Il Bourbon Di Basil Hayden Collabora Con Utah Cheese Maker

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'abbinamento dei formaggi è andato ben oltre il vino in questi giorni, con bourbon, tequila e scotch, tutti composti da espressioni diverse che completano i sapori di vari tipi di formaggio in modi unici. Il Bourbon di Basil Hayden, parte della collezione Jim Beam Small Batch, ha fatto un ulteriore passo avanti collaborando al nuovo formaggio con il produttore di formaggio dello Utah Beehive Cheese.

La nuova aggiunta alla formazione si chiama Pour Me Slice, formaggio semiduro di latte vaccino Jersey che è stato infuso con Basil Hayden's. Il processo prevede infatti di mettere a bagno il formaggio per un certo periodo di tempo nel bourbon per infonderlo con la dolcezza e la leggera spezia del whisky di segale alta, senza alterare la consistenza cremosa del formaggio. "Il nostro obiettivo è creare formaggi che uniscano le persone attraverso il loro elevato sapore artigianale", ha affermato Pat Ford, co-fondatore di Beehive Cheese, in una dichiarazione preparata. "Siamo entusiasti di collaborare con Basil Hayden's perché la spezia tipica di questo bourbon aggiunge un sapore davvero unico al formaggio".

Ford è certamente un esperto nell'arte di fare il formaggio, avendo lavorato nell'artigianato sin dalla fondazione di Beehive quasi 20 anni fa nel 2005. Ma in realtà non beve alcolici, il che significava che doveva fare affidamento sui suoi partner e sulle persone di Beam per aiutare a creare il profilo aromatico di questo nuovo formaggio. "Proprio come tutto in Beehive, usiamo il lavoro di squadra", ha detto Ford a The Manual. "Il processo di sviluppo di un nuovo formaggio è semplice e prevede l'arruolamento dei nostri fidati" Taste Rangers ". Uno dei nostri più forti Rangers è il co-fondatore di Beehive Cheese, Tim Welsh, poiché ha un palato incredibile. Una volta stabilito che il Bourbon di Basil Hayden aveva il profilo aromatico perfetto per completare il nostro dolce e cremoso cheddar dello Utah, abbiamo iniziato a lavorare per determinare la ricetta perfetta e la strategia di invecchiamento ". Continua dicendo che Beehive ha lavorato con Beam Suntory per garantire che le stesse note di degustazione che si trovano in Basil Hayden's apparissero anche nel formaggio.

Pour Me Slice può essere acquistato qui a partire da $ 4,95 per una fetta di quattro once.