Craft & Innovation By The Glassful: I Migliori Bar Di Tokyo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se non ci sei mai stato, Tokyo (e il Giappone nel suo insieme, davvero) è un vero paradiso per i bevitori. Puoi letteralmente bere praticamente in qualsiasi momento della giornata, non importa dove ti trovi. Da minimarket e distributori automatici a cocktail bar di lusso, il Giappone soddisfa pienamente le esigenze dei suoi bevitori.

Per ora, però, ci concentreremo sull'estremità superiore dello spettro e guarderemo ai cocktail bar. Come nei cocktail bar di fascia alta negli Stati Uniti e in altri luoghi, i cocktail in Giappone sono un'arte che impiega anni per perfezionarsi. Coloro che hanno il compito di creare questi capolavori trascorrono innumerevoli ore imparando a modellare il ghiaccio, imparando a scuoterlo e imparando tutto il necessario per creare cocktail di livello mondiale.

Di seguito troverai alcune delle nostre scelte per alcuni dei migliori bar di Tokyo. Ce ne sono molti altri, ma questi ti faranno sicuramente iniziare.

(Nota: molti dei bar in Giappone non si trovano al piano terra, poiché sono qui negli Stati Uniti. Spesso i bar si trovano ai livelli più alti dell'edificio, quindi se all'inizio non riesci a trovare il posto, potresti provare a guardare in alto.)

Nome in codice Mixology (Akasakdistrict)

Per coloro a cui piace lasciare i propri cocktail nelle mani dei baristi, Code Name Mixology è il posto ideale (se non uno dei migliori del paese) per questo. Il proprietario Shuzo Nagumo (che ha aperto altri tre bar di fascia alta da quando ha iniziato il nome in codice Mixology) ha creato un ambiente che è in parti uguali cocktail bar e folle laboratorio di sperimentazione: ogni bar che possiede ha un'ampia varietà di attrezzature, incluso ma non limitato al rotary evaporatore, disidratatore e confezionatrice sottovuoto. Inoltre, vodka di foie gras. 'Nuff ha detto.

Bar Trench (Ebisu)

Il Bar Trench è dove vai se vuoi un mix di cocktail classici e potables innovativi che abbinano un'ampia varietà di ingredienti (pesce palla, chiunque?). Il Bar Trench è anche un ottimo posto se stai cercando la fata verde, o un cocktail che contiene il delizioso e potente assenzio in esso. Uno dei cocktail d'autore qui utilizza pesce palla e sochu infuso di calamari, quindi se ti senti avventuroso, ti consigliamo di dare un'occhiata.

Bar High Five (Ginza)

Con una frusta sportiva (e) y (o meglio, scaffale) che supera i 200, il Bar High Five è un ottimo posto per sedersi nella stanza scarsamente illuminata per un martini o due (se il whisky non fa per te). Il bar è stato così popolare ultimamente che hanno dovuto persino spostarsi in uno spazio più ampio per accogliere i bevitori avidi. Come con Code Name Mixology, i baristi qui ti chiederanno le tue preferenze di gusto e il cocktail artigianale basato su quello.

Bar Ben Fiddich (Shinjuku)

Questo bar è il più vicino possibile al sogno di uno scienziato pazzo. Il barista, Hiroyasu Kayama, prepara i suoi infusi, tinture, eccetera, che rivestono le pareti dietro il bar e fanno sembrare quasi di essere entrato in un laboratorio magico. Kayam è forse più famoso per aver utilizzato piante nostrane per modellare la versione del bar del liquore amaro italiano, Campari, che usa nelle bevande al Bar BenFiddich.

Bar B&F (Shinjuku)

Il bar gemello del Bar BenFiddich (e si trova nello stesso edificio), il Bar B&F è un cocktail bar più recente specializzato in cocktail a base di brandy (B&F sta per brandy e frutta). Utilizzando brandy provenienti da tutto il mondo, i baristi qui creano bevande creative ma semplici che stupiranno ad ogni sorso.