La Pork Highway Di Porto Rico è Il Sogno Degli Amanti Della Carne

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il maiale è un alimento base in tutta l'America Latina, ma pochi posti mostrano la bellezza semplicistica della carne rispetto alla "Pork Highway" a Puerto Rico. Sebbene il maiale non sia stato parte integrante della cucina di Porto Rico per tutta la sua storia, i maiali sono stati portati da Colombo, quindi i residenti dell'isola hanno avuto pochi secoli per perfezionare le loro tecniche di cottura del maiale (per le quali siamo molto, molto grati).

Le dozzine di ristoranti che compongono la "LRutdel Lechón", o "Pork Highway", sono diventate un po 'un'escursione turistica negli ultimi tempi, ma questo non impedisce alla gente del posto di continuare a riunirsi poiché le deliziose opzioni di menu forniscono un'oasi lungo la strada. Con i maiali arrostiti allo spiedo, la loro pelle croccante e splendidamente caramellata e la carne che sa di paradiso, non è difficile capire perché è diventato così popolare.

Per la maggior parte dei mangiatori di carne, sentire le parole "Pork Highway" suscita rapidamente eccitazione e senza fiato, "Non vedo l'ora di arrivarci". È tutto per una buona ragione. Se hai già la carne suda, va bene, non giudicheremo.

Per raggiungere la Pork Highway, dovrai dirigerti a circa 30 miglia a sud di San Juan verso l'area nota come Guavate. La Pork Highway si estende per un paio di miglia lungo la Route 184.

Per raggiungere la Pork Highway, dovrai dirigerti a circa 30 miglia a sud di San Juan verso l'area nota come Guavate. La Pork Highway si estende per un paio di miglia lungo la Route 184.

La Pork Highway era una gemma nascosta tra i portoricani e i visitatori dell'isola, ma grazie a Travel Channel e alle star del cibo e dei viaggi come Andrew Zimmern e il compianto Anthony Bourdain, è diventata una tappa obbligata per i buongustai che visitano l'isola.

Mentre c'è molto da discutere sui mali di tale pubblicità, la Pork Highway offre un'incredibile gamma di piatti portoricani deliziosamente preparati, ma semplici. I maiali arrostiscono per otto ore prima di essere abilmente abbattuti dietro i banconi con i machete.

Viene utilizzata ogni parte del maiale, dalla succulenta carne sminuzzata alla pelle croccante fino alla testa. Per i mangiatori avventurosi, è disponibile dal muso alla coda, inclusi lingua, cervello o intestino.

Mucchi colmi di maiale vengono serviti insieme a contorni come yuc spezzato salato - la radice della cassavplant - piselli, maiale e riso croccanti e banane fritte due volte. Praticamente tutto ha almeno un tocco di maiale.

Se ti trovi sull'autostrada del maiale e il maiale non fa per te, il pollo e le salsicce di sangue sono anche tra i bocconcini più deliziosi mai spuntati in bocca seduti sul lato della strada. Deliziosi sono anche i pastelli, un piatto simile a un tamale preparato con carne di maiale, zucca e banana verde, quindi avvolto in foglie di banano e bollito. Servire il tutto insieme a Medallbeer fredda e il pasto non si dimentica facilmente, nonostante la sua semplicità.

Nei giorni feriali, la Pork Highway non è eccessivamente trafficata: solo una folla costante di persone affamate sedute ai tavoli da picnic coperti. Nei fine settimana, tuttavia, sembra (il Manuale non è riuscito a vivere il fine settimana) come se tutte le scommesse siano terminate e la festa abbia inizio.

Ora, per trovare il modo di collegare i sentieri barbecue del sud americano con la Pork Highway …