian Miller, barista che ha contribuito a lanciare Death and Company, uno dei cocktail artigianali originali (e ancora di prim'ordine) di New York, si è immerso nella cultura dei cocktail Tiki circa 15 anni fa, trascorrendo del tempo alle Hawaii e altrove imparando l'arte e la storia del succo, cocktail tropicali di rum e orzata. Lungo la strada ha ospitato una popolare serie di eventi pop-up soprannominati Tiki Mondays, con drink originali, baristi ospiti e concetti che spingono le buste ("Ero tipo, figo, pensi che Tiki sia bevande sciroppose e appiccicose", ricorda. " Lo farò con il whisky e te lo farò amare”).

Lungo la strada si è evoluto in pirata: è diventato a suo agio indossando bandane, pittura per il viso e parei, come si fa.

"Quanto sono fortunato a poterlo fare?" dice Miller. "Le persone dicono 'Oh, ti sei vestito per questo?' Io sono tipo 'No. questo è più o meno come mi vesto tutti i giorni. "Ho fatto il Tiki Monday al bar chiamato Slowly Shirley, e uno dei camerieri mi ha detto:" Posso indossare il sarong? " di indossare il pareo, allora puoi indossare il pareo. '"

È bellissimo spazio e anche: Tiki

Se la tua esperienza con i bar Tiki è in gran parte disordinata, nascondigli bui pieni di idoli da cartone animato e hulstatuette con il gonnellino d'erba (o festa della confraternita reale), ripensaci. Il polinesiano è molto lontano da questo kitsch. Invece si ottiene un rilassante moderno alla moda della metà del secolo con travi svettanti, vegetazione e porte in teak (sostenibili), dal designer VanessGuilford. Sembra più come se fossi nella villa di un supercriminale hawaiano o in quella di Trader Vic se Frank Lloyd Wright ha messo le mani su uno.

E il Tiki è legittimo. Miller è noto per aver ampliato il repertorio della categoria, introducendo ingredienti insoliti come mezcal e sherry rimanendo fedele al cuore della sua complessa storia dei cocktail. "Non usi il nome 'Polinesiano' alla leggera", insiste. "Si tratta di onorare non solo le Hawaii, ma l'intera regione del Pacifico. È una famiglia numerosa."

New York merita un ottimo posto Tiki

San Francisco ha Smuggler's Cove e New Orleans ha Beachbum Berry's Latitude 29. Ma la scena Tiki di New York è andata in giro con successo variabile.

"Per molto tempo il Regno Unito ci stava uccidendo", dice Miller. “Tiki era una cosa americana, ma per molto tempo è stato come se l'Inghilterra avesse scelto di adottare i Blues e poi li avesse migliorati. Una volta che Martin Cate ha aperto Smuggler’s Cove, ha davvero piantato la bandiera qui. Ci sono molti posti fantastici a New York e non sono in competizione con nessuno, ma molti stanno girando in punta di piedi intorno a Tiki. Siamo Tiki a tutto tondo."

Le bevande (e il cibo) sono sul punto

Equilibrate, piacevoli e piene di sapore, le bevande competono con le migliori della città. E il cibo … se non ordinate i bignè di granchio o gli slider, vi siete resi un disservizio. Tra i pezzi forti: The Reggae Bus (rum, chartreuse, zafferano e succo fresco); Jungle Booby (tequila, mezcal, orzata, bitter, assenzio e succhi freschi); e il Gone Rumming (un rum e Coca-Cola elevati).

Sono anche pazzi "Grammabili"

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C'è qualcosa che brucia dentro il cranio. cranio. C'è un cocktail condivisibile per sei grandi formati nascosto all'interno di un guscio di vongole gigante pieno di ghiaccio secco fumante (l'ExoticBowl ha rum infuso di coriandolo, makrut lime, zenzero, cocco e succhi di frutta freschi). Ma Miller si affretta a sottolineare l'atmosfera rilassata che spera incoraggia ciò che i veterani chiamavano "conversazione faccia a faccia".

Nerd e neofiti lo adoreranno

"Tiki è per tutti", insiste Miller. "Ho detto per anni che un ottimo cocktail dovrebbe essere giusto, non un privilegio." Se non hai mai bevuto una bevanda tropicale, odio il rum o hai mangiato Mai Tai appiccicoso a bordo piscina al resort, c'è qualcosa qui per te. Miller suggerisce ai bevitori provetti di iniziare con la PiñColada, una piccola e potente versione granitosa del classico. Quindi chiedi delle altre bevande, molte delle quali come la Tomba di Gantt e il Winchester a doppia canna, Miller ha creato anni fa e per cui è diventato famoso. "L'intero menu è personale", afferma Miller.

Allo stesso tempo, anche se il menu mette in risalto le bevande esclusive, i fan esperti di Tiki non devono preoccuparsi. Se desideri il Dr. Funk, lo Zombie o il classico Mai Tai, il personale dovrebbe essere in grado di accontentarti.

Lo staff può pronunciare il pesce di stato delle Hawaii

È "Humuhumunukunukuapua’a". Ecco il nome del cocktail. Dillo tre volte ubriaco.

È un posto fantastico per un appuntamento notturno

Sul serio. Tra gli ottimi drink, i piccoli morsi, i comodi posti a sedere, il personale cordiale e lo yacht rock dell'isola, otterrai punti importanti che si incontrano qui. O genitore. O un nuovo passo d'affari.

C'è una terrazza all'aperto

Con il suo bar. 'Nuff ha detto.