Sotol: Il Prossimo Spirito Messicano Che Vorrai Provare

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

sotol.

Fatto dalla pianta selvatica chiamata "il cucchiaio del deserto" (Dasylirion wheeleri), che è conosciuta come sotol in spagnolo, lo spirito può essere prodotto solo in tre stati: Chihuahua, Coahuila o Durango. In origine, si pensava che Desert Spoon fosse (e classificato come) un'agave, ma non lo è più poiché sono stati completati più studi DN ed è stato dimostrato che è semplicemente correlato all'agave.

Fabriquero Sotol, ad esempio, uno dei primi sotol ad essere venduti commercialmente negli Stati Uniti, è anche uno dei due soli sotol prodotti a Durango. Prodotto da Don Héctor Jiménez utilizzando metodi secolari nel vinat della sua famiglia, Fabriquero utilizza sotol coltivato al 100% che viene raccolto a mano e cotto per cinque giorni in fossa che utilizza acacie mesquite come combustibile. Terminata la cottura, il sotol viene pigiato e fatto fermentare all'aperto prima di essere distillato due volte in alambicco di rame.

Per quanto riguarda il suo profilo aromatico, lo spirito assume molte delle caratteristiche degli elementi che lo circondano. Otterrai un bel po 'di mineralità ed erbosità dal terroir, mentre avrai anche note leggermente affumicate che provengono dal processo di cottura di cinque giorni. Le varie caratteristiche che puoi estrarre dal sotol lo aiutano ad essere spirito da bere liscio, con ghiaccio o in cocktail (sotol vecchio stile, chiunque?)

Fabriquero Sotol sarà disponibile a livello nazionale in quantità limitate e venderà al dettaglio circa $ 65.