Come Sciabolare Una Bottiglia Di Champagne Usando Una Spada, Un Cucchiaio O Un Orologio

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Hai bisogno di un nuovo modo per stupire i tuoi amici durante la festa di Capodanno di quest'anno? Se ci saranno bottiglie di spumante presenti, abbiamo il trucco da festa per te: il sabrage. Sabrage è l'arte di aprire la bottiglia di Champagne con la sciabola, la spada di cavalleria pesante con lama ricurva meglio conosciuta per il suo utilizzo da parte dell'esercito di Napoleone Bonaparte nell'Ottocento.

(Nota: per il resto dell'articolo, utilizzeremo l'ortografia inglese americano di sabre, che abbiamo usato sopra, rispetto all'ortografia inglese britannico di sabre, perché Merica.)

Secondo quanto riferito, Napoleone fu il primo a tagliare la bottiglia di spumante in questo modo, poiché le vecchie bottiglie di champagne non avevano gabbie sui tappi e venivano tenute chiuse da sughero, corda e cera. Ciò rendeva difficile aprire le bottiglie e, essendo a cavallo e sempre di fretta, il primo imperatore di Francia trovò più facile e veloce tagliare la parte superiore della bottiglia con la spada.

Il sabrage, quindi, divenne un mezzo per celebrare la vittoria. Che, se ci chiedi, è il modo perfetto per significare la vittoria. Immagina di essere in sella a un cavallo, con la sciabola sguainata, che urla la vittoria a squarciagola prima di prendere una bottiglia di champagne dalla bisaccia e aprirla nel modo più virile mai visto.

Oggi abbiamo mezzi più facili per far scoppiare le bottiglie, ma The Manual voleva imparare l'abilità del sabrage. Avevamo poche domande, come: quanto è difficile? Mi taglierò? E hai bisogno di una vera sciabola? Sfortunatamente, non ne abbiamo uno - ancora - quindi abbiamo chiesto alcune alternative anche in quel reparto.

G. H. Lo chef de cave di Mumm - akcellarmaster per il marchio di Champagne con sede nel nord della Francia - Didier Mariotti afferma che il sabrage può essere abbastanza semplice e sicuro. In effetti, puoi usare qualsiasi cosa, dalla sciabola al coltello all'orologio da uomo.

Per prima cosa: "Usa una bottiglia di Champagne", dice Mariotti, che suggerisce di evitare bottiglie più grandi poiché il bicchiere può essere troppo fragile. Inutile dire che è necessario tenere la bottiglia di Champagne con la mano sul fondo. Quindi, inclina la bottiglia di 30-45 gradi per evitare che troppe bollicine fuoriescano.

Quindi, trova la cucitura. “Su ogni bottiglia hai due linee opposte perché è stata realizzata con lo stampo. Se segui la linea, arriva fino al collo. Segui questa linea con la sciabola o il coltello, seguendola con il braccio (non fermarti al collo)”, spiega Mariotti.

Mariotti attesta di aver fatto sabrage con tutto, compresi sciabola, coltello, cucchiaio e orologio.

Con la sciabola, usa il lato affilato; con il coltello, usa il lato opaco. Si tratta di velocità, non di forza, dice Mariotti: "Non cercare di rompere il collo, ma colpisci bene nel punto debole". Il movimento dovrebbe essere fluido e veloce. E, naturalmente, assicurati che nessuno sia sulla linea della tua traiettoria.

La pressione in bottiglia fa il resto del lavoro, spingendo il vino fuori dall'alto. Se hai dei pezzetti di vetro avanzati dal sabrage, si spegneranno anche loro. "Tranne se cerchi di spezzarti il collo", ribadisce Mariotti.

A differenza di sgusciare le ostriche, la padronanza dell'arte del sabrage può essere raggiunta al primo tentativo. "Se ottieni la giusta velocità e movimento, la prima bottiglia sarà perfetta", dice Mariotti.

Ora … su quale utensile usare. Mariotti attesta di aver fatto il sabrage con tutto, compresi sciabola, coltello, cucchiaio e orologio. "Ho provato con molte cose stupide", ride. "Ha sempre funzionato poiché il vetro è fragile."

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Julian White, l'ambasciatore del Regno Unito per Confrerie du Sabre d'Or, non è d'accordo, dicendo che dovrebbe essere usata solo la sciabola. Abbiamo chiesto se il machete fosse fattibile.

“Leggi la parola! L'indizio è nel nome sabrage! si usa la sciabola , dice White, che ha ricevuto la sua nomina ad ambasciatore nel 1999 a Parigi ed è stato nominato Chevalier-Sabreur, titolo conferito solo a coloro che hanno completato cinque anni di formazione e perfezionato l'arte della sciabola Magnum di Champagne.

C'è differenza tra tagliare il collo e farlo con classe e stile.

Mentre White è d'accordo - "È semplice e chiunque può farlo" - nel mondo del sabrage di alto profilo, c'è differenza tra tagliare il collo e farlo con classe e stile, e quest'ultimo è sempre fatto con la spada.

Se vuoi praticare il sabrage come da tradizione, aprire una bottiglia di champagne con la sciabola è il modo più semplice. Tuttavia, Mariotti dice che tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un oggetto "che abbia una superficie abbastanza morbida da colpire la parte debole … la sciabola è corretta, ma puoi sgattaiolare fuori dallo stampo e trovare modi divertenti ed energici per goderti lo champagne".

Una volta aperta la bottiglia, Mariotti consiglia di giocare con il gusto versandovi tre bicchieri: uno in flûte, uno in calice da vino bianco e un altro in calice da vino rosso. Lo champagne sarà totalmente diverso in ognuno. Quindi, con tutti i mezzi, metti via la tua sciabola.

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