Come Preparare Il Miglior Cocktail Di Uragano

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Bombe a mano e uragani: due cocktail famigerati che, in genere, contengono abbastanza liquore da metterti sul culo prima che tu possa persino ordinarne un altro. Se sei stato a New Orleans, in particolare a Pat O'Brien's (dove ebbe origine il cocktail nel 1941), saprai di cosa sto parlando. Sebbene non vi sia arte nel creare Hand Grenade (mix di gin, rum, vodka, liquore al melone e succo d'ananas), il cocktail Hurricane imbastardito ha in realtà un po 'di raffinatezza se miscelato correttamente.

Molti cocktail Hurricane che compaiono nei menu sono adulterati con quantità assurde di sciroppo di fassionols artificiale e di scarsa qualità, pilastro della ricetta originale che è andata perduta nel tempo, creata dal leggendario tiki bartender, Donn Beach.

Ora, i cocktail bartender contemporanei hanno escogitato una composizione più equilibrata che abbandona l'amalgama di succhi di frutta e sciroppi, che troverai spesso in Bourbon Street a NOLA, e impiega un semplice equilibrio di succo di agrumi e dolcificante per accompagnare il rum. "Se è ottimo rum, agrumi freschi e sciroppo di frutto della passione fatto in casa, ti divertirai un mondo", dice Mitch Wilson, ambasciatore globale del rum Black Tot, "e li ordinerai tutta la notte, se lo farai inizia a vedere il succo in scatola e il bagliore al neon nella granatina scura, poi magari prendi prima i daiquiri e vedi se ti fidi di loro per andare fino in fondo.

Creare il miglior uragano

"Nella sua forma migliore (e più elementare), Hurricane dovrebbe essere uno swizzle in stile acido molto semplice: 2 parti di rum, 1 parte di agrumi, 1 parte di dolcificante", afferma Gergö Muráth, bar manager di Trailer Happiness a Londra. Molti degli uragani rosso neon che berrai nei bar usano fino a 4 once di rum, che è un po 'pesante se non bilanciato correttamente. Nel caso del modello swizzle di Muráth, ciò significherebbe che ci sarebbero 2 once ciascuno di succo e sciroppo di agrumi, se si includesse 4 once di rum.

Gli agrumi freschi, non la miscela acida, sono la chiave. "L'agrume a volte è lime, ma io preferisco il limone", dice Muráth. Per bilanciare l'acido, il dolcificante è dove molti baristi sbagliano. Se sei un esperto di cocktail e puoi tirare fuori uno sciroppo di gusto di qualità, fallo; in caso contrario, attenersi allo sciroppo di frutto della passione è la scommessa sicura. "Ci sono opzioni commerciali decenti (mi viene in mente Monin), ma la soluzione migliore è acquistare una discreta purea di frutto della passione (Boiron in particolare) e mescolarla con lo sciroppo di zucchero", dice Muráth. "Mi piace usare 2: 1 (zucchero in acqua), perché ti dà una consistenza fantastica e ne hai bisogno di meno per ottenere il rapporto ideale." Un altro ottimo sciroppo artigianale di frutto della passione che vale la pena provare è di Small Hand Foods.

Quando si tratta di scegliere il rum, è meglio utilizzare il rum miscelato o sviluppare la propria miscela personalizzata per profondità e complessità. "Per la nostra casa Hurricane (che sembra essere la mia bevanda preferita nel nostro menu) usiamo 2 once di Real McCoy 3 anni dalle Barbados", dice Muráth. Muráth dice che è l'ideale per selezionare qualcosa di originale e saporito dalla Giamaica, Barbados o Guyana; o tutti e tre nel caso del rum Black Tot. Rum come Equiano, Denizen Merchant’s Reserve e Haitian Rhum Barbancourt sono altre espressioni che vale la pena prendere in considerazione.

Una volta che hai gli agrumi, il dolcificante e il rum pronti per essere mescolati, avrai bisogno di molto ghiaccio tritato poiché la diluizione e la temperatura sono fondamentali per creare l'uragano perfettamente bilanciato.

Ricetta uragano

• 2 once di rum
• 1 oncia di succo di agrumi (limone o lime)
• 1 oncia di sciroppo al frutto della passione

Metodo

1. Aggiungere tutti gli ingredienti allo shaker con ghiaccio; agitare fino a quando non si raffredda, quindi filtrare con ghiaccio tritato nel bicchiere Hurricane.
2. Guarnire con una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino Luxardo brandizzata.