Meet Your Farmer: Jon Darling Di Darling Farm, South Carolina

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Tesoro, che è cresciuto nel caseificio dei suoi nonni a New York, ha sempre amato cucinare. Dopo essersi allenato per lavorare nei ristoranti, tuttavia, sapeva di aver bisogno di una pausa. La cucina che gli piaceva davvero era nei pasti preparati per la sua famiglia e gli amici e negli eventi speciali. La macinatura del ristorante non era per lui. Poi, nel 2011, dopo gli attacchi dell'11 settembre, mentre lavorava nella compagnia di piastrelle di suo cognato, Darling ha preso una decisione che cambia la vita: si sarebbe arruolato nell'esercito.

Non solo si è arruolato nell'esercito, ma subito dopo l'addestramento di base, ha deciso di addestrarsi per diventare un Army Ranger. Ha trascorso i quattro anni seguenti nel servizio, schierato in Iraq, Afghanistan e Sud Africa. Scrive sul suo sito web che “il tempo che ho trascorso nell'esercito è stato uno dei momenti migliori e più impegnativi della mia vita. Ho amato la mia unità e rispetto molto gli uomini coraggiosi con cui ho lavorato. Ma nemmeno l'esercito era la sua vera vocazione e dopo essere partito con condizioni onorevoli, è tornato a South Carol per capire come voleva passare la sua vita.

Poco dopo essere tornato a casa, Jon è diventato uno stagista presso la Thornhill Farm, un'azienda agricola mista di carne e verdure a McClellanville. Lì ha scoperto il suo amore per l'allevamento di animali e per far parte dell'esperienza gastronomica locale dalla fattoria alla tavola. Ha portato quell'amore a Darling Farm, la sua impresa, dove ha intenzione di iniziare a coltivare mangimi e verdure per i suoi animali.

Darling riconosce l'agricoltura come cruciale per la sua vita da veterano. Dice che anche se si tratta solo di un lavoro temporaneo, "i veterinari che stanno lottando per capire cosa fare scopriranno che vivere e lavorare in fattoria, con altri veterinari che la pensano allo stesso modo, fornirà un senso di appartenenza e creerà fiducia completare più attività quotidiane, lavorare insieme e riconnettersi alla terra e al cibo che coltiviamo, alleviamo e mangiamo ". Lavora con organizzazioni come la Farmer Veteran Coalition e Stag Vets per trovare modi per coinvolgere più veterani nelle operazioni agricole. Spera di far crescere Darling Farm per includere programmi di stage e programmi di agricoltura immersiva in modo che i veterani abbiano opportunità accessibili per apprendere le competenze necessarie per lavorare nelle fattorie.

Se ti trovi nella zona di McClellanville (circa un'ora a nord di una delle nostre città preferite, Charleston), puoi acquistare CSshares di carne e animali interi o metà da Darling Farm. Darling Farm sta anche lavorando all'espansione della Mansion, un'impresa secondaria per la fattoria che includerà una tostatrice mobile a tutto campo.

Articolo aggiornato il 31 ottobre 2017 da Cator Sparks.