Questa Salsa Barbecue Infusa Con Erba Porterà La Tua Cucina Più In Alto

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quest'estate, il barista al bar in fondo all'isolato che suona troppo spesso Creed non è l'unico che porterà te (oi tuoi ospiti di cucina) più in alto. Grazie allo chef Burt Bakman di Trudy's Underground Barbecue a Los Angeles (altrimenti noto come il pitmaster più alla moda con il posto più difficile da mangiare in città), prenderai il controllo del tuo destino (quelle strade dorate ti aspettano) quando mescolare lotto della sua salsa di petto di sativa, che è stata pubblicata per la prima volta sulla rivista di cultura della cannabis EMBER.

In passato abbiamo parlato della cucina a base di cannabis (se ve lo siete persa, guardate il nostro episodio di podcast e questa ricetta per il pane di scimmia), ma questa salsa di petto aiuta a unire alcune delle nostre cose preferite nella vita: carne cotta e sentirsi bene. È l'esatto contrario di essere nella propria prigione, davvero.

Come potevano queste due cose - così buone da sole - non stare bene insieme? Non possono. È fisicamente impossibile che questi due elementi, quando riuniti in questa bellissima unione, non migliorino l'altro.

Di seguito, dai un'occhiata alla ricetta completa e preparati ad accettare qualunque cosa tu decida di mettere su questa salsa (petto o un altro taglio di manzo) a bocca spalancata.

(Questa è l'ultima battuta sui Creed, lo promettiamo. Siamo combattuti quanto te.)

Burt Bakman’s Brisket Sauce

p> Ingredienti:

• 1,25 tazze di ketchup preferibilmente biologico
• 1 tazza di zucchero di canna scuro
• .25 tazza di melassa di melograno
• 0,25 tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 5 cucchiaini di senape macinata
• 5 cucchiaini di sale kosher
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe
• .5 cucchiaini di aglio in polvere

Metodo:

1. Miscela per unire.
2. Per aumentare il volume: aggiungi la quantità desiderata di burro alla cannabis (ricetta sotto).

Cannabutter personalizzabile

Ingredienti:

• 1 panetto di burro
• Da 1/8 a 1/2 oncia di fiori di cannabis essiccati
• 3/4 di pentola piena d'acqua

Metodo:

1. Per fare il burro alla cannabis, sciogliere il bastoncino in una casseruola piena per tre quarti di acqua bollente.
2. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi il fiore di cannabis sbriciolato e essiccato al burro e all'acqua nella padella: inizia con un ottavo di oncia o aggiungi fino a mezza oncia in totale per un'esperienza più potente.
3. Fai bollire la cannabis con burro, acqua e cannabis al livello più basso per tre o quattro ore.
4. Filtrare in un contenitore resistente al calore e conservare in frigorifero per una notte fino a quando il burro si separa.
5. Rimuovere il burro di cannabis finito, scartando le foglie più grandi, ecc. Che affondano sul fondo. Usa il burro come base per la salsa sativbrisket di Bakman.