Come Preparare Caramelle Bourbon Salate Per Regali Natalizi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non ci stanchiamo mai di ricevere bottiglie di alcolici quando gli amici vengono a cena o a una festa. Non ci stanchiamo neanche di darli. Ma con l'avvicinarsi delle vacanze e i nostri calendari si riempiono di riunioni più festive, stiamo cercando di pensare a modi divertenti e creativi per dire grazie per la notte di baldoria a casa di qualcuno. E davvero, niente dice che ti interessi come un regalo fatto a mano, specialmente uno che è commestibile e delizioso.

Inserisci il caramello bourbon salato. Lo chef Donald Wressell della Guittard Chocolate Company ha creato questa ricetta per The Manual, giusto in tempo per la stagione dei regali natalizi. Questi piccoli bocconcini sono semplicemente irresistibili, grazie all'aggiunta di bourbon e sesale in fiocchi che aggiunge un pugno di sapore dolce-salato. Questi sono perfetti per servire alla tua prossima serata delle vacanze e sono un ottimo regalo anche per l'ospite più esigente. Dallo alla mamma, al tuo capo, all'insegnante di scuola di tuo figlio o persino al postino per portare un po 'di allegria festosa. Cerca solo di non mangiarli tutti da solo (fidati di noi, sarà difficile).

Quando si tratta del bourbon da usare, hai anche alcune opzioni. I bourbon ad alto contenuto di segale conferiranno note speziate mentre i bourbon frullati contribuiranno a un sapore di bourbon più morbido. Infine, con il bourbon che è pesante sull'orzo, troverai note di caramello e cereali. Tutto ciò cambierà leggermente il profilo aromatico del prodotto finale (consentendo anche più spazio per sperimentare). Se hai bisogno di alcune opzioni, dai un'occhiata a questo elenco di whisky convenienti.

(Nota: 10 grammi equivalgono a circa 0,33 once.)

Caramelle Bourbon Salate

Ingredienti:

• 35 g di acqua
• 150 g di bourbon, diviso
• 225 g di zucchero
• 33 g di sciroppo di mais
• 135 g di burro non salato
• 215 g di panna
• 1,5 g di sale (come il sale in fiocchi di Jacobsen Salt Co.)

Metodo:

1. Unisci l'acqua, 60 grammi di bourbon, lo zucchero e il glucosio in una casseruola media.
2. Portare a ebollizione a fuoco alto finché non appare il colore e continuare la cottura a fuoco medio-basso fino a ottenere un caramello ambrato profondo. Mescola attentamente man mano che il colore si approfondisce per garantire una cottura uniforme dal centro al centro della pentola.
3. Aggiungere il burro quando raggiunge il colore ambrato, mescolare fino a completa emulsione.
4. Aggiungere lentamente la panna preriscaldata nella pentola mescolando con la frusta a manico lungo. Continuare la cottura a fuoco alto mescolando continuamente fino a raggiungere i 120 gradi Celsius.
5. Aggiungere il bourbon rimasto molto lentamente mescolando, seguito dal sale. Ritorna a 120 gradi Celsius (248 gradi Fahrenheit).
6. Togliere dal fuoco e frullare a mano fino a che liscio.
7. Versare in una padella da 8 pollici per 8 pollici che è stata leggermente unta, rivestita con pergamena e quindi leggermente unta di nuovo.
8. Lasciar raffreddare per diverse ore o per tutta la notte prima di sformare e tagliare a quadrati da avvolgere nel cellophane.
9. Per i regali, posizionare la barretta di cioccolato, come la barretta Quetzacoatl al 72% di cioccolato Guittard, in un sacchetto di carta o cellophane e riempire il fondo con i caramelli incartati singolarmente. Lega con un fiocco o un pezzo di spago per un semplice regalo.