Le Petit Paris Classes Up Downtown LA (e C'è Flaming Cheese)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

David e Fanny Rolland sono di Cannes (che si trova nel sud della Francia, come il Festival del cinema) e hanno aperto l'originale Le Petit Paris nell'elegante cittadina balneare francese, ma in vacanza in California si sono innamorati di Los Angeles. Non passò molto tempo prima che rinnovassero in modo creativo la hall dell'hotel del centro del 1913, trasformando i suoi pavimenti a mosaico secolari, le colonne imponenti e le ampie scalinate in Parigi nel cuore di Tinsel Town. Lo spazio scorre, ma è anche suddiviso in spazi intimi e zone pranzo private. Sedili in velluto, tovaglie bianche, pop art di celebrità e enormi lampadari di cristallo moderni aggiornano lo spazio Art Déco. È perfetto per appuntamenti, drink da solista con un buon libro (forse la filosofia dell'Illuminismo francese?), Brunch, cena - davvero qualsiasi evento con cui ti piacerebbe avere cibo delizioso.

I Rolland non si sono semplicemente sradicati da Cannes; hanno anche portato l'Executive Chef Baptiste Grellier dalla loro posizione originale. La combinazione del suo immenso talento, della ricca tradizione culinaria francese e degli incredibili prodotti locali della California crea un menu che non dimenticherai presto. La zuppa di cipolle francese è degna degli dei: formaggio appiccicoso in cima a un grosso giro di pane, che galleggia nel brodo di cipolla dolce e salata. La frittata alla parigina è come mangiare prosciutto e formaggio impacchettato: è un cibo ingannevolmente difficile da fare bene e mon dieu, questo è fatto eccezionalmente. Con un menu così pieno di classici francesi come lumache, cosce di rana e bouillabaisse, il Truffle Rossini Burger potrebbe sorprendere. Ma Grellier ha reso questo alimento base americano francese come libertà, fratellanza e uguaglianza: l'hamburger è condito con foie gras d'anatra scottato e tartufo nero. Dovrebbe venire con l'etichetta di avvertimento che gli hamburger non saranno più gli stessi dopo averli assaggiati.

Ma ciò per cui Le Petit Paris è veramente famoso è la ruota di parmigiano al cognac Flambéed Pastin. Sono uno dei forse due ristoranti di L che lo fanno. la massiccia forma di parmigiano viene portata in tavola. Il server grattugierà il formaggio fresco dalla forma, quindi verserà con cura il cognac sul manico del cucchiaio lungo e lo accenderà, formando una lunga cascata di fuoco che si riverserà nella ruota, sciogliendo il formaggio grattugiato fresco e infondendolo con più sapore. Quindi aggiungono la pasta fresca e guarniscono con i tartufi. Amerai te stesso per aver ordinato questo capolavoro.

Fai del tuo meglio per risparmiare spazio per il dessert; dopotutto è un ristorante francese. Il vassoio con le prelibatezze fatte in casa è come un'opera d'arte. Amaretti appena fatti, bignè, profiteroles leggeri e ariosi superano il gelato, la Crepes Suzette è perfettamente agrumata, flambata al Grand Mariner. Forse il loro dolce più interessante è il grande amaretto, un po 'più piccolo di un piatto di pane, farcito con crema leggera e crostata e foderato di lamponi freschi. Nonostante le sue grandi dimensioni, i maghi di Le Petit Paris sono riusciti a mantenere la consistenza croccante ma umida dell'amaretto.

A differenza di molti posti a Los Angeles, anche nei ristoranti di lusso, il servizio è impareggiabile. I servitori attenti e competenti tengono d'occhio, pronti a entrare in azione quando necessario, ma mantengono anche le distanze per permetterti di goderti il cibo e la compagnia. Importante era anche la sensibilità europea che i pasti dovrebbero essere lussuosi. Non c'è alcuna pressione per mangiare velocemente o andarsene una volta che il cibo è finito. Resta per goderti il jazz dal vivo il mercoledì o il DJ francese che è davvero bravo a fare il DJ - anche qualcosa di raro a LA.

Ci sono due bar a Le Petit Paris, uno che corre lungo la sala da pranzo principale e l'altro che si trova in cima al mezzanino in cima alle scale. Usali entrambi - a partire dal piano terra per un aperitivo, e poi sali al piano di sopra per un bicchierino dopo cena. I baristi sono eccezionalmente esperti nell'ampia lista di vini e nel menu dei cocktail e sono in grado di preparare cocktail creativi in base ai tuoi gusti. Abbiamo avuto un tocco francese su un Old Fashioned in cui il bicchiere è stato lavato per la prima volta con assenzio - è stato un complimento incredibilmente perfetto per il Whistle Pig.

La domenica puoi goderti il brunch, il pranzo e la cena durante la settimana e l'happy hour dalle 16:00 alle 19:00, con menu di cose come ostriche, mini hamburger, crostini tuntartare e formaggio di capra e mele. C'è anche una boutique annessa al ristorante che vende i dolci e ogni sorta di cibo e regali francesi che sono disponibili solo lì.

Le Petit Paris è un'oasi di cibo incredibilmente delizioso, posizione meravigliosa e alcuni dei migliori servizi in circolazione. Verrai per il cibo e rimarrai per il modo di vivere.