Una delle cose più belle della passeggiata per Berlino è il mercato, i cimeli di famiglia e il delizioso gluhwein. La Germania è uno dei tanti paesi specializzati e adora il vin brulè. In effetti, è una tradizione del Vecchio Mondo a cui noi americani dovremmo assolutamente aderire.
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In breve, il vin brulè è un vino caldo colpito da un numero qualsiasi di spezie, agrumi, dolcificanti e talvolta persino liquore. Non ci sono regole ufficiali, tranne per fare qualcosa di lenitivo (anche se questa ricetta ci piace). È come una sangria fuori stagione, accogliente e avvolgente invece che vivace e rinfrescante.
Ma c'è un trucco per tirare fuori un gustoso vin brulè. Sì, puoi creare qualcosa di appetibile con la bottiglia di rosso più economica al negozio all'angolo (e non ti impediremo di farlo). Si può anche ragionevolmente sostenere che non esiste vin brulè di lusso. Alcuni fan devoti diranno il contrario, ma nessuno dovrebbe lanciare chiodi di garofano e buccia d'arancia al loro Borgogna invecchiato, figuriamoci scaldarlo sul fornello.
La chiave è trovare la bottiglia perfetta da qualche parte nel mezzo: vino da tavola che non ti dispiacerebbe bere da solo, ma anche qualcosa che non ti farà trasalire mentre lo versi nella padella. Ti ritroverai con un rinfrescante boccale di vin brulè e ti sentirai come se stessi sfilando per le strade di Monaco in primavera.
McManis Pinot Noir
L'attrazione principale qui sono i significativi sapori di frutta matura, come la ciliegia candita e la fragola. Il ferocemente fruttato Pinot Nero di Lodi è fatto su misura per il rimuginare, con una costruzione già concentrata non dissimile dalle conserve di frutta.
Underwood Nouveau
Questo vino accessibile da uno dei migliori marchi di vino in scatola della nazione è già a metà strada verso il territorio del vin brulè. Il suo profilo aromatico si presta al gluhwein, con frutta rossa cotta, bella acidità e guizzi di pepe e spezie. Modellato nello stile nouveau reso famoso dal Beaujolais, questo vino è essenzialmente pronto per essere consumato subito dopo la vendemmia, il che significa che è incredibilmente fresco e invitante.
BaristPinotage
Il pinotage è un vitigno ideale per il vin brulé, poiché tende a mostrare note di frutti di bosco e offre abbastanza muscoli da prendere gentilmente le tue aggiunte di spezie. Questo è molto in linea, mostrando sapori come crosta di torta, prugna e ciliegia al maraschino che aspettano solo di abbracciare un po 'di anice, bastoncini di cannella e brandy.
BodegGarzón Tannat
rosso intenso che viene portato in Sud America e in Uruguay in particolare, Tannat possiede la ricchezza e la masticabilità necessarie per un vin brulè. Questa interpretazione sempre popolare è ottima con il barbecue ma anche un'ottima scelta per il vino caldo. Con un sacco di alcol (quasi il 15% di alcol) e sapori di terra e ciabattino di frutta, è un ottimo sfondo per buccia d'arancia, miele e chiodi di garofano.
Leah Jorgensen Cantine Nisse + Hyggi
La vignaiola dell'Oregon Leah Jorgensen produce vino eccellente e spesso creativo (Rosé of Cab Franc, chiunque?) Ormai da anni. Qui segue la sua eredità nordica con vino rosso naturale fatto apposta per rimuginare. Puoi anche ottenerlo come parte del pacchetto regalo che viene fornito con miscela di spezie e candela, tra le altre prelibatezze.
Charles Smith The Velvet Devil Merlot
Charles Smith ha imparato l'arte del vino da tavola dal suo quartier generale nello stato di Washington. Questo Merlot è ottimo caldo e speziato, data la sua spina dorsale legnosa di frutta scura e terra. E anche se è troppo pesante, puoi alleggerire un po 'del peso aggiungendo un po' di sidro al mix di vin brulè.
Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé
vino rosato? Assolutamente, soprattutto quando è un po 'più grande come questa opzione. un po 'più scuro e un po' più tannico del tuo normale rosato, questa opzione Tempranillo si trasforma in vin brulè senza soluzione di continuità.
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Miscela rossa di Cascadian Outfitters
Cascadian Outfitters, il progetto collaterale in scatola dei vigneti Goose Ridge di Washington, vanta una breve ma gustosa lista di vini. Il rosso offre componenti di frutta audaci, come ci si aspetterebbe dalla Columbi Valley. È grande, succoso e speziato, magnifico abbinamento per rimuginare.
Rex Goliath Zinfandel
Probabilmente hai visto l'etichetta del gallo di Rex Goliath nel tuo supermercato locale, di solito nella sezione degli affari. Lo Zin dell'outfit è senza dubbio il suo miglior lavoro e a un prezzo molto ragionevole. È anche supplichevole per ricevere il vin brulè.
Evolúció Blaufränkisch
Gli austriaci conoscono Blaufränskisch, il vitigno a maturazione tardiva noto per la produzione di profonde note di frutta nera e blu con pesanti calci di cacao e pepe. È anche versatile e adora mescolarlo con il tuo armadietto delle spezie durante la stagione del gluhwein. Questo offre alcune note di ciliegia e un po 'di funk per un po' più di carattere.
Articolo pubblicato in precedenza a dicembre 2019 da Taylor Tobin.
