I Liquori Più Essenziali Per Il Tuo Bar Di Casa

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando si parla di liquori, i tempi sono davvero cambiati nell'ultimo decennio. Dove bottiglie come amaretto, sambuca, triple sec e grappa alla pesca erano una volta i pilastri dell'armadietto dei liquori di famiglia - e probabilmente stanno ancora raccogliendo polvere fino ad oggi - la nuova era degli spiriti e dei liquori artigianali ha portato alla luce nuovi ingredienti e sapori come liquori al peperoncino, rosoli e liquori di ogni gusto di frutta immaginabile. In un mondo in cui le opzioni sono travolgenti, la domanda è cosa è veramente necessario avere per il bar di casa e cosa raccoglierà polvere, rispetto a quale sarà il tuo modificatore per intrattenerti con i cocktail a casa? Ci sono molte variabili da considerare, e molte si basano sulle preferenze di gusto, ma abbiamo chiesto a pochi barman professionisti quali liquori ritengono siano i più essenziali da avere a casa, per mettere le cose in chiaro.

liquore al caffè

Quando la persona media pensa al liquore al caffè, Kahlu è in genere il primo marchio che viene in mente. Mentre un buon numero di persone usa ancora questo liquore semi-stucchevole per fare i loro russi bianchi, nuovi marchi come il liquore al caffè Mr. Black Cold Brew di produzione australiana e il liquore al caffè NOL della California's St. è così relativo a Kahlu- hanno preso d'assalto la categoria offrendo un sapore di caffè autentico attraverso processi di produzione innovativi.

"Una delle migliori bottiglie da tenere in un bar di casa è il liquore al caffè come Mr Black", dice Martin Hudak, barista di Forse Sammy a Sydney, in Australia. "Mr Black ti offre consistenza e sapore di caffè distinto di alta qualità in ogni bottiglia." Ryan Gavin, bar manager presso Gran Tivoli & Peppi’s Cellar è d'accordo, aggiungendo che Mr. Black è equilibrato e ha un ottimo sapore che si differenzia dagli altri marchi. "È la santissima trinità delle opzioni per il dopo cena", dice. “A differenza di altri liquori aromatizzati al caffè, Mr Black utilizza un vero caffè a goccia fredda per diluire [il distillato] fino a renderlo più potente dopo un'infusione di veri chicchi di caffè arabica. Ciò conferisce al caffè un sapore profondo e reale con una dolcezza equilibrata piuttosto che alcune delle opzioni ricche di saccarina sul mercato ".

Aperitivo

Gli aperitivi sono una categoria tipicamente definita come liquori rossi amari che vengono bevuti prima di cena per stimolare l'appetito. Campari, uno degli aperitivi più apprezzati ed essenziali, è quello impiegato in uno dei cocktail più iconici dell'attuale era dei cocktail, il Negroni. Oltre al Negroni, Campari può essere utilizzato anche in formati più semplici come il Campari Soda, e il famoso Garibaldi - mix di Campari e succo d'arancia reso popolare da Dante a New York. "Avere Campari o un liquore amaro brillante e agrumato è l'ideale", afferma David Mor, barista di Bad Hunter. “Fornisce equilibrio e complessità, mantiene felici gli amici del settore e non, oltre a mantenere un'ottima durata. poco fa molto con Campari, quindi il ritorno sull'investimento è fantastico ".

L'altro aperitivo più popolare è Aperol, utilizzato più comunemente nell'Aperol Spritz. È come il cugino più dolce e meno amaro di Campari. "Per il mio bar di casa ho sostituito Campari con Aperol perché non sono un fan personale di Negronis, ma trovo Aperol come ingrediente che può essere utilizzato come sostituto nel Negroni con gin che ha un profilo più leggero …" Steve Huddleston, food and beverage manager presso dice il Grand Bohemian Hotel a Charlotte, Carolina del Nord. Huddleston aggiunge anche che Aperol può essere utilizzato in altri classici moderni come Paper Plane, quindi la sua versatilità lo rende un must per il bar di casa.

Liquore ai fiori di sambuco

I giorni dei Martini ai fiori di sambuco sono passati, ma il sapore dei fiori di sambuco è ancora presente nel bar di casa. William Brawley, GM e direttore delle bevande presso Billie Jean a Clayton, Missouri, consiglia Bitter Truth Elderflower Liqueur dalla Germania, poiché Bitter Truth è un marchio noto per i suoi liquori e amari ben fatti. "Il loro liquore ai fiori di sambuco non fa eccezione", dice Brawley. "Rotondo, floreale, ricco, ma dolce, con una spina dorsale di spezie dolci - merita un posto in ogni bar di casa." Suona bene in uno Spritz di fiori di sambuco, in gin & tonic o in qualsiasi cocktail effervescente che potrebbe beneficiare di un pizzico di dolcezza floreale. Più comunemente trovato, e anche abbastanza delizioso, St. Germain è un altro liquore ai fiori di sambuco che vale la pena considerare.

BananLiqueur

Anche se il banan può sembrare scoraggiante a prima vista, in realtà è uno dei sapori più versatili da avere nell'arsenale del tuo bar di casa poiché si mescola bene con ogni spirito. Sebbene siano disponibili pochi marchi, il mercato è essenzialmente dominato da due: Giffard Banane du Bresil e Tempus Fugit Créme de Banane. “Adoro avere un ricco liquore alla frutta come Tempus Fugit Créme de Banane [a portata di mano]; beve come il liquore al bananfoster, [I] può sostituire qualsiasi ricco sciroppo semplice o demerarsy con esso in bevande mescolate e alcoliche, o utilizzarlo all'interno di alcuni classici del rum shakerato ", dice Mor. La migliore applicazione del bananliqueur nel classico cocktail al rum è nei daiquiri (credeteci, ci sono pochi cocktail migliori di un banandaiquiri eseguito correttamente). Vale anche la pena acquistare la versione di Giffard di bananliqueur ed è, in genere, più facile da ottenere. Indipendentemente da ciò, questo liquore alla frutta non ti deluderà mai.

Liquori Irreplicabili

Ci sono dei liquori che, anche se sei uno straordinario mixologist, non possono essere replicati in termini di sapore. A volte, se desideri il sapore della fragola o del rabarbaro e non hai accesso al liquore, puoi creare lo sciroppo utilizzando ingredienti che si trovano facilmente durante la stagione. Ma ci sono pochi liquori così unici che non c'è modo di sostituire il sapore che aggiungono ai cocktail. Moe Alijaff, co-proprietario di Two Schmucks a Barcelon, afferma che alcuni sapori sono "troppo complicati da ricreare o dannatamente quasi impossibili". Alcuni di questi insostituibili liquori includono Chartreuse (liquore prodotto dai monaci certosini in Francia con ricetta proprietaria di 130 erbe e botaniche diverse), Ancho Verde (liquore al peperoncino) e Luxardo Maraschino. Ognuno può essere applicato in vari modi, ma tutti sono gusti distinti che saranno essenziali per qualsiasi bar di casa.